2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
Továbbra is emlékeztetünk az őszi házi receptekre. A lényeg az, hogy az igazi buzgó háziasszonyokhoz hasonlóan a kertben termesztett dolgok sem vesznek el, így minden a jövőre irányul. Képzelje csak el, milyen kellemes lesz a hideg téli estéken, ha kinyit egy másik edényt saját tartósítószerével, és emlékezzen kedvenc nyaralójára a finom napsütéses nyári terméssel
Padlizsán, mint a gomba
Nagyon finom recept a padlizsán befőzéséhez, amelynek íze olyan, mint a fokhagymás zöldségekben párolt gombáké. 4 kg padlizsánt fel kell aprítani, és sóval kell letakarni (két marék). A padlizsánt öt órán keresztül infúzióban kell beadni.
Eközben csíkokra kell vágni 300 gramm kaliforniai paprikát, egy kiló sárgarépát, finomra vágni a petrezselymet (csokor), a kaprot (ugyanannyi), egy kiló hagymát, két fej hámozott fokhagymát. Adjunk hozzá két evőkanál cukrot és asztali ecetet (9%) a zöldségekhez, az apróra vágott csípős paprikához, a babérlevélhez.
Kézzel préselje ki a padlizsánt a sózott levéből, pirítsa meg növényi olajban (fél liter). Most, ha kihűlt, keverjük össze más zöldségekkel. Hagyja állni, sajtkendővel borítva, zománcozott serpenyőben öt órán át.
Sterilizálja az üvegeket, tegye a zöldségmasszát padlizsánnal szorosan az üvegekbe. Felülről lefedheti egy közönséges nejlonfedéllel, vagy feltekerheti egy vasalóval, és beteszi a hűtőszekrénybe.
Bolgár bors salátaüvegekben
Ha az év gyümölcsözőnek bizonyult a paprika számára, akkor pácolható egy speciális mártásban. Amikor télen kinyitjuk az üveget, a borsot apróra vágva adhatjuk hozzá salátákhoz, borscshoz, levesekhez, és köretként tehetjük húsételekhez.
A bolgár paprika e recept szerint történő elkészítéséhez négy kilogramm zöldséget megmossunk, meghámozzuk a magból és szeletekre vágjuk. Most elő kell készítenie a paprika pácot. Öntsön egy pohár cukrot, három evőkanál sót, fél liter növényi olajat egy liter vízbe. Amint felforr a sóoldat, adjunk hozzá még három evőkanál ecetet. Most tegye a borsot a sóoldatba, és főzze közepes lángon a sós lében öt percig.
Most azonnal, hűtés nélkül, tegye a paprikát üvegekbe, öntsön sóoldatot a tetejére és tekerje fel.
A fokhagyma tartósítása paraffinban
A jó termés fokhagyma hosszú ideig megőrizhető paraffinban. Ily módon a fokhagyma tökéletesen megőrződik jövő nyárig. Olvasszon el egy paraffint vagy viaszgyertyát a tűz fölött, mártsa a fokhagymát a folyadékba úgy, hogy a paraffin lefedje az összes fokhagymagerezdet.
Tegye félre a fokhagymát, hogy megfagyjon a viasz, és mártsa vissza a folyadékba. Vagyis két réteg paraffinra van szükség. Az ilyen fokhagymát vászon-, vászon- vagy pamutzsákban tárolja.
Koreai uborka
Négy kilogramm vidéki uborkát négy -négy részre kell vágni, bár azok, akik nem szeretik a túl nagyokat, karikákra is vághatók. Most pác kell készíteni az uborka. Hámozzuk meg és vágjuk fel négy fej fokhagymát, adjunk hozzá egy pohár növényi olajat, egy evőkanál ecetet (6-9%), egy evőkanál cukrot, két evőkanál őrölt fekete borsot, három evőkanál sót. Változásképpen hozzáadhat csíkokra gyalult sárgarépát ehhez a salátához.
Keverjük össze az uborkát a páccal, és hagyjuk állni az asztalon fedő alatt egy serpenyőben négy órán keresztül. Időnként keverje meg az uborkát. Most a serpenyő tartalmát tiszta üvegekbe tesszük, és az üvegeket a forralás pillanatától számítva 15 percig sterilizáljuk. Eláruljuk, hogy az üveges salátákat sterilizáljuk úgy, hogy egy nagy serpenyőbe helyezzük őket, amelynek aljába egy darab ruhát tehetünk. A bankokat "vállig" felöntjük vízzel, és közepes lángon forraljuk.
Cékla saláta
Egy ilyen vitaminos és ízletes saláta elkészítéséhez három kiló répát csíkokra kell vágni, és növényi olajban párolt öntöttvas üstben közepes lángon harminc percig forralni. Adjunk hozzá egy evőkanál sót csúszdával a bográcshoz a répával együtt. Fél óra elteltével adjunk hozzá három keserű paprikát a répához, pároljuk további fél órát, majd adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot (két kiló) és pároljuk az ételt húsz percig. Tíz perccel a főzés előtt tegye a fokhagymát az üstbe (3 hámozott fejet engedjen át a fokhagymaprésen).
A salátát előre sterilizált üvegekbe rakják, fedővel lecsavarják, „bunda alatt” érlelik, és pincébe vagy hűtőszekrénybe teszik.
Rajt:
Őszi ajándékok és házi feladatok. 1. rész
Őszi ajándékok és házi feladatok. 2. rész
Ajánlott:
A Házi Kert Titkai. 12. Rész
Az alábbiakban a házi kert titkait és használatát ismertetjük. Folytatjuk a témát, hogy mi a fontos, amikor először ültetünk növényeket egy szobába, majd gondozzuk őket
Őszi Ajándékok és Házi Feladatok. 4. Rész
Ebben a számban az "Őszi ajándékok" - receptek, ahol a házi készítmények főszereplői erdei gombák lesznek. Végül is milyen jó hideg téli estéken a saját kertjében kiásott burgonyát főzni, gyakrabban kinyitni egy edény pácolt vagy sózott gombát, amelyet saját kezűleg gyűjtöttek össze a legközelebbi házból, és saját kezűleg feltekercselték. . Nem? És ahhoz, hogy egy ilyen finom téli este megtörténhessen, ma egy kicsit dolgoznia kell. Nevezetesen gyűjtse össze és őrizze meg a gombákat tetszés szerint
Őszi Ajándékok és Házi Feladatok. 5. Rész
Olyan nehéz azonnal elmenekülni a gombatémától. Igen, és sok konzerv recept létezik, valamint az ehető gombák típusai. Az elbeszélés egyik részét nehéz bent tartani. Ezért folytatjuk történetünket az erdei gombák téli befőzéséről
Őszi Ajándékok és Házi Feladatok. 2. Rész
Folytatjuk a házi készítésű témánkat, amíg a forró őszi szezon tart egy ilyen nyaralóidőtöltéshez. Ebben a számban van egy másik recept az adjikára télen, pácolt cékla, lecho bors és sózott gomba
Őszi Ajándékok és Házi Feladatok. 1. Rész
Az ősz forró évszak a nyári lakosok számára. És nem csak arról van szó, hogy fontos munkát kell elvégeznie a dachában, hogy előkészítse a télre. Ugyanakkor a tulajdonosok és sok otthoni felkészülés a télre nem fog várni. Emlékezzünk vissza ezekre az őszi üres receptekre a háziasszonyoknak, hogy ne felejtsenek el elkészíteni mindegyikből legalább egy -két felcsavart üveget
