2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
Olyan nehéz azonnal elmenekülni a gombatémától. Igen, és sok konzerv recept létezik, valamint az ehető gombák típusai. Az elbeszélés egyik részét nehéz bent tartani. Ezért folytatjuk történetünket az erdei gombák téli befőzéséről
Gomba kaviár "Különleges"
Az ilyen kaviárt különféle gombákból lehet előállítani, egyenként betakarítva és összeszerelve. Alkalmas laskagomba kaviár, vargánya, nyárfa gomba, gomba és mások főzésére. De a legkülönlegesebb, gazdag ízű kaviárt mézes galócából nyerik. Főzés után a gombás kaviárt nemcsak üvegekbe lehet zárni, hanem közvetlenül a főzés után is el lehet fogyasztani, vagy akár … külön csomagolásban fagyasztani a fagyasztóban. És télen csak vegye ki az ilyen kaviárt a hűtőszekrényből, és használja töltelékként pékárukhoz, gombócokhoz és egyéb ételekhez.
Kaviárhoz (például mézes galócához) szüksége lesz: három kg gomba, egy kilogramm hagyma, 700 gramm sárgarépa, egy kilogramm édes paprika (piros), öt darab lavrushka, ugyanannyi szegfűszeg, só és őrölt fekete bors (ízlés szerint), növényi olaj kaviár pörköléséhez. Ha kaviárt szeretne üvegekbe tekerni, akkor minden fél literes edényhez további hat százalékos asztali ecetre lesz szüksége.
Tehát adjunk hozzá egy csésze sót a gombához egy vödörben, és töltsük fel vízzel. Egy órát kell állniuk sós vízben, hogy a felesleges szennyeződések leváljanak róluk. Menjen át rajtuk a kezével a tisztításhoz. Egy óra elteltével a vizet le kell engedni a gombáról úgy, hogy egy szűrőedénybe kell dobni. Ismét öntsük a gombát hideg vízzel, és negyven percig főzzük közepes lángon. Hogyan forraljuk fel - tegyük a lavrushka -t, a szegfűszeget vízbe és egy kicsit sózzuk.
Közben fel kell vágni a hagymát, és egyenletes színűre kell pirítani. Ügyeljen arra, hogy ne égessen a vas edényben! A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és a pörkölés során hozzáadjuk a hagymához. Ezenkívül a pirítást enyhén sóval és őrölt borssal ízesítik. A vékonyra vágott paprikát hozzáadják a zöldségekhez, és mindent zárt öntöttvas fedél alatt párolnak, amíg teljesen meg nem főznek.
Most a főtt gombát és a pirított zöldségeket húsdarálóban kell görgetni. A „csavart” visszatesszük az üstbe, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, babérral fűszerezzük, és még egy órát, vagy akár másfél órát nagyon lassú tűzön pároljuk. A lényeg az, hogy a kaviár nem ég. Megteheti multicookerben. Nem fog pontosan égni oltási módban. Csak akkor másfél -két órán keresztül kell kaviárt főzni benne. Amíg a kaviár párolódik, sterilizálja az üvegeket, helyezze törülközőre. A kész kaviárt ki kell rakni ezekbe az üvegekbe, mindegyikhez teáskanál ecetet kell adni, és fel kell tekerni a fedőket. Az üvegeket egy éjszakán át takaró alatt kell tartani, reggel pedig át kell vinni a hidegbe.
Ryzhiki a saját levében
Ezekből a gombákból kiváló snack sörre és más alkoholos italokra az ünnepi lakoma során. A saját levében pácolt gombák elkészítéséhez szüksége lesz: egy kiló gombára, öt darab babérra, ugyanannyi szegfűszegre, ugyanannyi fekete borsra, egy csomó kaporra (jobb, mint egy esernyő), egy hagymára., pár evőkanál növényi olaj, ugyanannyi hat százalékos ecet, só (ízlés szerint), fél liter víz.
A gombát megmossuk, félbevágjuk, ha nagyok, zománcozott serpenyőbe tesszük, vizet adunk hozzá és felforraljuk. Forr? Öblítse le a vizet, öntsön újat. Ez szükséges a sáfrányos tejsapka túl intenzív aromájának eltávolításához. Most adjunk hozzá fűszereket, hagymát, sót a gombás vízhez, forraljuk fel újra, távolítsuk el a habot a felületről és csökkentsük a hőt.
Adjuk hozzá a kaprot a főzethez, és főzzük a gombát 20 percig. Közben sterilizálja az üvegeket, öntsön mindegyikbe egy teáskanál növényi olajat és ugyanannyi ecetet. A gombákat át kell tolni az üvegekre, fel kell önteni a leszűrt gomba pácot a tetejére, és azonnal fel kell tekerni a fedelet. Az üvegeket meg kell fordítani, le kell fedni valami meleggel, és reggelre kell hagyni az asztalon. Reggel áthelyezzük az üvegeket a hidegbe.
Az ilyen gombák nagyon jók lesznek, ha előre pácolt hagymával tálaljuk.
Erdei pácolt gomba
Bármilyen erdei gomba alkalmas erre a pácolási receptre, például moha, vargánya, vargánya, lengyel, vargánya, mézes gomba és bármi más. Vízre, sóra lesz szüksége az előfőzéshez. A sóoldathoz: 5 borsszem, pár lavrushka levél, ugyanannyi szegfűszeg, jó lenne hozzá pár levél vagy egy kevés fahéjas bazsalikom, kell még egy teáskanál só és ugyanannyi cukor, citrom sav a kés hegyén, öt evőkanál ecet (6 -kilenc%).
A gombát megtisztítjuk, megmossuk, nagyra vágjuk. Főzzük vízben só, citromsav hozzáadásával körülbelül egy órán keresztül. Közben készítse elő a sóoldatot. A gombák mennyisége alapján kell főzni. Például hat adag gombához 12 pohár vízre van szükség, és ennek megfelelően növelni kell a fűszerezést. A fenti fűszerek mennyisége 2 csésze vízhez javasolt. Tehát ezeket a fűszereket két pohár vízhez adják, szintén sót, cukrot, ismét citromsavat (a kés hegyén). Forr? Öntsük hozzá az ecetet, hagyjuk újra felforralni a sóoldatot, és kapcsoljuk ki a tüzet.
Dobja a főtt gombát szitára, tegye üvegekbe (steril!), Töltse fel sóoldattal, fedje le fedéllel (steril!) És biztonságosan tekerje fel. Az üvegeket, ahogy a fenti receptben is le kell fordítani, le kell zárni a fedelet, hagyni kell kihűlni, majd hideg helyre kell tenni.
Őszi ajándékok és házi feladatok. 1. rész
Őszi ajándékok és házi feladatok. 2. rész
Ajánlott:
A Házi Kert Titkai. 12. Rész
Az alábbiakban a házi kert titkait és használatát ismertetjük. Folytatjuk a témát, hogy mi a fontos, amikor először ültetünk növényeket egy szobába, majd gondozzuk őket
Őszi Ajándékok és Házi Feladatok. 4. Rész
Ebben a számban az "Őszi ajándékok" - receptek, ahol a házi készítmények főszereplői erdei gombák lesznek. Végül is milyen jó hideg téli estéken a saját kertjében kiásott burgonyát főzni, gyakrabban kinyitni egy edény pácolt vagy sózott gombát, amelyet saját kezűleg gyűjtöttek össze a legközelebbi házból, és saját kezűleg feltekercselték. . Nem? És ahhoz, hogy egy ilyen finom téli este megtörténhessen, ma egy kicsit dolgoznia kell. Nevezetesen gyűjtse össze és őrizze meg a gombákat tetszés szerint
Őszi Ajándékok és Házi Feladatok. 3. Rész
Továbbra is emlékeztetünk az őszi házi receptekre. A lényeg az, hogy az igazi buzgó háziasszonyokhoz hasonlóan a kertben termesztett dolgok sem vesznek el, így minden a jövőre irányul. Képzelje csak el, milyen kellemes lesz a hideg téli estéken kinyitni egy másik edényt saját tartósítószerével, és emlékezzen kedvenc nyaralójára a finom nyári napos terméssel
Őszi Ajándékok és Házi Feladatok. 2. Rész
Folytatjuk a házi készítésű témánkat, amíg a forró őszi szezon tart egy ilyen nyaralóidőtöltéshez. Ebben a számban van egy másik recept az adjikára télen, pácolt cékla, lecho bors és sózott gomba
Őszi Ajándékok és Házi Feladatok. 1. Rész
Az ősz forró évszak a nyári lakosok számára. És nem csak arról van szó, hogy fontos munkát kell elvégeznie a dachában, hogy előkészítse a télre. Ugyanakkor a tulajdonosok és sok otthoni felkészülés a télre nem fog várni. Emlékezzünk vissza ezekre az őszi üres receptekre a háziasszonyoknak, hogy ne felejtsenek el elkészíteni mindegyikből legalább egy -két felcsavart üveget
