2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
Annak érdekében, hogy a fokhagyma tökéletesen megőrződjön, fontos, hogy kövesse számos ajánlást. Azonban egyikünk sem mentes a tárolás során fellépő különféle problémáktól. Néha előfordul, hogy az összes legfontosabb tárolási feltétel teljes mértékben teljesült, és a fokhagyma elkezdett penészedni, kiszáradni vagy gyökeret verni. A cikk utolsó részében megvizsgáljuk a fő bajokat, amelyek a fokhagymás termés tárolásakor felmerülhetnek, valamint a megelőzés módjait. A fokhagyma biztonságának kérdése egy lakásban nem kevésbé lesz releváns
Milyen bajok várnak a fokhagymára a tárolás során
A fokhagymafejek szárítása. A fokhagyma kiszárad, amikor a nedvességet aktívan elpárologtatják belőle. Ennek a kellemetlenségnek a megelőzése érdekében a közönséges paraffingyertyákat meg kell olvasztani, majd az előkészített fokhagymafejeket folyékony paraffinba kell meríteni. Egy ilyen eljárás eredménye egy vékony paraffinréteg kialakulása a mérleg felületén, amely megtartja a nedvességet a fokhagymafejekben. Ezenkívül egy ilyen intézkedés kiváló védőszer a különböző betegségek ellen is - a légzés során a szárak szén -dioxidot bocsátanak ki, amely felhalmozódik a fokhagymafejekben, és ugyanakkor elpusztít mindenféle káros mikroorganizmust.
Penészképződés. Általában zöldes penész vagy fekete rothadás jelenik meg gyakran a fagyott és sérült fokhagymafejeken. A penész hihetetlenül gyorsan terjed, ha a fokhagymát kellően magas páratartalmú és magas hőmérsékletű helyiségekben tárolják. Az események ilyen kellemetlen fejlődésének megelőzése érdekében közvetlenül a betakarítás után ajánlatos a fokhagymafejeket alaposan szárítani a nyílt napon. A közvetlen napsugarak hatására a baktériumok, valamint a gombák és a rosszul sikerült penész gyors halálát idézi elő. Ezenkívül az eljárásnak kitett fokhagyma nagyon jó immunitást kap, lehetővé téve, hogy egész télen biztonságban feküdjön.
A fokhagymafejek csírázása. Annak elkerülése érdekében, hogy a fokhagyma kiömljön a gyökerekből, mielőtt tárolásra küldi, enyhén "meg kell égetnie" alját a gáztűzhely felett - a fokhagyma nemcsak megszabadul önálló életétől, hanem sokkal jobb és hosszabb ideig tárolható. Ha a fokhagyma gyökerei mégis elkezdődnek, akkor hámozzuk és napraforgóolajba helyezzük, ami kiváló "ideiglenes menedék" lesz számára. Szükség szerint távolítsa el a fokhagymát az olajból, és amikor az összes elfogyott, ne rohanjon ki a maradék fokhagymaolaj kiöntésével - jól fog jönni a főzéshez. A napraforgóolajban lévő fokhagyma általában körülbelül négy hónapig jól eláll (feltéve, hogy hűtőszekrényben van). Teljesen lehetséges, hogy az olajat lenolajra vagy olívaolajra cserélje. Így a fokhagyma ilyen módon történő megőrzése érdekében elő kell készítenie hámozott fokhagymagerezdet vagy -fejet, steril tartályokat (meglehetősen széles nyakú palackok vagy üvegek) és lenmagot, napraforgó- vagy olívaolajat. A további műveletek folyamata rendkívül egyszerű: a fokhagymát egy edénybe helyezzük, olajjal öntjük és a hűtőszekrénybe helyezzük.
Fokhagymát tárolunk a lakásban
A betakarított fokhagyma lakásban való tárolásához fontos, hogy a fűtőberendezésektől távol eső helyeket válasszon, és ezeknek is hűvösnek és sötétnek kell lenniük. A hűtőszekrény és a sötét szekrény valószínűleg a legjobb megoldás. A hűtőszekrényben az előkészített fokhagymafejeket általában egy speciális fiókban tartják a gyümölcsök és zöldségek számára.
A fűtetlen erkély fokhagyma betakarításának tárolására is alkalmas, de azzal a feltétellel, hogy szigetelt, különben a fokhagymafejek megfagyhatnak. Igaz, ha meleg a tél, fokhagymát tárolhat egy közönséges erkélyen.
Ami a fokhagyma lakásban való tárolásának lehetőségeit illeti, a legjobb, ha kecses pigtaileket szövünk belőle, vagy a fokhagymafejeket üvegekbe zárjuk, alaposan megszórva őket sóval. A fokhagymát nagyon jól tárolják fűrészporban vagy gondosan szitált hamuban is.
Ajánlott:
Hogyan Kell Helyesen Tárolni A Burgonyát. 2. Rész
Első pillantásra úgy tűnik, hogy a burgonya tárolásának egyszerű eljárása valójában felelősségteljes megközelítést és bizonyos ismereteket igényel. Gyakran sok nyári lakos elemi és bosszantó hibákat követ el a burgonya terményeinek tárolásakor, aminek eredménye az ehető gumók számának észrevehető csökkenése. Ennek elkerülése érdekében meg kell ismerkednie a burgonya termésének jobb tárolásának fő árnyalataival. Ahogy mondani szokták, az előre figyelmeztetett az előrekarolt
Hogyan Kell Helyesen Tárolni A Burgonyát. 1. Rész
Szinte minden ember örömmel eszik burgonyát. Egy ritka lakoma nélkülözheti: burgonyát sütnek, levesekbe, kiadós salátákba és főételekbe teszik, és finom harapnivalókat is készítenek belőle. Megszoktuk, hogy az év bármely szakában krumplit látunk az asztalunkon. És annak érdekében, hogy télen morzsolt burgonyát fogyasszon, fontos gondoskodni a megfelelő tárolásáról. Ha helyesen közelíti meg ezt a kérdést, a burgonya megtakarítása az új szezonig nem lesz nehéz
Hogyan Kell Helyesen Tárolni A Körtét. 2. Rész
Annak érdekében, hogy a körtét a lehető leghosszabb ideig megőrizzék, fontos szigorúan betartani a tárolás szabályait. A cikk első részében a körte hosszú távú tárolására legmegfelelőbb fajtáiról beszéltünk, valamint arról, hogy hol a legjobb tárolni ezeket az illatos gyümölcsöket, és milyen hőmérséklet lesz a legoptimálisabb ehhez. Most már csak azt kell megtudni, hogy a körte tárolható -e más gyümölcsök és zöldségek mellett, és hogyan lehet a legjobban tárolni
Hogyan Kell Helyesen Tárolni A Fokhagymát? 2. Rész
Hogyan kell megfelelően betakarítani az érett fokhagymafejeket, és hogyan kell őket előkészíteni a további tároláshoz, megtudtuk a cikk első részében. Most közvetlenül a régóta várt fokhagyma betakarításának tárolójába mehet. Természetesen a fokhagymafejek jobb megőrzése érdekében be kell tartania a megfelelő hőmérsékleti rendszert. És a rengeteg tárolási lehetőség közül mindig kiválaszthatja a legoptimálisabbat
Hogyan Kell Helyesen Tárolni A Fokhagymát? 1. Rész
A fokhagyma szerelmesei minden szezonban sokáig szembesülnek a tartósítás kérdésével. Alig van olyan személy, aki ne ismerné ennek az egyedülálló terméknek a jó tulajdonságait. Annak érdekében, hogy a fokhagyma jól tárolható legyen, amellett, hogy megfelelő tárolási körülményeket biztosít, szükséges hozzáértő felkészítése erre az eseményre. Egyes nyári lakosok úgy vélik, hogy a betakarított fokhagyma nem igényel különleges tárolási körülményeket, de valójában az ilyen feltételezések távol állnak az igazságtól. Fokhagyma így
