Paradicsom Konzerv

2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41

Fotó: Iakov Filimonov

A paradicsomkonzerv az egyik legnépszerűbb módja a zöldségek télre történő betakarításának. És annak ellenére, hogy ma mindent meg lehet vásárolni a boltban, a gondoskodó háziasszonyok inkább maguk őrzik a paradicsomot.

Gyümölcsök kiválasztása

A konzerválás megkezdése előtt gondosan ki kell választania a gyümölcsöket. Ha egész paradicsomot kell betakarítani, akkor a gyümölcsnek éretlennek és sértetlennek kell lennie. Célszerű kis gyümölcsöket választani, nagyjából mindegyik azonos méretű. A túlérett gyümölcsökből paradicsomlé vagy borsch öntet készíthető, a sérült gyümölcsök pedig salátára küldhetők.

Főzőedények

Általában három literes üvegeket használnak a paradicsom betakarítására. Nem lehetnek repedések és forgácsok. A paradicsomot nem tároljuk sérült üvegekben, mivel levegő kerül a tartályba. Használat előtt a dobozokat meg kell mosni és szárítani, elősterilizálni lehet.

Érdekes és hasznos

Ismeretes, hogy a paradicsom pektinanyagokat tartalmaz, amelyek csökkentik a vér koleszterinszintjét és gátolják a baktériumok növekedését. Ezért a paradicsom hasznos a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők számára.

A paradicsom sózásakor figyelmen kívül hagyhatja a bőrt. De anélkül a paradicsom finomabb. A paradicsom héjának gyors eltávolításához tegye a megmosott gyümölcsöket egy szűrőedénybe, és merítse forró vízbe 1-2 percig (95-98 ° C). Ezután strasszkő 1-2 percig hideg vízben. Egy ilyen eljárás után a paradicsom héja megreped, és nem lesz nehéz eltávolítani.

Annak érdekében, hogy a paradicsom hosszabb ideig friss maradjon, be kell helyeznie egy dobozba, szárával felfelé, és meg kell szórni forgáccsal. Hűvös, sötét helyen tárolandó.

A tudósok bebizonyították, hogy a párolt vagy főtt paradicsom jobban felszívódik, mint a friss. Ezenkívül a paradicsom gyakori használata a rák hatékony megelőzése. Különösen ajánlott különféle paradicsomszószok felvétele az étrendbe.

Ahhoz, hogy megtudja, mennyi víz szükséges a pác elkészítéséhez, előre meg kell töltenie a szükséges térfogatú üveget gyümölcsökkel, vizet kell öntenie a tetejére, majd a vizet egy mérőpohárba kell öntenie.

Receptek

Minden háziasszonynak megvan a saját kedvenc varrási receptje. Ennek ellenére kínálunk még néhányat, hogy feltöltse receptjei malacka bankját.

Napfényben szárított paradicsom

Vegyünk érett paradicsomot, vágjuk félbe, ha a gyümölcsök nagyok, akkor negyedekre vághatjuk. Sütőlapra helyezzük úgy, hogy a szeletek felül legyenek. A tetejét megszórjuk kedvenc fűszereinkkel, őrölt borssal, picit meglocsoljuk olajjal. Ne sózzon! A paradicsomot 100-130 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és körülbelül 4 órán át szárítjuk, hogy a paradicsom kiszáradjon.

A kész paradicsomszeleteket főtt kis üvegekbe tesszük, hozzáadjuk a fokhagymát, egy kicsit sózzuk, és felöntjük növényi olajjal.

Hűtőszekrényben tárolva több hónapig.

Ketchup "Négy"

Hozzávalók: 4 kg paradicsom; 4 babérlevél; 4 hagyma; 4 tk só.

Készítmény

Görgessük át a paradicsomot egy húsvágón, adjunk hozzá babérlevelet, hagymát (hámozzuk meg és vágjuk félbe), sózzuk. Tegyük tűzre és pároljuk 20 percig. Ezt követően szerezze be a hagymát. A maradék masszát szitán átdörzsöljük, és hozzáadunk 1 tk. őrölt fekete és 0,5 piros paprika, 1 tk. őrölt fahéj, 300 g cukor. A kapott masszát 40 percig főzzük, forrón sterilizált üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Paradicsom berkenye fürtökkel

Hozzávalók: 2 kg paradicsom, 0,5 kg berkenyefürt, 1 liter víz, 100 g cukor és 30 g só.

Készítmény

A paradicsomot megmossuk, és a megmosott berkenyefürtökkel együtt sterilizált üvegekbe tesszük. Öntsön forrásban lévő vizet háromszor 7 percig. Negyedszer öntsön vízből, cukorból és sóból készült forrásban lévő sóoldatot, és tekerje fel.

A berkenye bogyók savat tartalmaznak, amely tartósítószerként működik (ezért ecetet nem adnak a készítményhez). Ezenkívül a hegyi kőris ezt a pácot C -vitaminnal is gazdagítja.

Paradicsom "a hóban"

1,5 liter vízhez készült páchoz 100 g cukorra és 1 evőkanálra lesz szüksége. só, ecet esszencia.

Készítmény

Tegyen egész paradicsomot literes üvegekbe (miután villával vagy fogpiszkálóval átszúrta őket a szárnál). Öntsön forró vizet kétszer 10 percig. A második alkalom után öntsük a vizet egy serpenyőbe, készítsük el a pácot. Adjunk hozzá 1 tk -t a bankokhoz. fokhagymát préseljük át a fokhagymán, öntsük a pácot, és csepegtessünk mindegyikbe 10 csepp ecetesszenciát. Tekerjük fel a paradicsomot, fordítsuk fejjel lefelé az üvegeket, fedjük le egy takaróval, és hagyjuk teljesen kihűlni.