2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
Sokan raktározunk télre burgonyát, sárgarépát, céklát, hagymát és természetesen káposztát. Természetesen télen is vásárolhat káposztát, de ez többe kerül, és íze nem lesz megfelelő. Az eladók pedig nem törődnek különösképpen a ropogós káposztafejek megfelelő tárolási körülményeivel. Eközben a káposzta nagyon alkalmas hosszú távú tárolásra. Ha a legkedvezőbb feltételeket biztosítod neki, akkor egész télen igazi vitamin- és tápanyagraktár lesz az asztalon
A káposzta betakarítása
A káposztát általában száraz időben szüretelik. A legjobb nappali hőmérséklet a várva várt káposzta betakarításához csak 5 fok lesz. Ugyanakkor az éjszakai hőmérséklet nullára csökkenhet. Leggyakrabban a káposztát október elején szüretelik, még az első enyhe fagyok kialakulása előtt (mínusz négy fokig).
Ha a káposztafejeket az ajánlott idő előtt betakarítják, akkor azokat a levegőben vagy az alagsorban le kell hűteni. Ez nehezebb lesz, mint a káposzta időben történő betakarítása.
A legjobb mindenkinek, aki a káposztát egész télen szeretné megőrizni, hogy a késői vagy legalább közepesen késői káposztafajtákat válassza. A betakarítás során minden káposztafejen három vagy akár négy zöld levelet kell hagyni szorosan mellettük. Az ilyen levelek sokkal kevésbé érzékenyek mindenféle betegségre, beleértve a penészt is, és képesek lesznek megvédeni a káposzta fejét a különböző betegségektől. Ezenkívül tökéletesen védik a káposztafejeket a túlzott párolgástól és az esetleges mechanikai sérülésektől.
Abban az esetben, ha a káposzta fején lévő rozettalevél elmarad, azokat azonnal el kell távolítani, mivel gyakran eltömítik a káposztafejek közötti réseket, és jelentősen akadályozzák a létfontosságú friss levegő elérését.
Hosszú távú tárolási fajták
Nem minden káposztafajta alkalmas téli tárolásra. A legjobb megoldás természetesen a késői fajták termesztése lenne.
A "Türkiz" fajta, amelyet hihetetlenül sűrű, repedésre nem hajlamos káposztafejek különböztetnek meg, kiválóan bizonyította magát a téli tárolás során. E fajta káposzta ideális erjesztéshez és hosszú távú téli tároláshoz. A sűrű káposztafejek, amelyek nem repednek, az Amager fajtára is jellemzőek. Az ilyen fajta káposztavillák általában kerekek és kissé lapítottak, súlyuk gyakran eléri a 3,8 kg -ot.
Kiválóan alkalmas téli tárolásra és olyan fajtákra, mint az "Aros F1", "Creumont F1" és a "Geneva F1". Az Aros F1 -et általában téli tárolásra használják hét -nyolc hónapig. Ellenáll a legtöbb kellemetlen kórokozónak, és kiváló ízű. A "Creumont F1" ellenáll a pontos nekrózisnak, és akár hét hónapig is tökéletesen tárolható. A "Genfi F1" pedig megkülönbözteti a túlélési képességét a következő aratásig.
Tárolás előkészítése
Mielőtt tárolt tárhelyre küldi a betakarított káposztafejeket, meg kell próbálnia azokat a legóvatosabban rendezni. Nem kifejezetten nagy káposztafejek lesznek a legalkalmasabbak hosszú távú tárolásra - a kis példányok általában lenyűgöző mennyiségű hulladékot termelnek a tisztítási folyamat során, a nagy káposztafejek pedig túl korán repednek. Tárolásra alkalmatlan a fejletlen káposzta és a káposzta is, különféle sérülésekkel, ezért el kell dobni. Az elszáradt és fagyasztott káposztafejeket is el kell dobni. Fontos gondoskodni arról is, hogy a tárolásra előkészített káposzta között ne legyenek túl nedvességgel telített káposztafejek - az ilyen szomszédság negatívan befolyásolhatja az egész termést.
Az összes tárolásra alkalmas káposztafejet egy rétegben egy száraz helyiségben helyezzük el, és körülbelül tizenkét -húsz órán át hagyjuk ott, hogy jól megszáradjanak, és ezt követően tovább tárolhatók legyenek. És miután a káposzta feje kiszáradt, le kell vágni a csonkokat.
Ajánlott:
Hogyan Tároljuk Megfelelően A Kínai Káposztát?
A pekingi káposzta nagyon egészséges, és tökéletesen kiegészíti szinte minden ételt. És azért is jó, mert nem igényel különleges tárolási körülményeket - sikeres tárolásában a főszerep csak a fejek érési fokára van bízva. Ezt az értékes zöldségtermést ugyanolyan sikerrel mentheti meg a pincében és a hűtőszekrényben, és ennek helyes elvégzése érdekében fontos figyelembe venni több fontos pontot
Hogyan Kell Menteni A Káposztát. 3. Rész
A cikk ezen részében a káposzta tartósításának meglehetősen érdekes módját fogjuk megvizsgálni - havazni. Ez a módszer különösen alkalmas azok számára, akik egész télen meg akarják őrizni a meglehetősen szilárd káposztatermést, és olyan régiókban élnek, ahol túlnyomóan hideg éghajlat uralkodik. A káposzta tárolásának kérdéseit a déli régiókban, valamint a szokásos lakáskörülményeinkben sem hagyjuk figyelmen kívül, mert messze nem mindig van pince vagy pince a kertész rendelkezésére
Hogyan Termeszthetünk Kínai Káposztát Az Országban
A pekingi káposzta ma népszerűsége csúcsán van. Gyakran nevezik egészséges finomságnak. Saját földterület birtokában teljesen lehetséges, hogy ezt a zöldséget saját maga termesztje. Olvassa el a növekvő tippeket
Hogyan Kell Menteni A Káposztát. 2. Rész
Miután összegyűjtötte a várva várt káposzta betakarítását, és megfelelően előkészítette a későbbi tároláshoz, meg kell érteni a kérdést, hol és hogyan tárolják a ropogós káposztát. A fából készült ládák, újságpapír vagy polietilén zsákok kiválóan alkalmasak a káposzta terményeinek tárolására. Vagy mehet tovább, és megpróbálhatja a káposzta fejét az agyagban tartani. Ugyanakkor lehetetlen egyértelműen megmondani, melyik módszer a legjobb - mindegyik jó a maga módján
Hogyan Neveljünk Fehér Káposztát
Hasznos tanácsok a káposzta előkészítéséhez, a szükséges műtrágyák kijuttatásához. A késői és korai fajták ültetésének rendszere és időzítése. Az ápolásról, az öntözés mértékéről, a trágyázás minőségéről és gyakoriságáról
