2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
A cikk ezen részében a káposzta tartósításának meglehetősen érdekes módját fogjuk megvizsgálni - havazni. Ez a módszer különösen alkalmas azok számára, akik egész télen meg akarják őrizni a meglehetősen szilárd káposztatermést, és olyan régiókban élnek, ahol túlnyomóan hideg éghajlat uralkodik. A káposzta tárolásának kérdéseit a déli régiókban, valamint a szokásos lakáskörülményeinkben sem hagyjuk figyelmen kívül, mert messze nem mindig van pince vagy pince a kertész rendelkezésére
Havas káposzta
A hó káposzta sokkal egyszerűbb esemény, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. A friss káposztafejeket először a hóra kell fektetni, majd tizenöt -húsz centiméter vastag hórétegekkel kell megszórni. Ebben az esetben a legfelső hóréteg vastagságának legalább negyven centiméternek kell lennie. A keletkező sodródásokat nád, szalma vagy szőnyeg borítja. Ez azért történik, hogy megvédjék őket a váratlan olvadástól.
És hogy a hóra előkészített káposztafejek ne fagyjanak meg, a havazást mínusz két fokos léghőmérsékleten kell elvégezni.
Káposzta tárolása a földben
A déli régiókban, ahol az éghajlati mutatók miatt lehetetlen havazni, a káposztafejeket gyakran tárolják a talajban. Ehhez speciális barázdákat ásnak, amelyekbe a káposztafejek kerülnek. Fel kell tenni őket csonkokkal felfelé. Miután az összes káposzta a földben van, felülről legfeljebb tíz centiméter vastag talajréteg borítja. Jelentős hideghullás esetén azonban megengedett, hogy a talajréteg vastagságát harminc centiméterre növeljék.
Hogyan tároljuk a káposztát egy lakásban
Helyesnek tartják a káposzta termését olyan lakásban tárolni, amelyben a káposztafejek jól szellőző és meglehetősen száraz, megfelelő hőmérsékletű helyeken lesznek elhelyezve. Az erkély ilyen helyként is működhet. Ebben az esetben a káposztát fadobozokba vagy szövetzacskókba helyezzük, minden káposztaréteget homokkal megszórva. Ezenkívül létezik egy másik bevált tárolási módszer, amelyben minden káposztafejet papírba csomagolnak.
Megengedett a káposzta hűtőszekrényben való tárolása - e célból a káposztafejeket jól (két vagy három rétegben) jó minőségű fóliával kell csomagolni.
Mi a káposzta beteg a tárolás során
Leggyakrabban a tárolási szakaszban a káposztát szürke rothadás támadja meg. Ez a támadás általában túl magas hőmérsékleten vagy magas páratartalom mellett alakul ki. A mechanikusan sérült vagy fagy által megtámadott káposztafejek a legérzékenyebbek a szürke rothadásra. A túl csupasz káposztafejek is súlyosan károsodnak.
Ha az alagsorban a hőmérséklet emelkedik, akkor a káposztát nyálkahártya -bakteriózis befolyásolhatja. Általában közvetlenül a levélnyél aljáról érinti a káposztafejeket, fokozatosan lefedve azok teljes felületét.
És néha a káposztaleveleken észreveheti a fekete pontok kialakulását, fokozatosan mélyülve a káposztafejek belső részeibe. Ez pontos nekrózis. Ha nem állítja le időben a fejlődését, akkor gyorsan szürke rothadássá nő.
Hasznos tippek
A pincékben tárolt káposztafejeket nem ajánlott közvetlenül a földön hagyni, mivel ebben az esetben megnedvesedhetnek, ami gyorsan provokálja a bomlási folyamatot.
Azokat a fafelületeket, amelyeken a káposztát az alagsorban tárolják, ideális esetben szódabikarbónával kell mosni. És felül páfrány- vagy bojtorjánlevéllel kell borítani, amelyek hozzájárulnak a friss káposztalevelek jobb megőrzéséhez, valamint megakadályozzák a bomlást. Az ilyen felületeken lévő nedvességet egy kis réteg száraz szalma megakadályozhatja. És annak érdekében, hogy a káposzta betakarítása kiváló légáramlást biztosítson, ajánlott a káposztafejeket két -három sorban, sakktábla mintával elhelyezni.
Bármilyen tárolási lehetőségnél a káposztát felfelé kell elhelyezni csonkokkal - ez megakadályozza nemcsak a csonkok, hanem a felső levelek rothadását is.
Ajánlott:
Hogyan Tároljuk Megfelelően A Kínai Káposztát?
A pekingi káposzta nagyon egészséges, és tökéletesen kiegészíti szinte minden ételt. És azért is jó, mert nem igényel különleges tárolási körülményeket - sikeres tárolásában a főszerep csak a fejek érési fokára van bízva. Ezt az értékes zöldségtermést ugyanolyan sikerrel mentheti meg a pincében és a hűtőszekrényben, és ennek helyes elvégzése érdekében fontos figyelembe venni több fontos pontot
Hogyan Termeszthetünk Kínai Káposztát Az Országban
A pekingi káposzta ma népszerűsége csúcsán van. Gyakran nevezik egészséges finomságnak. Saját földterület birtokában teljesen lehetséges, hogy ezt a zöldséget saját maga termesztje. Olvassa el a növekvő tippeket
Hogyan Kell Menteni A Káposztát. 2. Rész
Miután összegyűjtötte a várva várt káposzta betakarítását, és megfelelően előkészítette a későbbi tároláshoz, meg kell érteni a kérdést, hol és hogyan tárolják a ropogós káposztát. A fából készült ládák, újságpapír vagy polietilén zsákok kiválóan alkalmasak a káposzta terményeinek tárolására. Vagy mehet tovább, és megpróbálhatja a káposzta fejét az agyagban tartani. Ugyanakkor lehetetlen egyértelműen megmondani, melyik módszer a legjobb - mindegyik jó a maga módján
Hogyan Kell Menteni A Káposztát
Sokan raktározunk télre burgonyát, sárgarépát, céklát, hagymát és természetesen káposztát. Természetesen télen is lehet káposztát vásárolni, de ez többe fog kerülni, és íze nem lesz megfelelő. Az eladók pedig nem törődnek különösképpen a ropogós káposztafejek megfelelő tárolási körülményeivel. Eközben a káposzta nagyon alkalmas hosszú távú tárolásra. Ha a legkedvezőbb feltételeket biztosítod neki, akkor egész télen valódi vitaminraktár és mező lesz az asztalon
Hogyan Neveljünk Fehér Káposztát
Hasznos tanácsok a káposzta előkészítéséhez, a szükséges műtrágyák kijuttatásához. A késői és korai fajták ültetésének rendszere és időzítése. Az ápolásról, az öntözés mértékéről, a trágyázás minőségéről és gyakoriságáról
