2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
A brokkoli egy finom zöldség, amely sokféle tápanyagban gazdag. Elég gyakran megjelenik az asztalunkon, és sokféle ételt főzünk belőle nagy örömmel. A brokkoli azonban meglehetősen szeszélyes szépség, ezért nagyon nehéz lehet megtartani. Ha nem megfelelően tárolják, néhány nap alatt rendkívül kellemetlen megjelenést kölcsönöz, és elveszíti kiváló ízét. Hogyan tároljuk helyesen a tápláló brokkolit?
Brokkoli csokor
Ez egy meglehetősen szokatlan, de hihetetlenül hatékony módja annak, hogy a brokkolit öt -hét napig frissen tartsák. A brokkoli szárakat egy tiszta, másfél centiméteres vízzel töltött edénybe mártjuk. És maguknak a "csokroknak" (vagyis a virágzat fejeinek) kívül kell lenniük. Ebben a formában a lédús káposztát a hűtőszekrénybe helyezzük, és jobb megőrzése érdekében a kis műanyag zacskókat, amelyekben korábban lyukakat készítettek, fényes virágzatra helyezik - az ilyen lyukak hozzájárulnak a jobb légáramláshoz. Ami a tartályban lévő vizet illeti, azt minden nap ki kell cserélni.
A papírtörlő nagy segítség
Egy enyhén nedvesített papírtörlő is segíthet a brokkoli frissességében. Először egy hideg vízzel töltött edényt vesznek szórófejes palackkal, és vizet permeteznek belőle az előre elkészített virágzatra. Ezután a brokkolit papírtörlővel csomagoljuk, hogy az utóbbi fel tudja venni a felesleges vizet. Nem kívánatos azonban a virágzat túl szoros becsomagolása, valamint nem kívánatos, hogy zárt edényekbe tegyük - a tápanyagot körülvevő levegőnek szabadon kell keringnie. Ilyen érdekes módon csomagolva a brokkolit hűtőszekrényben tárolják - a káposzta három napig friss marad!
Tárolás műanyag zacskókban
Ez a tárolási módszer azonban teljesen elfogadható, egy feltétellel - minden zsáknak lyukakkal kell rendelkeznie az akadálytalan légáramlás érdekében. Az elkészített brokkolit zsákokba helyezik, majd minden zsákban több kis lyukat készítenek a virágzat feje közelében. És csak ezután kerülnek át a tápláló virágzatok a hűtőszekrénybe.
Fagyassza le a brokkolit
A hűtőszekrényben a tápláló brokkoli csak néhány napig tárolható, de mi van, ha fel akarja készíteni a télre? A válasz egyszerű - fagyassza le! A fagyasztott brokkoli akár egy évig is kiváló! Ehhez két tartályt kell előkészítenie: az egyikben jeges víznek, a másikban pedig forrásban lévő víznek kell lennie. Erre azért van szükség, hogy a brokkolit alaposan megpirítsuk fagyasztás előtt. A nagy virágzatot kisebb részekre osztják - ezt konyhai ollóval és késsel is meg lehet tenni. Ez azonban teljesen elfogadható, ha ezt manuálisan végzik. Az egyes részek átmérője legfeljebb két és fél -három centiméter lehet, a brokkoli szárainak hossza körülbelül azonos. Ha nem osztja fel a nagy virágzatot kis fürtökre, akkor azok belső részei nem tudnak megfelelően blansírozni.
Minden elkészített virágzatot három percig forró vízbe mártunk. Időről időre megkeverjük őket, hogy egyenletesebben pirulhassanak. A blansírozás segít megőrizni szinte minden fagyasztott zöldséget. A tény az, hogy minden növény olyan baktériumokat és enzimeket tartalmaz, amelyek nemcsak a textúrát, hanem a fagyasztott élelmiszerek ízét és színét is megváltoztathatják, teljesen ehetetlenné téve azokat. És a blanching eljárás segít ezen enzimek deaktiválásában és a baktériumok eltávolításában, az összegyűjtött virágzat íze gyakorlatilag változatlan marad.
A forrásban lévő vízből kinyert brokkoli virágzatot szitába vagy szűrőedénybe dobják, és amint a víz lefolyik róluk, azonnal jeges vízbe merítik, ahol szintén három percig tartják, és rendszeresen megkeverik. Ezután a káposztát szitán vagy szűrőedényben visszadobjuk, és a vizet ismét leengedjük. És annak érdekében, hogy végre megszabaduljunk a felesleges víztől, a virágzatot papírtörlőre vagy rácsra helyezzük. És végül az elkészített brokkolit hermetikusan lezárt tasakokba rakjuk, és a rájuk írt dátummal együtt a fagyasztóba helyezzük (a legalacsonyabb hőmérsékletű rekeszbe).
Ajánlott:
Hogyan Kell Megfelelően Tárolni A Fügét
A füge meglehetősen ritka vendég a szélességi körünkön, amelyek remek természetes alternatívája az édességeknek. Amint hívják: füge, füge vagy fügefa. Mindezen nevek mögött illatos és nagyon édes gyümölcsök vannak, nagyon kellemes utóízzel, homályosan emlékeztetve a dió ízére. A füge azonban frissen és szárítva egyaránt jó. És hogy ne veszítse el kiváló ízét, fontos megtanulni a helyes tárolást
Hogyan Kell Megfelelően Tárolni Az Avokádót
Az avokádó hihetetlenül tápláló és nagyon egészséges tengerentúli vendég, egyre gyakrabban kerül asztalunkra külön csemegeként és az ételek széles választékának részeként. Az avokádót felnőttek és gyerekek is szeretik, és ez nem meglepő - a csodálatos gyümölcsök nagyon gazdagok vitaminokban. Ahhoz, hogy a lehető leghosszabb ideig élvezhesse ezeknek a szokatlan gyümölcsöknek az egyedi ízét, fontos megérteni, hogyan kell helyesen kiválasztani és tárolni
Hogyan Kell Megfelelően Tárolni Az Aszalt Gyümölcsöket?
Az aszalt gyümölcsök nagyszerű könnyű harapnivalók és számos népszerű étel remek kiegészítői. Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki belőlük, fontos megtanulni a helyes tárolást - ez lehetővé teszi, hogy mindig kéznél legyenek az egészséges és friss finomságok. Minden szárított gyümölcsöt különböző módon tárolnak, és itt az ideje, hogy megismerkedjen többféle tárolási módszerrel, és megtanulja, hogyan tárolja kedvenc szárított gyümölcsét a lehető leghosszabb ideig
Hogyan Kell Megfelelően Tárolni A Pomelót?
A pomelo meglehetősen különleges gyümölcs és a legnagyobb a citrusfélék között: ennek a jóképű férfinak a súlya elérheti a tíz kilogrammot! Sőt, ez a gyümölcs is nagyon hasznos: káliumot, limonoidokat, illóolajokat és szinte minden vitamint tartalmaz. Ha energiával kell feltöltenie a testét, olthatja szomját vagy javíthatja a hangulatát - egyen legalább pár darab pomelót! És megmutatjuk, hogyan kell helyesen tárolni
Hogyan Kell Megfelelően Tárolni A Mézet
A méz hihetetlenül értékes és hasznos termék, amely hosszú ideig nem veszítheti el tulajdonságait. Igaz, ehhez nem árt megtanulni a helyes tárolást. Mit kell tenni annak biztosítása érdekében, hogy a méz ne csak tökéletesen megőrződjön, de ne veszítse el értékes tulajdonságait a lehető leghosszabb ideig?
