2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
A cikk első részében megismerkedtünk az eper hűtőszekrényben és fagyasztóban való tárolásának módszereivel. Most, annak érdekében, hogy az érett bogyókat a lehető leghosszabb ideig megőrizzék, meg kell tanulni a tárolásra való előkészítésük alapvető szabályait. Ezenkívül az eper tárolásának lehetőségei nem korlátozódnak a hűtőszekrényre vagy a fagyasztóra - a csodálatos bogyók tökéletesen megmaradnak cukorban vagy pektinszirupban
Hogyan készítsük elő az epret a tároláshoz
Mielőtt tárolásra küldi az illatos bogyókat, gondosan szét kell válogatni őket - ha penészes vagy erősen horpadt példányok találkoznak az esemény során, azokat azonnal el kell dobni és el kell dobni. Ha ezt nem teszik meg, a penész gyorsan eltakarja más bogyókat is. És hogy könnyebben megtalálja a "házasságot", szórhat szamócát egy tiszta felületre - akkor nem kell feleslegesen megzavarnia az egész bogyókat.
Ha az eper válogatásakor lágy, bogyós, tárolásra nem alkalmas bogyós gyümölcsökkel találkozik, amelyeknek még nem volt idejük savanyulni vagy penészedni, akkor összetörhetik vagy hozzáadhatják a pékárukhoz. Minél gyorsabban használja, annál jobb.
Abban az esetben, ha az eper hűtőszekrényben tárolásra kerül, nem kell megmosnia. Az a tény, hogy ez a lédús bogyó szivacsként szívja fel a nedvességet, és minél több nedvességet szív fel, annál hamarabb romlik el.
Az eper mosása csak fagyasztóban tárolható, azonban ebben az esetben mindig meg kell szabadulnia a felesleges nedvességtől, hogy ne legyen túl sok jég a bogyókban.
Ha hamarosan bogyókat szeretne enni
Ha a következő néhány órában eper fogyasztását tervezi, akkor a legjobb, ha szobahőmérsékleten tárolja - ez megőrzi egyedülálló friss ízét. Csak ne tárolja a bogyókat műanyag edényekben - erre a speciális élelmiszer -edények a legalkalmasabbak (a műanyag csomagolás nem engedi át a levegőt az eperhez, ami elkerülhetetlenül rothadáshoz vezet).
Az epret közvetlenül használat előtt meg kell mosni - az előzetesen mosott bogyók aktívan felszívják a vizet és ernyedtek lesznek. És meg kell mosni őket, hogy mindenféle káros anyagot eltávolítsanak a felületükről. A közvetlenül használat előtt megmosott bogyókat papírtörlővel kissé megszárítjuk.
Annak érdekében, hogy a káros baktériumok eltávolításra kerüljenek a bogyókból, egyes háziasszonyok az epret ecetes oldatban (három rész víz és egy rész ecet) mossák. Ugyanakkor minden bogyót gondosan meg kell mosni kézzel, és csak ezután öblíteni kell folyó víz alatt.
Tárolás cukorszirupban
Talán ez a legédesebb és legfinomabb módja a bogyók tárolásának. Használatához 800 g alaposan megmosott bogyót forrásban lévő vízbe mártanak körülbelül 30-60 másodpercig, majd sterilizált üvegekbe töltik, és cukrot és vízszirupot öntenek (3 pohár vízhez - 400 g cukrot), jól lezárva, jól sterilizált fedéllel …
Tárolás pektin szirupban
Ez a tárolási módszer kevésbé gyakori, mint az összes többi, de ugyanakkor nagyon hatékony is. A pektint egyébként természetes stabilizátornak nevezik, leggyakrabban almából nyerik.
Annak érdekében, hogy megpróbálja ilyen módon megőrizni az epret, vásárolnia kell pektinport. A megmosott bogyókat steril üvegekbe tesszük, és lehűtött, főtt pektinsziruppal öntjük, amelyet a csomagoláson található utasításoknak megfelelően készítenek (a különböző gyártók esetében az elkészítés aránya jelentősen eltérhet).
Ez a megközelítés segít megőrizni az eper kiváló ízét, de kevésbé megbízható, mint cukorszirupban tárolva.
Fontos tudni
Az eper vásárlásakor nem szabad teljesen a színére hagyatkoznia - a szedés után a bogyók valóban elsötétülnek, de ez nem jelenti azt, hogy édesek lesznek.
Annak ellenére, hogy a fagyasztott eper megőrzi ízét és a legtöbb tápanyagot, megjelenésük jelentősen eltérhet a friss bogyók megjelenésétől. Tehát ha az eper lágyabb és sötétebb lesz a fagyasztás során, ne ijedjen meg, ez teljesen normális.
Ajánlott:
A Paradicsom Helyes Tárolása. 3. Rész
A paradicsomtermés megőrzésének számos módja van, és mindegyik nagyon hatékony. A cikk harmadik része ezeknek az ízletes és egészséges zöldségeknek a korai érés és a sikeres tárolás titkait tárgyalja. Kiderül, hogy a paradicsomot nemcsak egészben, hanem szeletelt formában is megmentheti. A romlásnak induló paradicsom pedig teljesen újjáéledhet. Ennek módját az alábbiakban ismertetjük
Az Eper Helyes Tárolása
Az illatos, érett eper szinte mindenkinek örül, aki legalább egyszer megkóstolja. Ez a csodálatos fényes bogyó hatalmas mennyiségű folsavat és aszkorbinsavat, valamint káliumot és vasat tartalmaz. Az epret gyakran használják megfázás, máj- és vesebetegségek kezelésére, valamint a vérszegénység megelőzésére. Ahhoz, hogy hosszabb ideig élvezhesse a friss bogyót, meg kell tanulnia a megfelelő tárolás alapvető árnyalatait
A Paradicsom Helyes Tárolása. 2. Rész
Miután kitalálta, hogyan kell tárolni a friss, zöld és szárított paradicsomot, folytathatja a konzerv és szárított gyümölcsök megőrzésére vonatkozó információkat. A paradicsom hűtőszekrényben való tárolásának szabályait sem hagyják figyelmen kívül. Bár nem tanácsos őket ott tartani, néha mégis szükség van a paradicsom lehűtésére, hogy az ilyen tudás minden háziasszony számára hasznos legyen
A Paradicsom Helyes Tárolása. 1. Rész
A paradicsom, amelyet szeretettel "aranyalma" néven emlegetnek, egy finom zöldség, amely már régen szinte minden asztalon gyökeret vert. A paradicsomból könnyű ételeket és finom kiadós harapnivalókat készítenek. De messze nem mindig lehetséges olyan ízletes és aromás maradni, mint eredetileg. Annak érdekében, hogy az "arany alma" ne váljon ízléstelenné és nyájassá, és a várva várt termés termesztésére fordított idő ne vesszen el, a gyümölcsöket helyesen kell tárolni. Ez a feladat azonban mindenkinek a hatalmában áll
Az Eper Helyes Tárolása. 1. Rész
A friss eper szezonja meglehetősen rövid, és nagyon szeretné, hogy a lehető leghosszabb ideig lakmározzon ezeken az illatos bogyókon! Ennek a vágynak a megvalósításához fontos megtanulni az eper megfelelő tárolását. By the way, sok lehetőség van a tartósítására, és néhányuknak köszönhetően egész évben lédús bogyókat élvezhet
