2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
A pekingi káposzta nagyon egészséges, és tökéletesen kiegészíti szinte minden ételt. És azért is jó, mert nem igényel különleges tárolási körülményeket - sikeres tárolásában a főszerep csak a fejek érési foka. Ezt az értékes zöldségtermést egyenlő sikerrel megőrizheti mind a pincében, mind a hűtőszekrényben, és ennek helyes elvégzése érdekében fontos figyelembe venni több fontos pontot
Melyik fej káposztát tartják a legjobban?
Általában azok a pekingi káposztafejek, amelyeket legkorábban október közepén vagy még később, közvetlenül a fagy előtt vágtak le, a legjobban megőrizhetők. Igaz, a betakarítást sem érdemes túl késleltetni - a fagyasztott káposztafejek megőrzési minősége meredeken csökken (még akkor is, ha a levegő hőmérséklete csak mínusz két fokig csökken).
Ami az ágyásokból összegyűjtött káposztafejeket illeti, amelyeket kártevők vagy betegségek támadnak meg, általában nem kell őket hosszú távon tárolni. És ha sebek vagy sérülések vannak, és barnás pöttyök vagy nyálka jelenik meg a leveleken, ez azt jelenti, hogy a kínai káposztát a lehető leghamarabb el kell fogyasztani.
Hosszú távú tároláshoz ki kell választani a nem túlérett és jól formált pekingi káposztát. Ugyanakkor nem ajánlott levágni a káposztafejeket az ágyásokból - a legjobb, ha óvatosan kihúzzuk őket a gyökerekkel együtt, majd a káposztafejeket enyhén ássuk a nedves homokba egy meglehetősen hűvös pincében, vagy pince.
Hogyan kell tárolni
Ha nincs megfelelő tárolási lehetőség, a pekingi káposzta vágott fejét polietilén zsákokba helyezik, és légmentesen lezárva dobozokba helyezik. A káposztafejeket nem túl szorosan és mindig függőlegesen kell zsákokba tenni - fontos, hogy meggyőződjünk arról, hogy egy csomagban legfeljebb négy -öt darab van.
A pekingi káposzta pincében való tárolásakor emlékezni kell arra, hogy ez a kultúra rendkívül instabil a hervadáshoz. Száraz helyiségekben a levelei gyorsan elveszítik a nedvességet, mivel megfosztják őket a megfelelő természetes védelemtől. Ezért kell a pincékben megfelelően magas páratartalmat fenntartani - ideális esetben 95–98%-osnak kell lennie. De biztosan nem érdemes 100% -ra hozni - a tárolt káposztafejek leküzdhetik a kellemetlen gombás betegségeket.
A pekingi káposzta kiszáradásának valószínűségének csökkentése érdekében több "védő" külső levelet kell hagyni a káposzta fején. Az ilyen levelek nem nagyon tapadnak a káposzta fejéhez, és kezdenek elsárgulni és elhalványulni, ezáltal visszaszorítva az összes többi levél elkerülhetetlen hervadását.
A káposztafejek tárolásának legjobb hőmérséklete nulla és két fok között van - a megfelelően csomagolt pekingi káposzta, a fenti páratartalom előírásoknak megfelelően, akár három hónapig is hazudik. És ha a hőmérő négy fok fölé emelkedik, akkor a káposzta fején elkezdődhet a virágzó szárak növekedése.
Hűtőtárolás
Ha a pekingi káposzta frissen vágott fejét csomagolás nélkül a hűtőszekrénybe helyezi, akkor frissességét tíz napig megőrzi, nem tovább. Egyébként a hűtőszekrényben tárolásra küldött összes káposztafejet meg kell tisztítani a laza levelektől, és nem lehet rajta sérülés. Ezenkívül megfelelően meg kell vágni, egészségesnek, mosatlannak és száraznak kell lenniük. A megfelelően vágott káposztafejek vágásait közvetlenül a levelek alatt kell elhelyezni, és középső ereik semmiképpen sem sérülhetnek.
Annak érdekében, hogy a kínai káposzta hosszabb ideig a hűtőszekrényben maradjon, zsákokba csomagolják vagy fóliába csomagolják. És mielőtt odaküldik, a káposztafejeket legalább két órán keresztül lehűtjük - ebben az esetben páralecsapódás nem képződik a zsákok falán. Egy ilyen csomagban a káposztafejek könnyen tárolhatók akár egy hónapig, és néha még tovább is. Ugyanakkor az újságpapírba csomagolt vagy papírzacskókba csomagolt pekingi káposzta is meglehetősen jól megőrződik.
És még egy árnyalat: a pekingi káposzta nem tárolható az alma mellett - a lédús almából felszabaduló etilén káros hatással van a finom káposztalevelekre.
Fagyasztó
Teljesen lehetséges a pekingi káposzta fagyasztása - ehhez külön leveleket szednek szét, amelyeket viszont fóliába csomagolnak vagy műanyag zacskókba helyeznek. És csak ezt követően az értékes zöldségtermést a fagyasztóba küldik.
Ajánlott:
Hogyan Tároljuk A Rebarbara Helyesen
A rebarbara, amely Tibetből érkezett hozzánk, nagyon tápláló és hihetetlenül ízletes. Az első helyen áll a durva rostok tartalmában, amelyek alapvető szerepet játszanak az emésztésben. És az alma citrommal csak a második és a harmadik helyet foglalja el. Röviden, a rebarbara minden ember étrendjében szerepel. Annak érdekében, hogy gyakrabban használhassa, meg kell tanulnia a rebarbara megfelelő tárolását. Ezt azonban egyáltalán nem nehéz megtenni
Hogyan Kell Menteni A Káposztát. 3. Rész
A cikk ezen részében a káposzta tartósításának meglehetősen érdekes módját fogjuk megvizsgálni - havazni. Ez a módszer különösen alkalmas azok számára, akik egész télen meg akarják őrizni a meglehetősen szilárd káposztatermést, és olyan régiókban élnek, ahol túlnyomóan hideg éghajlat uralkodik. A káposzta tárolásának kérdéseit a déli régiókban, valamint a szokásos lakáskörülményeinkben sem hagyjuk figyelmen kívül, mert messze nem mindig van pince vagy pince a kertész rendelkezésére
Hogyan Tároljuk Helyesen A Borbolyát
Az igénytelen borbolya szinte bármilyen éghajlaton remekül érzi magát, ezért egyre gyakrabban található meg a modern kertekben. Ez a növény abban különbözik sok más társától, hogy abszolút minden hasznos benne: mind a fa, mind a levelek, mind a gyümölcsök - nem meglepő, hogy sokan törekednek arra, hogy előkészítsék a borbolyát a későbbi használatra. Hogyan őrizheti meg a csodálatos borbolyát?
Hogyan Tároljuk Megfelelően A Rizst
A rizs az egyik kedvenc étel. Ezt a tápláló és nagyon hasznos terméket a bolygónk emberek jó fele megeszi. Természetesen mindig készletezni szeretné a későbbi használatra. És hogy a káros férgek, poloskák vagy más hasonlóan csúnya élőlények ne induljanak váratlanul a rizsben, fontos megtanulni a helyes tárolást. Jó körülmények között a rizs meglehetősen sokáig feküdhet, ugyanakkor nem veszíti el sem ízét, sem táplálkozási tulajdonságait
Hogyan Termeszthetünk Kínai Káposztát Az Országban
A pekingi káposzta ma népszerűsége csúcsán van. Gyakran nevezik egészséges finomságnak. Saját földterület birtokában teljesen lehetséges, hogy ezt a zöldséget saját maga termesztje. Olvassa el a növekvő tippeket
