2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
A paradicsom, amelyet szeretettel "aranyalma" néven emlegetnek, egy finom zöldség, amely már régen szinte minden asztalon gyökeret vert. A paradicsomból könnyű ételeket és finom kiadós harapnivalókat készítenek. De messze nem mindig lehetséges olyan ízletes és aromás maradni, mint eredetileg. Annak érdekében, hogy az "arany alma" ne váljon ízléstelenné és nyájassá, és a várva várt termés termesztésére fordított idő ne vesszen el, a gyümölcsöket helyesen kell tárolni. Ez a feladat azonban mindenkinek a hatalmában áll
Melyik paradicsomfajta a legmegfelelőbb?
Ha a friss paradicsomot a lehető leghosszabb ideig szeretné megőrizni, akkor ültetéséhez fontos, hogy olyan fajtákat válasszon, amelyek megkülönböztetik a kiváló tartási minőséget. A Novogodniy fajta paradicsoma tökéletesen megőrződik újévig, a Long Keeper és a Zsiráf fajta pedig szinte mindig tökéletesen megőrződik tavaszig.
Friss paradicsom
A kiskamrás és meglehetősen húsos gyümölcsöket tartják a legalkalmasabbnak a tárolásra. Ezenkívül kívánatos, hogy falaik vastagok legyenek. A paradicsom tárolási körülményeit pedig nagymértékben meghatározza érettségi fokuk - minden esetben az érési hőmérsékletet annak alapján határozzák meg, hogy mely paradicsomot választották a későbbi tároláshoz: lédús barna vagy gyengéd tej, húsos vörös vagy erős zöld. Például a zöld gyümölcsök nem tudnak beérni, ha azokat alacsony hőmérsékletű helyen tárolják.
Hosszú távú otthoni tároláshoz a legjobb a paradicsomot gyűjteni, amelyet éppen a legfinomabb tejszerű rózsaszín tónusokkal kezdtek festeni. És hogy tovább feküdjenek, összegyűjtik őket a szárakkal együtt.
Francia tudósok régóta próbálnak választ találni arra a kérdésre, hogy milyen hőmérsékleten kell tárolni a paradicsomot. Azt akarták kideríteni, hogy milyen hőmérséklet segíthet abban, hogy a paradicsom ne veszítse el hasznos tulajdonságait, és hogy összetett szerkezete ne kezdjen szétesni. Az ilyen vizsgálatok eredményeként a franciáknak sikerült megállapítaniuk, hogy az "arany almában" húsz fokos hőmérsékleten található illékony vegyületek nemcsak nem bomlanak le, hanem sokkal intenzívebben is termelődni kezdenek. Így a paradicsom sokkal ízletesebb lesz. Ha áthelyezi őket egy helyiségbe, ahol a hőmérő nem emelkedik négy fok fölé, akkor az illékony vegyületek azonnal megszűnnek kiemelkedni, és azok, amelyek már a paradicsom összetételében voltak, azonnal szétesnek.
Valójában meg kell próbálnia tárolni a tejparadicsomot nyolc -tíz fokos hőmérsékleten, barna - nullától kettőig, és népszerű vörös - négytől hatig. Mellesleg nem kívánatos túl sokáig tárolni őket.
A zöld paradicsom átlagosan 21-70 napig, míg az érett gyümölcs csak hét -tíz napig tart. Tárolja az "arany almát", egy rétegben fektetve a tartály aljára.
De ne tárolja a paradicsomot a hűtőszekrényben - meglazulhatnak és gyorsan elveszíthetik ízüket.
Zöld paradicsom
Annak érdekében, hogy az ágyásokból összegyűjtött erős blange vagy zöld paradicsom a lehető leghamarabb érjen, azokat egy szobában hagyják, amelynek hőmérséklete tizenöt -húsz fok között van. Ha a hőmérő húsz fok fölé emelkedik, a paradicsom leállítja a fő színezőelem - a likopin - termelését. És ha azt szeretné, hogy a gyümölcsök a lehető leghosszabb ideig zöldek maradjanak, akkor megpróbálják tizenhárom fokos hőmérsékleten tárolni őket.
Napfényben szárított paradicsom
A szárított paradicsomot, mint az aszalt gyümölcsöket, általában szoros pamutzacskókba helyezik. Az erősen lezárt tartályok (természetesen élelmiszer -edények), amelyeket előzetesen olívaolajjal felöntenek, szintén alkalmasak tárolásra. És a tartályokat kizárólag a hűtőszekrényben tárolják.
Nem tilos a szárított paradicsomot a fagyasztóban tárolni, de fontos figyelembe venni, hogy a leolvasztás során elveszítik színüket.
Ajánlott:
A Paradicsom Helyes Tárolása. 3. Rész
A paradicsomtermés megőrzésének számos módja van, és mindegyik nagyon hatékony. A cikk harmadik része ezeknek az ízletes és egészséges zöldségeknek a korai érés és a sikeres tárolás titkait tárgyalja. Kiderül, hogy a paradicsomot nemcsak egészben, hanem szeletelt formában is megmentheti. A romlásnak induló paradicsom pedig teljesen újjáéledhet. Ennek módját az alábbiakban ismertetjük
A Paradicsom Helyes Tárolása. 2. Rész
Miután kitalálta, hogyan kell tárolni a friss, zöld és szárított paradicsomot, folytathatja a konzerv és szárított gyümölcsök megőrzésére vonatkozó információkat. A paradicsom hűtőszekrényben való tárolásának szabályait sem hagyják figyelmen kívül. Bár nem tanácsos őket ott tartani, néha mégis szükség van a paradicsom lehűtésére, hogy az ilyen tudás minden háziasszony számára hasznos legyen
Az Uborka Helyes Tárolása. 2. Rész
Számos feltételnek kell teljesülnie ahhoz, hogy az uborka erős és friss maradjon. Biztonságukban a tárolási hőmérséklet fontos szerepet játszik. Melyik uborka lesz a legalkalmasabb a tárolásra, és hogyan kell tárolni a hűtőszekrényben, arról a cikk első része szólt, a második részben pedig közelebbről megvizsgáljuk az uborka tárolásának főbb jellemzőit, valamint meglehetősen szokatlan lehetőségek tárolására
Az Uborka Helyes Tárolása. 1. Rész
Mindenki szereti az uborkát - valaki jobban szereti ezt a zöldséget salátákban, és valaki inkább nagyszerű előkészületeket készít belőle. Azonban nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően tárolni az uborkát, hogy a lehető legtovább rugalmas és friss maradjon. Ha számos egyszerű ajánlást követ, több mint egy hónapig lakmározhat friss uborkával. A pácoláshoz és pácoláshoz szánt uborka pedig a lehető legjobb módon megőrzi ízét
Az Eper Helyes Tárolása. 2. Rész
A cikk első részében megismerkedtünk az eper hűtőszekrényben és fagyasztóban való tárolásának módszereivel. Most, annak érdekében, hogy az érett bogyókat a lehető leghosszabb ideig megőrizzék, meg kell tanulni a tárolásra való előkészítésük alapvető szabályait. Ezenkívül az eper tárolásának lehetőségei nem korlátozódnak a hűtőszekrényre vagy a fagyasztóra - a csodálatos bogyók tökéletesen megőrződnek a cukorban vagy a pektinszirupban
