Zab Gyökere. Gyógyászati tulajdonságok

2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41

A nyugati országokban (Franciaország, Olaszország, Észak -Amerika) a közönséges kecskét (zabgyökeret) nagy mennyiségben termesztik a mezőkön. Sok étterem gyökérzöldséget vásárol, szokatlan ízű diétás ételeket készít. Ha felforrt, friss osztriga vagy zsenge hal hasonlít

Értékes anyagok

A zabgyökeret gazdag elemek jellemzik:

• ásványvíz 77%;

• szénhidrátok 15%;

• élelmi rost 3%;

• fehérjék 3%;

• száraz maradék 1%;

• zsírok 1%.

A termék kalóriatartalma 80 g / 100 g.

Ásványi összetétel:

1. Vitaminok (B csoport, PP).

2. Nyomelemek (réz, cink, mangán, vas).

3. Makroanyagok (kálium, magnézium, foszfor, nátrium, kalcium).

4. Zsírsavak (Omega 3, 6, 9).

A gyökerekben nagy mennyiségű inulin található.

Gyógyászati felhasználás

A fent felsorolt elemek jelenléte miatt a kecskeszakáll nélkülözhetetlen gyógyír számos betegségre:

• normalizálja az élelmiszer -emésztés folyamatát;

• javítja az anyagcsere folyamatokat a sejtek szintjén;

• normalizálja a hőszabályozást;

• erősíti a csont-, porcszövetet;

• szabályozza a szívizmok összehúzódásait;

• a telítetlen zsírsavak jelenléte lassítja az öregedést, erősíti a hajgyökereket, eltávolítja a bőr pigmentációját;

• megtisztítja a májat, a beleket a salakosodástól;

• küzd a székrekedés ellen;

• növeli az étvágyat, a gyomor környezetének savasságát;

• eltávolítja a szabad gyököket, antioxidáns hatást biztosít;

• megelőzi az iszkémiás betegségeket, érelmeszesedést;

• növeli a véralvadási sebességet minden típusú vérzésnél;

• csökkenti az artériás magas nyomást;

• enyhe vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik;

• erősíti a szaruhártyát;

• csökkenti a cukrot cukorbetegeknél;

• eltávolítja a váladékot a tüdőből, kezeli a köhögést;

• fokozza az immunitást;

• szerepel a fogyókúrákban.

A vadászok magukkal vitték a szárított gyökereket, megmentve őket a skorbuttól.

Avicenna aktívan használta ezt a kultúrát a gyakorlatában.

Nem szabad füvet gyűjteni az utak, ipari vállalkozások, hulladéklerakók közelében lévő szennyezett területeken. A növény aktívan halmozza fel a nehézfémeket, fenolt, nitrátokat.

Használat előtt forduljon orvoshoz.

Nem ajánlott zabgyökeret használni szoptató anyáknak, terhes nőknek, 3 év alatti gyermekeknek, magas savasságú és véralvadási képességű embereknek, emésztési zavarra hajlamosak.

Főzés

Franciaország és Olaszország szakácsai saját nevét találták ki ennek az egyedülálló növénynek - salsify.

Az alapvető étel a lédús gyökérzöldségek. Használat előtt 2-3 órán át áztatjuk hideg sós vagy savanyított vízben, rendszeresen friss vízre cserélve, hogy eltávolítsuk a keserűséget.

Frissen fogyasztva, tésztában sütve, főzve, sütve, zöldséggel párolva. A gyökerek jól illeszkednek a húshoz, halhoz, sajtokhoz, gyógynövényekhez. Rakott, leves, okroshka, burgonyapüré, sült, köret, saláta készül belőle.

A leveleket ritkábban használják. Vitaminvágásra alkalmasak. Használat előtt a zöldeket a tenyerek közé dörzsöljük, amíg a lé ki nem szabadul. Ezután folyó vízben mossuk. Kis darabokra vágva.

Téli fogyasztásra a gyökereket pácolják.

Téli szüret receptje

A héjból több édes (vörös) hagymát hámozunk le, karikákkal aprítva. Egy kilogramm kecske gyökérnövényt vízzel mossunk, a kis gyökereket eltávolítjuk, és a bőrt eltávolítjuk. Negyed órát főzzük. A folyadékot leeresztik.

Készítsen tölteléket sárgarépa, cékla, közönséges hagyma főzete alapján. Szűrjük le a folyadékot, forraljuk fel, adjunk hozzá 0,5 csésze almaecetet liter páchoz. Fél literes dobozokat gőz felett sterilizáljon. Az aljára tegyünk egy teáskanál mustármagot, lilahagymát, néhány szárított fűszert (zsálya, kakukkfű, kapor, fekete bors, szegfűszeg). Ezután a salsifi gyökereit csíkokra vagy karikákra vágjuk. Öntsük forró sóoldattal. Sterilizált fedéllel feltekerjük. Bunda alá tették.

A modern embernemzedékben rejlő konzervativizmus gyakran kényszerít bennünket arra, hogy elhagyjuk az egészséges ételeket, helyettesítve azokat hagyományos, megszokott lehetőségekkel. Jótékony tulajdonságai, sok vitamin jelenléte miatt érdemes megpróbálni ezt az értékes terméket a kertjében termeszteni. Nagyanyáink receptjei szerint etetni a családot.