2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
A zeller értékes termény, amelyet sok nyári lakos könnyen termeszt. A zellerzöldségű levesek egyedi aromát kapnak, a reszelt gyökerek pikánsabbá teszik a különféle ételek ízét, és maga a zeller is nagyon jó. Ezért a vágy, hogy egész télen megőrizzük, teljesen érthető, mert annyira jó, ha a téli hidegben friss fűszernövényekkel díszítjük az ételeket
Gyökértárolás
A betakarítás során levágják a leveleket a későbbi tárolásra szánt gyökérnövényekből, és csak kis levélnyél marad. Ha azt tervezi, hogy zellert vásárol, fontos, hogy a megszerzett gyökérnövények héja sima legyen, és a felület a lehető legegyenletesebb legyen, csomók nélkül. Így könnyebben tisztíthatók. Az üregek jelenlétének észleléséhez elegendő a gyökérnövények kopogtatása - a meglévő üregek hangos hangot adnak ki. És a gyökérnövények tetejének enyhe megnyomásával ellenőrizheti, hogy nem kezdtek -e rothadni.
Ha a zellert a közeljövőben megeszik, akkor elég, ha szorosan csomagolja fóliával, és a hűtőszekrénybe küldi - egy hétig a gyökérzöldségek megőrzik minden értékes tulajdonságukat, valamint egyedi fűszeres ízüket és kellemes fanyar illat.
És annak érdekében, hogy a tápláló gyökereket sokkal hosszabb ideig megőrizzék, függőlegesen egy homokdobozba ragadnak, hogy a levélnyél a tetején legyen, majd eltávolítják a föld alá vagy áthelyezik a pincébe. Egyes nyári lakosok gyökérnövényeket raknak fürtökbe (a levélnyélnek kívül kell lennie), minden réteget talajjal vagy homokkal felváltva. És annak érdekében, hogy megvédje a zellert a gombabetegségektől, egy kis krétát adnak hozzá.
Az elkészített gyökérzöldségeket agyagban tárolhatja. Ehhez krémes keveréket készítenek az agyagból, amelybe minden gyökérnövényt belemártanak, majd alaposan megszárítják és verembe rakják.
Egy másik módszer a zeller gyökereinek tárolására jól bevált: a gyökereket vagy tömör falakkal ellátott kis fadobozokba, vagy erős műanyag zacskókba kell helyezni, felülről körülbelül 2 cm -re homokkal borítva, és olyan helyiségbe kell küldeni, ahol a levegő hőmérséklete nem haladhatja meg az egy fokot, és a levegő páratartalmának mutatója közel 90%.
Nagyon kényelmes az összegyűjtött zellergyökereket szárított formában tárolni - miután kiszabadították őket a bőrből, csíkokra vágják és a napon szárítják. A szárított szívószálakat ezután zárt üvegtartályokba helyezzük.
Van még egy kiváló tárolási lehetőség - a reszelőn reszelt, előre hámozott zellert zsákokba rakják és a fagyasztóba küldik. Ez az elkészítési módszer jó, mert a zellert az év bármely szakában ki lehet venni a fagyasztóból, és biztonságosan felhasználható különféle ételek főzésére közvetlenül fagyasztott formában.
Zeller levél és szár tárolása
A tároláshoz válasszon zellert, amelynek szára lédús zöld tónusokkal van festve. Ezenkívül törékenyeknek kell lenniük, mivel a szárak rugalmassága azt jelzi, hogy a zeller elvesztette eredeti frissességét, és a benne lévő tápanyagtartalom jelentősen csökkent. Fontos gondoskodni arról is, hogy a magnyilak képződése ne a szárnál kezdődjön, különben a szára keserű ízű lesz.
Mivel a zellerzöldek meglehetősen rövid idő alatt elhalványulnak, közvetlenül a vásárlás után vagy az ágyból való kivágása után megmossák, hagyják megszáradni, alufóliába csomagolják és a hűtőszekrénybe teszik. A levélnyéllel ellátott levelek ebben az esetben körülbelül tíz napig megőrzik frissességüket. Ha fólia helyett polietilén fóliába csomagolják, akkor három nap múlva elsorvadnak.
A zellerfűszer előkészítéséhez zöldjeit lenyűgöző tiszta papírlapra helyezzük, és tetejére ugyanazzal a másik lappal borítjuk. Az összegyűjtött zöldeket körülbelül egy hónapig szárítják, majd papírzacskókba rakják és fűszerként használják az év bármely szakában.
Ha azt szeretné, hogy a zeller illatos és lédús zöld maradjon, akkor jégkockatálcákba fagyasztják. Ehhez válassza ki a legfrissebb zöldeket, amelyeknek nincsenek sárgult ágai, őrölje meg, helyezze formákba, öntse fel vízzel és tegye a fagyasztóba.
A főételhez hozzáadandó zöldeket légmentesen záródó, tartós műanyag edényekbe csomagolják, és a fagyasztóba küldik.
És opcióként sózhatja a zöldeket, minden kilogramm zellerért 100 g sót költ. A sózott zeller tekercses üvegeit pár napig főzni hagyjuk. A só megakadályozza a zeller romlását és bomlását, ezért a sózott zöldek egész évben könnyen használhatók.
Ajánlott:
Az Irgu Megfelelő Tárolása
Az Irga nagyon hasznos édes bogyó, hihetetlen igénytelenségével és ritka télállóságával. Teljes joggal nevezik természetes multivitamin készítménynek, mert az irga tartalmazza az összes B -vitamint, valamint a C-, P- és A -vitamint. Gyógyító természetes antioxidánsokat és hatalmas mennyiségű hasznos mikroelemet is tartalmaz. Irgát mind a gyerekek, mind a felnőttek, sőt a madarak is szeretik, ettől gyakran védeni kell. Egyszóval ez a bogyó megérdemli a megőrzést
A Koriander Megfelelő Tárolása. 1. Rész
Sokan szeretik a koriandert, de nem mindig könnyű frissen tartani ezt a meglehetősen finom gyógynövényt - gyakran kúszni és rothadni kezd. Mindazonáltal, ha helyesen közelíti meg a tárolás kérdését, akár több hónapig is frissen tarthatja a koriandert. És akkor élvezheti a finom ételeket friss fűszernövényekkel az egész szezonban
A Mész Megfelelő Tárolása
Vannak, akik úgy vélik, hogy a lime zöld citrom. Ez a vélemény egyébként téves, mert a lime önmagában citrusfélék. Valóban van valami külső hasonlósága a citromhoz, de semmi több. Jelenleg ez a fajta gyümölcs könnyen megvásárolható szélességi körünkön. A legfontosabb az, hogy megtanuljuk helyesen kiválasztani és tárolni
Az Ananász Megfelelő Tárolása
Az érett és lédús ananászokat mindenki szereti - ezek a trópusi vendégek nemcsak ízletesek, hanem nagyon egészségesek is. Néha elegendő egyetlen ananászt az asztalra tenni a szokásos ételekkel, és az ünnepi hangulat azonnal uralkodik a házban. Ennek ellenére nem mindannyian képesek gyorsan kiválasztani a kiváló minőségű és lédús ananászt, és csak kevesen tudják, hogyan kell tárolni ezeket a csodálatos gyümölcsöket. Ez azonban meglehetősen javítható
A Koriander Megfelelő Tárolása. 3. Rész
Folytatva a koriandertárolás témáját, nem szabad megemlíteni annak tárolását az egyre népszerűbb papírtörlőkben - nedvesen és szárazan egyaránt. Ha az első esetben a zöldek körülbelül öt -hét napig tartanak, akkor a második lehetőség lehetővé teszi, hogy két -három hétig megőrizze. Mindazonáltal ezek a módszerek mindegyike jó a maga módján, ezért mindkét lehetőség figyelmet érdemel. És melyiket használni - mindenki maga dönti el
