Hogyan Kell Megfelelően Tárolni A Zöldeket A Hűtőszekrényben

2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41

Egy ritka nyári lakos egész évben nem hajlandó friss fűszernövényekkel kóstolni. Egyébként a friss gyógynövényeket rendszeresen be kell vonni minden ember étrendjébe. De az a lehetőség, hogy az illatos fűszeres füvet közvetlenül a kertből szedjük, messze nem mindenki és nem mindig. Ebben a tekintetben aktuálissá válik az a kérdés, hogyan kell frissen és illatosan tartani a zöldeket. Mindannyian tudjuk tárolni a hűtőszekrényben, de nem mindenki tudja, hogyan kell a legjobban csinálni

Zöldek előkészítése a tároláshoz

Nem ajánlott zöldhagymát és friss petrezselymet kaporral mosni tárolás előtt - közvetlenül használat előtt mossák. Az erősen szennyezett zöldeket elegendő száraz ruhával törölni. És ha még mindig nagyon szeretné mosni, akkor tanácsos ezt nem a csapból folyó vízzel, hanem kellően mély edényben vagy medencében tenni. Szükség esetén még később is leöblíthető a csap alatt.

A következő előkészítő lépés a növényzet alapos szárítása lesz. Először óvatosan lerázzák a vizet a levelekről, majd törülközőre fektetik az asztalra. Erre különösen alkalmasak a papírtörlők - az egyiken el kell teríteni a zöldeket, a másodikon pedig nagy vízcseppeket kell elmosni. Ezután a zöldeket további tizenöt -húsz percig hagyjuk teljesen megszáradni.

Hűtőtárolás

A petrezselymet kaporral a hűtőszekrényben való későbbi tároláshoz gyakran tiszta üvegedényekbe helyezzük, amelyeket szorosan lezárnak mosott műanyag fedéllel. Ez a módszer lehetővé teszi a zöldek egész hónapos megőrzését - miközben nem szárad ki, nem romlik, és nem veszíti el aromáját, és nem sárgul.

Jó lesz zöldeket vákuum műanyag edényekben tárolni - egyes gyártók a kényes növények tárolására adaptálják őket. Az ilyen tartályok választéka meglehetősen nagy, így nem nehéz kiválasztani a kívánt formát, térfogatot és színt. Az ilyen tartályokba rakás előtt a zöldeket gondosan szétválogatják, majd alaposan megmossák és megszárítják.

Van még egy módja a zöldek hosszú távú tárolásának. A káposztasalátát, a friss petrezselyem- és kaporágot, valamint a zöldhagymát és a spenótot zellerrel körülbelül egy hónapig lehet szárazon tartani a hűtőszekrényben. Ebben az esetben a zöldeket sem mossák, hanem törlőkendővel letörlik és kissé megszárítják az asztalon. Ezután közönséges polietilén zsákokba helyezzük, villákkal bekötjük és lyukakat szúrunk beléjük a jó szellőzés biztosítása érdekében. Csak ezután küldik a hűtőbe a zacskó gyógynövényeket. A spenót ebben a formában tökéletesen megőrződik három hónapig, a szárral vágott saláta - körülbelül egy hónapig, a zeller - körülbelül hat hétig. Íze és élénkítő aromája ebben az esetben változatlan marad.

A zeller, a petrezselyem és a kapor ágainak megőrzése érdekében körülbelül ötven fokos hőmérsékleten szárítják (a napsütéses szárítás ebben az esetben nem működik). A szárított friss fűszernövényeket polietilén zsákokba csomagolják, és megkötve a fagyasztóba teszik. A zöldek megtartják nemcsak színüket és csodálatos aromájukat, hanem szinte minden vitamint.

A petrezselyemzöld, valamint a frissen szedett menta és kapor több napig és forró időben is tartósítható. Ebből a célból a száraz gyógynövényeket száraz edényekbe helyezzük, fedéllel szorosan lezárva. Vagy először csomagolja a mosott és szárított zöldeket papírba (de nem viaszos papírba), majd tegye zsákokba, amelyeket viszont a hűtőszekrény alsó polcára kell helyezni.

A zöldhagyma legalább három hétig történő megőrzéséhez távolítsa el a rossz tollakat, és nedvesítse meg a gyökereket vízzel. Sőt, csak a gyökereket nedvesítik vízzel, a tollakat nem kell nedvesíteni. Ezután a gyökereket a hagymákkal együtt először nedves ruhába, majd papírba csomagolják. Ezt követően az izzókat a tollak tövénél lekötik, zsákokba rakják és a hűtőszekrénybe küldik.