Szokatlan "tengeri Tészta"

2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41

A klasszikus tengeri tészta receptben szükségszerűen húst használnak. De miért nem próbál ki valami újat nyáron? És próbálja meg helyettesíteni a sertéshúst vagy a marhahúst zöldségekkel - és ez nagyon finom is lesz! Sőt, egy ilyen étel gyökeret ver a böjtölők étrendjében

Vegetáriánus "tengeri tészta"

Egy adag tésztába öntéséhez a következő összetevőkre van szükségünk: egy kis hagyma és sárgarépa, édes paprika és paradicsom, valamint egy gerezd fokhagyma. A paradicsomot helyettesíthetjük paradicsommártással vagy tésztával.

Amíg a tésztafőző víz felmelegszik, apróra vágjuk a hagymát és a három sárgarépát. Öntsön növényi olajat egy előmelegített serpenyőbe, és először pirítsa meg a hagymát, amíg a darabok átlátszóvá nem válnak. Most itt hozzáadhat reszelt sárgarépát.

Közben meg kell hámozni a paprikát a közepétől magvakkal, és lereszelni a zöldséget is. Amikor a sárgarépát serpenyőben pároljuk, küldje oda a borsot. És ne felejtsük el, hogy tésztát kell főzni sós vízben. Ennél a receptnél nagyon fontos, hogy ne süljenek túl, de rugalmasak maradjanak, ahogy a kulináris szakemberek mondják - al dente.

Most marad a paradicsom lereszelése. Annak érdekében, hogy kényelmesebb legyen csinálni, jobb, ha előtte félbevágja. Csak a paradicsom pépét öntsük a zöldségekkel ellátott serpenyőbe, és a héjakat növényi maradványokkal küldjük a komposzthalomba.

Ezután mindezt a zöldségmasszát egy serpenyőben borsnak és sónak kell lennie ízlés szerint. Egy másik trükk az étel ízesebbé és étvágygerjesztőbbé tételéhez friss őrölt bors használata. Ha a konyhában nincs speciális kézi malom, a borsszemeket sodrófával könnyen összetörhetjük.

Ha sűrű paradicsompürét használt, akkor adjon hozzá egy kevés vizet. Amikor paradicsomszószt szed, óvatosan fűszerezze, mert ez a termék már tartalmaz sót és egyéb fűszereket.

Az utolsó hozzávaló a finomra vágott fokhagyma. Néhány perccel az öntet elkészítése előtt hozzáadjuk a zöldségmasszához. Ennek köszönhetően a fűszerek nem lesznek túl forróak, de finom étvágygerjesztő aromát kapnak.

Amikor a tészta megfőtt, szűrőedénybe dobjuk, hogy a víz üveg legyen. Ezután tányérra terítik, és a megbékélést zöldségöntettel öntik le. Ha az edény kihűlt, akkor a lisztes termékeket közvetlenül a serpenyőbe küldik a zöldségekhez, és együtt felmelegítik.

Vagy húshoz van?

Ennek a receptnek az a szépsége, hogy ha húst vagy baromfit ad hozzá ehhez a zöldséges öntethez, akkor egyáltalán nem romlik el. Hús használatakor jobb, ha ezt a készletet veszi: egy egész darab sertéshús és marhahús. Természetesen vehet darált húst, hogy serpenyőben megsütje. De van egy titok, amelynek köszönhetően a hús ízletesebb és lédúsabb lesz. Ez abból áll, hogy a húst előre felforraljuk, és csak ezután engedjük át egy húsdarálón.

A sertést és a marhahúst forrásban lévő sós vízbe mártjuk, és puhára főzzük. És akkor összetörik őket. Nos, a kapott húsleves felhasználható tészta főzésére. Ezután a darált húst összekeverjük a zöldséges öntettel, és egy tészta tányérra kenjük.

Hogyan kell használni a csirkefilét a receptben

Marha- vagy sertéshús helyett csirkefilé is alkalmas tengeri tésztához. De jobb, ha nem engedjük át a baromfihúst egy húsdarálón. Jobb íze van, ha késsel vágja le egy deszkán. Egy reszelő is működni fog. És egy darab filét lereszelni, fagyasztva vesznek. Ezt követően a kapott darált húst serpenyőben megsütjük, sózzuk és borsozzuk. Aztán félreteszik, és elkezdik előkészíteni a zöldséges öntetet. A csirkét hozzáadjuk ehhez a keverékhez, mielőtt fokhagymával ízesítenénk.