2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
Miután összegyűjtötte a várva várt káposzta betakarítását, és megfelelően előkészítette a későbbi tárolásra, meg kell érteni a kérdést, hol és hogyan tárolják a ropogós káposztát. A fából készült ládák, újságpapír vagy polietilén zsákok kiválóan alkalmasak a káposzta terményeinek tárolására. Vagy mehet tovább, és megpróbálhatja a káposzta fejét az agyagban tartani. Ugyanakkor lehetetlen egyértelműen megmondani, melyik módszer a legjobb - mindegyik jó a maga módján
Tárolási feltételek
A legjobb az egészben, hogy a káposztafejeket mínusz egy és plusz tíz fok közötti hőmérsékleten tárolják. És a relatív páratartalom legjobb mutatója 95% lesz - ez a szint egyfajta garancia arra, hogy lelassítja a különféle betegségek kialakulását, ami pedig hozzájárul a káposzta betakarításának jobb megőrzéséhez. A fenti tárolási feltételek egyébként nemcsak a fehér káposztára, hanem a Savoyára és a vörös káposztára is alkalmasak.
A káposzta kedvező körülmények között nagyon jól megőrződik hat hónapig. Ha hirtelen a tárolási hőmérséklet meghaladja az ajánlott értékeket, akkor a káposztafejek sokkal rosszabbul tárolódnak, és bizonyos esetekben akár repedni kezdenek, és lassan csíráznak. Néha romboló szürkepenész borítja őket. Ha a hőmérséklet alacsonyabb, mint az előírt (mínusz két foktól vagy kevesebbtől), akkor a káposztán elkezdődik a sötétedő és az úgynevezett "mandzsetta" kialakulása, és a káposztafejek belső részei fokozatosan bomlani kezdenek. Ugyanakkor a káposzta bomlása csak belülről következik be, és nagyon kellemetlen és taszító szag kíséri, míg külső részei egészen egészségesnek tűnnek.
Tárolási lehetőségek
Leggyakrabban a jól szárított káposztát pincékben vagy pincékben tárolják. Annak érdekében, hogy a káposztafejek a lehető legjobban tárolódjanak ott, rendkívül fontos, hogy jó szellőzést biztosítsunk ezekben a helyiségekben, hogy a káposzta teljesen kiszáradjon és megfelelően lehűljön. Erre a célra kinyithatja az ajtót és a motorháztetőt.
Fontos tudni, hogy a káposztát nem kívánatos a burgonya és a különböző gyökérnövények közvetlen közelében tárolni.
A pincékben és pincékben a káposztafejeket leggyakrabban fa polcokon helyezik el. Ebben az esetben a táblák közötti rések méretének körülbelül három centiméternek kell lennie. Teljesen megengedett, hogy a betakarított káposztát öt centiméteres résekkel ellátott fadobozokra helyezzük - leggyakrabban az ilyen dobozokat közvetlenül a padlóra szerelik fel. A káposztát pedig szárakkal felfelé halmozzák több sorban sakktábla mintával - ez a megoldás kiváló levegőáramlást biztosít a káposztafejekhez.
A tárolás egyik legjobb és meglehetősen látványos fajtája a káposztafejek párosával összeakasztása a mennyezet alatti ülőhelyeken. Ebben az esetben fontos, hogy teljesen megszüntesse az érintkezésük valószínűségét. A káposzta fejéhez szorosan tapadó szárított felső levelek tökéletesen megvédik a káposztát a kiszáradástól.
A helytakarékosság érdekében a káposzta 30 kg -os dobozokban is tárolható, több rétegben telepítve. Megengedett a káposzta tárolása a homokban - ehhez a homokot előzetesen meg kell nedvesíteni (bőségesen le kell fednie a pince alját), és a káposztafejeket lefelé tuskókkal kell elhelyezni, kb. öt centiméter közöttük. Ennek a tárolási módnak a kiválasztásakor azonban a zavaró külső leveleket előzetesen el kell távolítani a káposztafejekről.
Vannak kertészek, akik minden káposztafejet újságpapírba csomagolnak, és a káposztafejeket rácsra helyezik (mindig külön). Ugyanakkor fontos a papír szisztematikus megfigyelése - ha elsötétül vagy megnedvesedik, a káposztafejeket először meg kell tisztítani a levelek felső rétegétől, majd új újságpapírba kell csomagolni. Néha polietilénből készült nyitott zacskókba csomagolják - egy tasakba öt -tíz káposztafejet helyezhet, amelyeket korábban papírba csomagoltak. Az ilyen zsákokat az alagsorban általában sorokban helyezik el.
A káposzta agyagozása egy másik nagyszerű tárolási lehetőség. Az első zöld levelektől megtisztított káposztafejeket zsineggel kötik össze, majd alaposan bevonják meglehetősen sűrű agyagkeverékkel. És amikor kicsit kiszáradtak, az alagsorban akasztják fel egy madzagra.
Ajánlott:
Hogyan Tároljuk Megfelelően A Kínai Káposztát?
A pekingi káposzta nagyon egészséges, és tökéletesen kiegészíti szinte minden ételt. És azért is jó, mert nem igényel különleges tárolási körülményeket - sikeres tárolásában a főszerep csak a fejek érési fokára van bízva. Ezt az értékes zöldségtermést ugyanolyan sikerrel mentheti meg a pincében és a hűtőszekrényben, és ennek helyes elvégzése érdekében fontos figyelembe venni több fontos pontot
Hogyan Kell Menteni A Káposztát. 3. Rész
A cikk ezen részében a káposzta tartósításának meglehetősen érdekes módját fogjuk megvizsgálni - havazni. Ez a módszer különösen alkalmas azok számára, akik egész télen meg akarják őrizni a meglehetősen szilárd káposztatermést, és olyan régiókban élnek, ahol túlnyomóan hideg éghajlat uralkodik. A káposzta tárolásának kérdéseit a déli régiókban, valamint a szokásos lakáskörülményeinkben sem hagyjuk figyelmen kívül, mert messze nem mindig van pince vagy pince a kertész rendelkezésére
Hogyan Termeszthetünk Kínai Káposztát Az Országban
A pekingi káposzta ma népszerűsége csúcsán van. Gyakran nevezik egészséges finomságnak. Saját földterület birtokában teljesen lehetséges, hogy ezt a zöldséget saját maga termesztje. Olvassa el a növekvő tippeket
Hogyan Kell Menteni A Káposztát
Sokan raktározunk télre burgonyát, sárgarépát, céklát, hagymát és természetesen káposztát. Természetesen télen is lehet káposztát vásárolni, de ez többe fog kerülni, és íze nem lesz megfelelő. Az eladók pedig nem törődnek különösképpen a ropogós káposztafejek megfelelő tárolási körülményeivel. Eközben a káposzta nagyon alkalmas hosszú távú tárolásra. Ha a legkedvezőbb feltételeket biztosítod neki, akkor egész télen valódi vitaminraktár és mező lesz az asztalon
Hogyan Neveljünk Fehér Káposztát
Hasznos tanácsok a káposzta előkészítéséhez, a szükséges műtrágyák kijuttatásához. A késői és korai fajták ültetésének rendszere és időzítése. Az ápolásról, az öntözés mértékéről, a trágyázás minőségéről és gyakoriságáról
