2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
Mangosztán (lat. Garcinia mangostana) - egy gyümölcsfa a Kluzievye családból.
Leírás
A mangosztán örökzöld gyümölcsfa, feketés-barnás kéreggel borítva, piramis koronával felruházva. Minden fa akár huszonöt méter magas is lehet.
Az ovális-hosszúkás mangostánlevelek tetején sötétzöld, alsó részén sárgászöldes árnyalatok vannak festve. A levelek hossza átlagosan kilenc-huszonöt centiméter, szélessége négy és fél-tíz centiméter. Egyébként a nagyon fiatal leveleket rózsaszín szín jellemzi.
A mangosztán virágok húsos szirmokkal vannak ellátva, kis vöröses foltokkal borítva.
A kerek gyümölcsöket, amelyek átmérője 3, 4 és 7, 5 centiméter között van, ehetetlen bordó-ibolya héj borítja, amely színező ragacsos latexet tartalmaz. És közvetlenül a bőr alatt négy -nyolc szegmens ehető fehéres pép található, amelyekhez a magok szorosan tapadnak. A kocsonyaszerű szeletek mindig nagyon illatosak és lédúsak, édesek, enyhe savanyúsággal. Kiváló szomjoltók, és szó szerint elolvadnak a szájában. Megjelenésük szerint a mangosztán gyümölcsök kis almához hasonlítanak. A pép íze pedig a sárgabarack, az őszibarack, az eper, az ananász, a szőlő és a citrusfélék keresztezése.
A mangosztán meglehetősen későn hoz gyümölcsöt - a legelső gyümölcsök csak az élet kilencedik vagy huszadik évében láthatók a fákon.
Ahol nő
Délkelet -Ázsiát a mangosztán szülőhelyének tekintik. Ezt a növényt meglehetősen aktívan termesztik Kambodzsában, Vietnamban, Mianmarban, Thaiföldön, Indiában és Malajziában, valamint Srí Lankán, az Antillákon és a Fülöp -szigeteken. A mangosztánt Kolumbiában, Közép -Amerikában és trópusi Afrikában (Gabonban, Ghánában, Libériában és Zanzibárban) is termesztik.
Használat
A lédús gyümölcsök fehér szegmenseit gyakran frissen fogyasztják. Néha azonban konzerveket készítenek. Ezen gyümölcsök hozzáadásával csodálatos gyümölcs koktélok és habok, csodálatos egzotikus saláták, fűszeres mártások halhoz és húshoz, valamint szuflé és pite töltelékek készülnek. A frissen facsart mangostanlé szintén népszerű.
A mangosztán kéregének és levelének főzetét használják a hőmérséklet csökkentésére, valamint a hasmenés és a vérhas kezelésére. Egyébként ennek a növénynek a kérge gazdag különféle antioxidánsokban. A rengeteg xanton pedig a mangostánt vonzó összetevővé teszi a kozmetikai iparban.
A mangosztánban található flavonoidokat értékes természetes antidepresszánsoknak tekintik - hasonló anyagok megtalálhatók őrölt kávéban vagy étcsokoládéban.
A mangosztán kiválasztásakor feltétlenül figyelni kell a gyümölcsök tetejét megkoronázó levelek színére - a kiváló minőségű gyümölcsökben nem barnának, hanem élénkzöldnek kell lennie. A barnás levelek arra utalnak, hogy a gyümölcs vagy romlásnak indult, vagy túlérett, ezért a legjobb, ha nem kockáztat. A túlságosan kemény bőr a romlott gyümölcs másik jele - az érett gyümölcsnek kissé meg kell rugnia, ha megnyomja, és elég szilárdnak kell lennie. Egyébként egy igazán egyedi tulajdonság jellemző a mangosztánra - még ha el is rothadt, ez semmilyen módon nem befolyásolja megjelenését. Vagyis minőségi gyümölcsöket csak akkor vásárolhat, ha alaposan megvizsgálja a leveleiket, és megérinti magukat a gyümölcsöket. Ebben az esetben jobb előnyben részesíteni a nagyobb gyümölcsöket - a kis gyümölcsök általában sokkal kevesebb pépet tartalmaznak.
A hűtőszekrényben a mangosztán két hétig tárolható. És az ép gyümölcsök ép héjjal néha egy hónapig hazudhatnak, azonban ehhez három -hat fok közötti hőmérsékletre és meglehetősen magas páratartalomra van szükségük.
