2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
A paradicsomtermés megőrzésének számos módja van, és mindegyik nagyon hatékony. A cikk harmadik része ezeknek az ízletes és egészséges zöldségeknek a korai érés és a sikeres tárolás titkait tárgyalja. Kiderül, hogy a paradicsomot nemcsak egészben, hanem szeletelt formában is megmentheti. A romlásnak induló paradicsom pedig teljesen újjáéledhet. Ennek módját az alábbiakban ismertetjük
A paradicsom tárolásának titkai
A kis paradicsomot tartják a legmegfelelőbbnek a tárolásra - sokkal jobban megmaradnak, mint nagy rokonaik. És mivel nagyon érzékenyek az idegen szagokra, külön kell tárolni más zöldségektől és gyümölcsöktől.
Az érést igénylő paradicsomot a szárakkal együtt érdemes szedni, és hideg és jól szellőző helyen felakasztani. A lassú érés érdekében hűvös, világos helyiségekben helyezik el őket, és ha azt szeretné, hogy gyorsabban érjenek, a gyümölcsöket jól megvilágított helyekre szállítják, ahol a levegő hőmérséklete eléri a huszonöt fokot. Ilyen körülmények között a paradicsom öt -tíz napig érik. Az egyenletes érés érdekében szisztematikusan meg kell fordítani őket.
Leggyakrabban a paradicsomot tiszta, fertőtlenített dobozokban tárolják, rácsos fenekekkel és falakkal felszerelve. Közvetlenül a gyümölcsök behelyezése előtt tiszta papírral borítják. Ezenkívül a paradicsomot helyesen kell elhelyezni a dobozokban: minden sort papírral eltolnak, vagy a paradicsomot becsomagolják. A rétegeket tőzeggel vagy fűrészporral is megszórhatja.
Azokon a helyeken, ahol paradicsomot tárolnak, vigyázni kell a napi jó szellőzésre - ez szükséges a gyümölcsből kibocsátott szén -dioxid időjárásának megszüntetéséhez. A paradicsom állapotát is hetente ellenőrizni kell, azonnal el kell távolítani az elrontott példányokat az egészségesektől.
A paradicsomot, amelyet a tejérés szakaszában szüreteltek, ajánlott rácsos dobozokba hajtogatni, előzetesen fekete papírba csomagolva. És ebben az esetben minden gyümölcsréteget szalmával tolnak el. Ezután a tartályokat jól szellőző sötét helyen távolítják el, a hőmérséklet körülbelül tíz fok. Ebben a formában a paradicsomot gyakran januárig tárolják.
Az érett és fogyasztásra kész paradicsom megőrzése érdekében egy tágas edénybe hajtogatják, és víz, só és ecet 8: 1: 1 arányú keverékével öntik. Vagy megtöltheti őket növényi olajjal - ebben az esetben egy réteg olajnak felülről 1 cm -rel kell lefednie a paradicsomot.
A paradicsom tárolásának másik módja is van: az erős piros paradicsomot megmossuk, a szárát levágjuk, és a gyümölcsöket méret és érettségi fok szerint válogatjuk. A túlérett gyümölcsöket nagy darabokra vágjuk. Ezután egy serpenyőben vagy egy nyolc vagy tíz centiméteres rétegű edényben először eloszlatjuk az apróra vágott paradicsomot, majd enyhén megsózzuk, majd egy réteg egész gyümölcsöt fektetünk, és a felső réteget ismét megszórjuk sóval. Ezeket a lépéseket addig ismételjük, amíg az edények meg nem telnek.
Ha a paradicsom romlani kezdett
A nyári lakosok meglehetősen gyakran szembesülnek azzal a ténnyel, hogy a betakarított és tárolásra küldött paradicsomtermés rothadni kezd. Leggyakrabban ez a paradicsom különböző betegségek - késői folt, bakteriális rák és néhány más betegség - fertőzése következtében következik be. A legtöbb esetben a betegségek megnyilvánulását kellemetlen barnás foltok képződése kíséri a gyümölcsökön. Ebben a helyzetben egy egyszerű pasztőrözési eljárás fog segíteni.
A paradicsomot forró vízbe mártják (hőmérsékletének 55 és 65 fok között kell lennie), és néhány percig ott tartják. Ha túlexponálja őket, a gyümölcsök megpuhulhatnak, ami nagyon nem kívánatos. Ezután a vízből kivett paradicsomot jól szellőző és száraz helyen szárítják, papíron szétterítve.
Ajánlott:
A Paradicsom Helyes Tárolása. 2. Rész
Miután kitalálta, hogyan kell tárolni a friss, zöld és szárított paradicsomot, folytathatja a konzerv és szárított gyümölcsök megőrzésére vonatkozó információkat. A paradicsom hűtőszekrényben való tárolásának szabályait sem hagyják figyelmen kívül. Bár nem tanácsos őket ott tartani, néha mégis szükség van a paradicsom lehűtésére, hogy az ilyen tudás minden háziasszony számára hasznos legyen
A Paradicsom Helyes Tárolása. 1. Rész
A paradicsom, amelyet szeretettel "aranyalma" néven emlegetnek, egy finom zöldség, amely már régen szinte minden asztalon gyökeret vert. A paradicsomból könnyű ételeket és finom kiadós harapnivalókat készítenek. De messze nem mindig lehetséges olyan ízletes és aromás maradni, mint eredetileg. Annak érdekében, hogy az "arany alma" ne váljon ízléstelenné és nyájassá, és a várva várt termés termesztésére fordított idő ne vesszen el, a gyümölcsöket helyesen kell tárolni. Ez a feladat azonban mindenkinek a hatalmában áll
Az Uborka Helyes Tárolása. 2. Rész
Számos feltételnek kell teljesülnie ahhoz, hogy az uborka erős és friss maradjon. Biztonságukban a tárolási hőmérséklet fontos szerepet játszik. Melyik uborka lesz a legalkalmasabb a tárolásra, és hogyan kell tárolni a hűtőszekrényben, arról a cikk első része szólt, a második részben pedig közelebbről megvizsgáljuk az uborka tárolásának főbb jellemzőit, valamint meglehetősen szokatlan lehetőségek tárolására
Az Uborka Helyes Tárolása. 1. Rész
Mindenki szereti az uborkát - valaki jobban szereti ezt a zöldséget salátákban, és valaki inkább nagyszerű előkészületeket készít belőle. Azonban nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően tárolni az uborkát, hogy a lehető legtovább rugalmas és friss maradjon. Ha számos egyszerű ajánlást követ, több mint egy hónapig lakmározhat friss uborkával. A pácoláshoz és pácoláshoz szánt uborka pedig a lehető legjobb módon megőrzi ízét
Az Eper Helyes Tárolása. 2. Rész
A cikk első részében megismerkedtünk az eper hűtőszekrényben és fagyasztóban való tárolásának módszereivel. Most, annak érdekében, hogy az érett bogyókat a lehető leghosszabb ideig megőrizzék, meg kell tanulni a tárolásra való előkészítésük alapvető szabályait. Ezenkívül az eper tárolásának lehetőségei nem korlátozódnak a hűtőszekrényre vagy a fagyasztóra - a csodálatos bogyók tökéletesen megőrződnek a cukorban vagy a pektinszirupban
