2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
Tengeri mustár (lat. Cakile) - a káposztafélék (lat. Brassicaceae) családjába tartozó lágyszárú egynyári növények nemzetsége. Ez egyáltalán nem az a növény, amelynek magjából mustárport állítanak elő, ami pikáns aromát kölcsönöz a húsételeknek, és meggyógyítja az embert a megfázástól. És nem a tengerben nő, hanem, mint a legtöbb szárazföldi növény, a földön. De a növény inkább a tengerparton telepedik le, leveleit időben susogva, miközben a tenger hullámai partra futnak. A tenger segíti a növényt az egész világon való utazásban, és magjait új partokra szállítja.
Leírás
A tengeri mustár nemzetség növényei egynyári lágyszárú növények, amelyeknek a szára egyenes vagy a föld felszínén fekszik. Az Európában és Észak -Amerikában közös fajok a tenger partjain nőnek, gyakran a tengerparti dűnékben rejtőznek. A növények magassága az életkörülményektől függően tizenöt és hatvan centiméter között változik.
A növényi szárakat húsos kékes-zöld levelek borítják, amelyek lehetnek egészek, nagy ovális, hosszúkás levéllemezzel és hullámos, gyönyörű széllel, az alap felé keskenyedve rövid levélnyélre, vagy tüskésen felhasított, nagyon dekoratív. Itt van egy ilyen gyönyörű bokor, amely Észak -Afrikában, Marokkó délnyugati részén nő:
A tengeri mustár virágai hagyományos formájúak a káposzta (vagy keresztesvirágú) család növényei számára, négy szirmból álló miniatűr kereszt formájában. A szirmok általában levendula -fehérek. A szirmok körülbelül egy centiméter hosszúak. A virágok csúcsos racemózus virágzatot alkotnak. A virág csészelevelei nem egyformák, mivel az oldalsó csészelevelek enyhe duzzanattal rendelkeznek a tövükön. A virág közepén hat porzó, mirigyekkel van elhelyezve.
A tengeri mustár gyümölcse egy hüvely, amely két részből áll, amelyek közül az egyik (alsó) a növényhez kapcsolódik, a második (felső) pedig letörik, és a szél és a víz akaratának megfelel.
Fajták
A nemzetségben legalább hét faj található:
* Arab tengeri mustár (lat. Cakile arabica)
* Sarkvidéki tengeri mustár (lat. Cakile arctica)
* Fogatlan tengeri mustár (Latin Cakile edentula)
* Fekete -tengeri mustár (lat. Cakile euxina)
* Hajtott tengeri mustár (lat. Cakile geniculata)
* Lanceolát tengeri mustár (Latin Cakile lanceolata)
* Tengeri mustár (lat. Cakile maritima).
Tengeri mustár az emberi étrendben
A fiatal szárakat és leveleket az emberek frissen használják vitaminzöldségként.
A növény érett magjaiból nyert olajat élelmiszer -adalékanyagként használják.
A tengeri mustár gyógyító képességei
Gyógyászati célokra érett tengeri mustármagokat használnak, amelyekből olajat préselnek ki, és sok hasznos összetevőt tartalmaznak. Tartalmaz: glikozidokat, fitoszterolokat, fitoncideket, klorofillt, illóolajokat és számos vitamint ("A", "B3", "B4", "B6", "D", "F", "E", "K", "P").
A hagyományos gyógyítók tengeri mustár olajat használnak általános tonikként.
Ajánlott:
Mustár
A mustár az egyik legősibb és legnépszerűbb fűszer, amelyet háromezer évvel ezelőtt használtak kulináris fűszerként. Ezenkívül a mustárt is használták gyógyszerként. Összesen háromféle mustár létezik: fekete, fehér és barna. Sőt, ez utóbbi szürke vagy de Sarepta néven is ismert.
Közepes Tengeri Csillag
Közepes tengeri csillag a szegfűszegnek nevezett család egyik növénye, latinul ennek a növénynek a neve így fog szólni: Stellaria media L. Ami a középső csillag családjának nevét illeti, latinul így lesz: Caryophyllaceae Juss. A középső csillag leírása Az átlagos tengeri csillagokat erdei tetveknek is nevezik.
Tengeri Szőlő
Tengeri szőlő (latin Coccoloba uvifera) - egy kis gyümölcsfa a hajdina családból. Második neve bogyós coccoloba. Leírás A tengeri szőlő miniatűr fák, amelyek magassága elérheti a nyolc métert, de általában a legtöbb esetben szinte soha nem haladja meg a két métert.
Fekete -tengeri Rebarbara
Fekete -tengeri rebarbara (lat. Reum rhaponticum) - a rebarbara nemzetség ritka képviselője. Gyakran nevezik kerti rebarbara. A természetben Oroszország területén található, főleg a mérsékelt övben. A kultúrában ritkán termesztik, bár kulináris tevékenységekre alkalmas.
Szokatlan "tengeri Tészta"
A klasszikus tengeri tészta receptben szükségszerűen húst használnak. De miért nem próbál ki valami újat nyáron? És próbálja meg helyettesíteni a sertéshúst vagy a marhahúst zöldségekkel - és ez nagyon finom is lesz! Sőt, egy ilyen étel gyökeret ver a böjtölők étrendjében
