2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
Sokan közülünk nagyon népszerűek az articsókák - frissen és konzervként is egyaránt jók. Sajnos az articsókát nem lehet sokáig frissen tartani - csak néhány napig tárolható. Ebben az esetben azonban még meg kell ismernie a tárolásuk alapvető szabályait, különben ez a tápláló termék még egy hétig sem tart ki. Tehát hogyan kell tárolni az articsókát?
Hogyan kell tárolni?
A friss articsóka általában legfeljebb hét napig jól eltartható. Ugyanakkor kategorikusan nem ajánlott fagyasztani őket - a legjobb az articsóka hűtőszekrényben való tárolása (tartályokban vagy műanyag zacskókban). A tény az, hogy fagyasztva ez az értékes termék elveszíti kiváló ízét, és állaga is felismerhetetlenül megváltozik, és kizárólag a rossz irányba, aminek következtében a fagyasztott articsóka használhatatlanná válik.
Ideális esetben a friss articsókát ajánlott egy napon belül elfogyasztani, mivel a hosszú távú tárolás során kevésbé hangsúlyos az íze, a vitaminok fokozatosan eltűnnek, és szerkezetük rostos lesz.
A tároláshoz mindig csak kiváló minőségű és friss virágzatot kell elhelyezni - jobb, ha időben megszabadul az articsókától, amely romlani kezdett. Ezenkívül szennyezett formában nem csak hűtőszekrényben tárolhatók, hanem mindenféle étel elkészítéséhez is, mivel az ilyen virágzat hátrányosan befolyásolhatja az emésztési folyamatot.
Az articsóka tárolásának legjobb hőmérséklete a nulla és egy fok közötti tartomány. Más hőmérsékleten jelentősen megnő annak a kockázata, hogy a betakarított virágzat szerkezete és íze nem változik jobb irányba. Magas hőmérsékleten gyakran erős nedvesség és bomlás jeleit mutatják, és túl alacsony hőmérsékleten az articsóka íztelenné válik.
A hűtőszekrényen kívül a virágzatot tárolhatjuk az alagsorban vagy a pincében, valamint az erkélyen vagy más, meglehetősen hűvös helyen.
Ami a sózott és pácolt articsókát illeti, azokat tároljuk analóg módon bármely más üres nyersanyaggal. A munkadarabok tárolóhelyének sötétnek, hűvösnek kell lennie, távol kell lennie minden hőforrástól, és megbízhatóan védeni kell a napsugárzástól. A fény hatására az üvegekben tárolt articsóka gyakran megváltoztatja színét, szerkezete rostosabbá válik.
Figyelemre méltó, hogy az articsókafajták semmilyen módon nem befolyásolják tárolásuk időtartamát - minden egyes fajta néhány nap múlva elveszíti kiváló ízét.
Hasznos tippek
Az articsóka élettartamának meghosszabbítása érdekében ajánlatos megvásárolni vagy a szárakkal együtt leszedni. Az ilyen articsókákat üvegekbe kell tenni vízzel (akárcsak a vágott virágokat), miután apró vágásokat végeznek a száruk hegyén.
A nyitott articsókát erősen nem ajánljuk, hogy gazdag aromájú ételek közelében tárolja, valamint minden főtt étel közelében - ha figyelmen kívül hagyja ezt a szabályt, a virágzat sokkal gyorsabban romlik.
Az articsóka több hetes megőrzése érdekében meg kell tölteni sós vízzel (20 g só minden liter vízhez), és hűvös helyre kell vinni. És egy hónapig pácolt formában is tárolhatók (a pác elkészítéséhez cukrot, citromsavat, sót és vizet kell venni, és a cukor mennyiségének pontosan 10 g -mal meg kell haladnia a só mennyiségét).
Ami az articsóka mosását illeti, a legjobb, ha a betakarított rügyeket közvetlenül főzés vagy evés előtt mossuk meg. Ha a megmosott articsókát tárolásra küldik, akkor az öblítés után felhalmozódott nedvesség jelentősen felgyorsítja a szirmok nedvesítését és későbbi rothadását.
Ajánlott:
Articsóka
Articsóka (lat. Cynara) az Asteraceae család, vagy Asteraceae évelő növények kategóriájába tartozik. A vadonban a kérdéses növény a Földközi -tengeren nő. Napjainkban az articsókát széles körben termesztik számos európai ország területén, ritkábban Oroszországban.
Articsóka Ferruginous
Articsóka ferruginous a hüvelyesek nevű család egyik növénye, latinul ennek a növénynek a neve így hangzik: Oxytropis glandulosa Turcz. Ami magát a vaskos osztrigacsalád nevét illeti, latinul így lesz: Fabaceae Lindl. (Leguminosae Juss.). A vaskos cápa leírása A vaskos strucc évelő szár nélküli növény, magassága körülbelül huszonkét centiméter.
Stachis Vagy Kínai Articsóka
Száz évvel ezelőtt ennek a zöldségnek a csomói rendszeresek voltak a zöldségboltokban. Az ipari ötéves tervek hevében sok mezőgazdasági termény elveszett, köztük a "Stakhis" vagy "kínai articsóka" nevű zöldségnövény. Manapság egyre több kertész fordítja a szemét a sztaktikra. A gyerekek szívesen esznek friss gumókat. A keményítő hiánya a zöldségben vonzóvá teszi a cukorbetegek számára
Articsóka Vetés
Articsóka vetés néha tüskésnek is nevezik. Ez a növény az Asteraceae családba tartozik. Ez a kultúra évelő. A növényt három -négy évig lehet termeszteni ugyanazon a helyen. Figyelemre méltó, hogy néha az articsóka magját nemcsak gyógyszerként, hanem különféle ételek elkészítésére is használják.
A Sárgarépa Betakarításának és Tárolásának Finomságai
Szeptember beköszöntével ideje gondolni a sárgarépa betakarítására és tárolására. A gyökérnövény időtartama és tárolási körülményei nagymértékben függnek a termesztés körülményeitől, valamint a betakarítás idejétől. Mit kell tenni a sárgarépa hervadásának és rothadásának megakadályozása érdekében?
