2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
Fotó: subbotina / Rusmediabank.ru
Minden nyári lakos megpróbálja megőrizni a termést. Ebben segít a konzerválás. A jövőbeli használatra szánt üres lapok nagy segítséget jelentenek minden háziasszonynak ősszel és télen. Mint minden üzletben, a konzervgyártásnak is megvannak a maga finomságai. Adunk néhány tippet a konzervezéshez, amelyek követésével nemcsak a betakarítást spórolhatja meg, hanem kedvesét is szeretheti.
* Csak friss, érett (de semmiképpen sem túlérett!), A sértetlen gyümölcsök megőrzésre kerülnek.
* A munkadarabok edényeinek (kannák, palackok, fedelek stb.) Tisztáknak és szárazaknak kell lenniük.
* Használat előtt ellenőrizni kell a dobozok nyakát. Ha van forgács, akár egy nagyon kicsi is, az edény nem alkalmas varratokhoz.
* Megszünteti az ecetes erjedést az üvegekben. De őt is helyesen kell kezelni. Nem adhat ecetet a forrásban lévő sóoldathoz, mivel nagyon gyorsan elpárolog. Az ecetet sem ajánlott közvetlenül az üvegekbe önteni, mert a zöldségek elszíneződhetnek. Helyes ecetet adni a forró sóoldathoz, amikor a serpenyőt már levették a tűzről.
* A paradicsomkonzerválás során a háziasszonyok gyakran olyan kellemetlenségekkel szembesülnek, mint a bőr törése. Ennek elkerülése érdekében a paradicsom feldolgozása előtt a gyümölcsöket fogpiszkálóval kell átszúrni a szár közelében.
* Sterilizálja a töltött üvegeket egy nagy tartályban. Célszerű azonos térfogatú üvegeket egyszerre sterilizálni. De az edények alját több rétegben összehajtott pamutszövetnel kell lefektetni. A vizet úgy kell önteni, hogy az ne érje el a dobozok nyakát körülbelül 1, 5 - 2 cm -rel, A sterilizálás után a dobozokat azonnal eltávolítják és feltekerik.
* A felcsavart üvegeket fejjel lefelé helyezzük, takaróval letakarjuk, és addig hagyjuk, amíg a sóoldat teljesen lehűl.
* Legyen óvatos a kimagozott gyümölcsök (sárgabarack, cseresznye, szilva stb.) Betakarításakor. Figyelembe kell venni azt a tényt, hogy a magok olyan anyagot tartalmaznak, mint az amigdalin. Az emberi szervezetbe kerülve számos különböző komponensre bomlik, beleértve a ciánsavat is (még kis mennyiségben is mérgezést okozhat). Természetesen a magvakból készült gyümölcsökből készült kompótokban és lekvárokban a tartalma nagyon kicsi, de ha hosszú ideig tárolja a varrást, akkor elkezd felhalmozódni. Ezért egy ilyen terméket egy éven belül el kell fogyasztani.
* Annak érdekében, hogy a lekvár készítésekor a gyümölcsök ne forrjanak fel, hanem megőrizzék alakjukat, 5 percre 0,5% -os szódabikarbóna -oldatba kell helyezni (1 tk szóda liter vízhez).
* A szamócáról csak mosás után távolítsa el a farkát.
* Célszerű, hogy a főzés előtt ne mosson málnát. A lárvák eltávolításához elegendő 10-15 percig tartani a bogyót sós vízben - az összes lárva megjelenik.
* A lekvárt jobb egy széles tálban főzni. Nem ajánlott alumínium edényeket használni - ez rontja az ízét és aromáját.
* Ha el kell távolítania a héját a paradicsomról, akkor előtte néhány másodpercig forrásban lévő vízbe kell mártani.
* A C -vitamin több hónapos tárolás után is megmarad a pácolt zöldségekben.
* A zöldségeket szorosan üvegekbe kell csomagolni, de nem szabad feldarabolni. Tamperáláskor előfordulhat, hogy a sóoldat nem fedi le a zöldségek közötti összes helyet, egy ilyen edény sokáig nem fog állni, "felrobbanhat".
* Ha az uborkát és a paradicsomot nyitott edényben pácolta, akkor a torma segít elkerülni a penészedést. Elég, ha felülről levágjuk, vagy száraz tormalevéllel lefedjük az edényeket. És ha apróra vágott tormaleveleket adunk a sóoldathoz, akkor átlátszó lesz, és soha nem sötétedik.
* A torma könnyebben dörzsölhető, ha éjszakára hideg vízben hagyja.
* Tartósításkor nem jódozott ehető sót kell használni (kivéve az extrákat).
* A háziasszonyok gyakran "nyomás alatt" sóznak zöldségeket. Semmilyen nehéz tárgy nem alkalmas elnyomásnak. Otthon, ha zománcozott vödörben vagy serpenyőben erjesztik, erre a célra egy üveg edény alkalmas. Egy fejjel lefelé fordított lemez használható eltérítési pajzsként. Réz, vas vagy öntöttvas tárgyak nem használhatók rakomány helyett. Oxidálódnak, így ronthatják a munkadarabok ízét és minőségét. Az ideális elnyomás egy gránit vagy macskakő lesz, de a homokkő erre nem alkalmas, mert könnyen morzsolódik, könnyen törik.
Ajánlott:
Paradicsom Konzerv
A paradicsomkonzerv az egyik legnépszerűbb módja a zöldségek télre történő betakarításának. És annak ellenére, hogy ma mindent meg lehet vásárolni a boltban, a gondoskodó háziasszonyok inkább maguk őrzik a paradicsomot
Az Otthoni Konzerv Titkai
A konzervezés az ételek előkészítésének módja a későbbi használatra. Lényege abban rejlik, hogy az előre elkészített termékeket szorosan és légmentesen üvegekbe zárják. Mint minden vállalkozásnak, a konzerválásnak is megvannak a maga titkai
Általános Takarítás Zöld Háziállatok Számára
A tavasz beköszöntével nemcsak egy lakás vagy ház szobái igényelnek általános betakarítást, hanem beltéri növények is. A hosszú téli hónapok után alapos ellenőrzésre és tisztításra van szükségük. Hogyan kell helyesen csinálni?
A Konzerv Előkészítése
Nyáron és ősszel a háziasszonyok azzal foglalkoznak, hogyan lehet megőrizni a termesztett zöldségeket és gyümölcsöket. Az élelmiszerek szárítással, füstöléssel, pácolással, sózással és pácolással történő tartósításának módszereit az emberek ősidők óta elsajátították. Ezt követően kidolgozták a hűtés és fagyasztás, a hőkezelés, a termékek cukor és tartósítószerek felhasználásával történő tartósításának módszereit. Minden módszer bizonyos előnyökkel jár. Amikor először kezdi el az otthoni konzerválást, ne feledje néhány finomságot
Hogyan Lehet Elfoglalni A Gyerekeket Az Országban? 1. Rész "Általános Tippek"
Most az üzletekben sokféle gyermek kütyü adható: hinta, csúszda, homokozó, asztalok vízzel való játékhoz stb. De mindezt nem mindig lehet megvásárolni. Valakit megállít a kérdés pénzügyi oldala, valaki banális helyhiány a kertben. És valaki mindezt megvásárolta, de gyakran a gyerekek a kerti "kütyük" aktív használatának első napjai után lehűlnek és továbbra is követik a felnőtteket, panaszkodva, hogy nincs semmi dolguk
