2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
A konzervezés az ételek előkészítésének módja a későbbi használatra. Lényege abban rejlik, hogy az előre elkészített termékeket szorosan és légmentesen üvegekbe zárják. Mint minden vállalkozásnak, a konzerválásnak is megvannak a maga titkai
Főzőedények
Általában a téli nyersanyagokat üvegedényekben tárolják. A kellemetlen pillanatok elkerülése érdekében a bankokat gondosan fel kell készíteni:
* alaposan vizsgálja meg az üveget, hogy nincsenek -e rajta hibák. Ha a legkisebb forgácsok vagy repedések vannak, akkor ilyen tartály nem használható;
* A kannák használata előtt feltétlenül mossa le alaposan. Célszerű ezt vízzel és szódával megtenni;
* Mielőtt élelmiszert helyezne az üvegbe, a tartályt meg kell párolni. Ezt meg lehet tenni pároltan, sütőben és akár mikrohullámú sütőben is (ha kicsi az edény);
* a fémhuzatokat is le kell mosni. Ezenkívül alaposan le kell mosni a gumiszalagok eltávolításával. Forralja fel a fedelet közvetlenül használat előtt. A nejlonsapkák nem alkalmasak hőkezelésre.
Termékek kiválasztása
Az érett gyümölcsök konzerválásra alkalmasak, sérülés és horpadás nélkül. Ez egyaránt vonatkozik a zöldségekre, gyümölcsökre és bogyókra.
Célszerű zöldségeket és gyümölcsöket feldolgozni a betakarítás napján, maximum - másnap. Ha az élelmiszereket hosszú ideig tárolják a hűtőszekrényben, akkor nem alkalmasak konzerválásra.
* Használat előtt a termékeket alaposan meg kell mosni és szárítani;
* ha az egész gyümölcsöt tekerjük, akkor méret szerint kell rendezni őket;
* saláta készítésekor meg kell próbálnia egyenlő darabokra vágni az ételt;
* speciális ecsetet kell vásárolni a zöldségek mosásához.
Víz
Minden háziasszony tudja, hogy a víz befolyásolja a munkadarab ízét. Konzerváláshoz tiszta, nem kemény, klór nélküli víz alkalmas. Ha csapvizet használ, jobb előszűrni. Ha ez nem lehetséges, akkor hagyja, hogy a víz egy kicsit leülepedjen.
Egyes receptek szerint a termékeket kétszer vagy háromszor is meg kell tölteni páccal. Annak érdekében, hogy ne főzzen extra pácot, meg kell mérnie a pontos öntözési mennyiségű vizet. Ezt könnyű megtenni: öntsön zöldséggel szorosan töltött üvegeket hideg vízzel. Ezután tegyen egy speciális, lyukakkal ellátott fedelet a nyakára, és engedje le a vizet egy serpenyőbe. Ehhez a mennyiségű vízhez adjon még másfél pohárral. Pontosan ennyi víz szükséges egy dobozhoz. Végezze el ezt az összes elkészített üveget, hogy azonnal kiszámítsa a pác elkészítéséhez szükséges só, cukor és ecet mennyiségét.
Fűszerek és fűszerek
Amikor elkészíti az ételt a jövőbeni felhasználásra, sok múlik a són. Minden szakács egyetért abban, hogy a tengeri sót konzervként kell használni. Tekintettel arra, hogy 28 -szor kevesebb oldhatatlan csapadékot tartalmaz, a munkadarabok eltarthatósága hosszabb lesz. Ezenkívül az ilyen só sok nyomelemet tartalmaz, ami egészségesebbé teszi az ételt. Ha még mindig nem talált tengeri sót, akkor használhat szokásos durva fehér sót adalékanyagok nélkül. A sónak száraznak kell lennie.
A ribizli, a cseresznye és a tölgy levelei meghosszabbítják a konzervek eltarthatóságát. Ezenkívül javítják a zöldségek ízét is. A konzervhez kötelező a fokhagyma, a kapor, a torma. Kísérletként megpróbálhat menta, tárkony, bazsalikom hozzáadását. Otthoni konzerváláskor asztali ecetet használnak. Különböző koncentrációkban kapható - 5%, 6%, 8%, 9%. A leggyakoribb 9%.
Tárolás
A varróhengerek tárolásának legjobb helye a pincében van. Világos, hogy nem minden háziasszonynak van ilyen lehetősége. Nem szabad idegesnek lennie. A lakásban tárolhat konzerveket (a szekrényben vagy más sötét, hűvös helyen). Semmilyen esetben ne tárolja a tekercseket az erkélyen: télen az étel megfagy és íztelen lesz.
Ajánlott:
Otthoni Konzerv: általános Irányelvek
Minden nyári lakos megpróbálja megőrizni a termést. Ebben segít a konzerválás. A jövőbeli használatra szánt üres lapok nagy segítséget jelentenek minden háziasszonynak ősszel és télen. Mint minden üzletben, a konzervgyártásnak is megvannak a maga finomságai. Adunk néhány tippet a konzervezéshez, amelyek követésével nemcsak a betakarítást spórolhatja meg, hanem kedvesét is szeretheti
Paradicsom Konzerv
A paradicsomkonzerv az egyik legnépszerűbb módja a zöldségek télre történő betakarításának. És annak ellenére, hogy ma mindent meg lehet vásárolni a boltban, a gondoskodó háziasszonyok inkább maguk őrzik a paradicsomot
Természetes Műtrágyák Az Otthoni Virágtermesztéshez. 2. Rész
A beltéri virágokat nemcsak cukorral, hanem más természetes összetevőkkel is meg lehet trágyázni. Például részeg kávé, hamu, gyümölcshéj
Gloxinia: Otthoni ápolás
A virágüzletek gyakran olyan szép és gyönyörű virágot termesztenek otthonukban és lakásukban, mint a gloxinia. Ez a növény kétféleképpen szaporodik - vegetációval vagy vetőmaggal. Igaz, mindkét lehetőség sok erőfeszítést és türelmet igényel a termelőtől
A Konzerv Előkészítése
Nyáron és ősszel a háziasszonyok azzal foglalkoznak, hogyan lehet megőrizni a termesztett zöldségeket és gyümölcsöket. Az élelmiszerek szárítással, füstöléssel, pácolással, sózással és pácolással történő tartósításának módszereit az emberek ősidők óta elsajátították. Ezt követően kidolgozták a hűtés és fagyasztás, a hőkezelés, a termékek cukor és tartósítószerek felhasználásával történő tartósításának módszereit. Minden módszer bizonyos előnyökkel jár. Amikor először kezdi el az otthoni konzerválást, ne feledje néhány finomságot
