2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
A csodálatos egres bogyók minden évben megörvendeztetnek minket egyedi és sajátos ízükkel. És természetesen gyakran vágyunk arra, hogy ezeket a szép bogyókat előkészítsük a későbbi használatra. Hogyan lehet ezt megtenni? Az egres fagyasztható, pürésítve vagy egészben, vagy száríthatja elektromos szárítóval vagy sütőben. Ezenkívül mindig kiváló előkészületeket készíthet a télre az érett bogyókból - lekvár, lekvár stb
Mikor és hogyan kell betakarítani az egreseket?
A tárolásra szánt egreseket előre elkészített kosarakba és dobozokba gyűjtik. Ezt tiszta és száraz időben kell elvégezni. Ha a bogyók héja vékony, akkor kis tartályokat kell választani - ez segít megőrizni az egres integritását. Az összegyűjtött bogyókat nem ajánlott egyik tartályból a másikba önteni. Ugyanakkor nagyon jól tolerálják a szállítást.
Hogyan kell tárolni?
A tárolásra kiválasztott egres soha nem lehet túlérett - az ilyen bogyók szinte minden tápanyagot elvesznek, és nem tárolhatók. Minden bogyónak tisztának, gombakárosodás nélkül és kellően sűrűnek kell lennie.
A hűtőszekrényben az egres polietilén zacskókba vagy erősen lezárt tartályokba csomagolva kerül tárolásra. Ebben a formában tökéletesen megőrződik legalább két hétig, legfeljebb - három hétig.
Nulla és egy fok közötti hőmérsékleten az egres könnyen tárolható két hónapig, alacsonyabb hőmérsékleten pedig legfeljebb hat hónapig.
Az egres fagyasztása
A fagyasztott egres azért jó, mert megőrzi értékes tulajdonságainak akár 70% -át. A sárgászöld színű bogyókat tartják a legjobbaknak a fagyasztáshoz.
Közvetlenül fagyasztás előtt a bogyókat gondosan szétválogatják, levágják róluk a virágzat maradványait és a szárakat, majd óvatosan vízmosás alatt mossák. Ezután egy rétegelt lemezre szétszórják (teljesen lehetséges, hogy cserélje ki kartonra), amelynek területe lehetővé teszi a fagyasztóba helyezését és fagyasztását. Egyébként előtte fontos, hogy ne felejtsük el az egres alapos szárítását tiszta papíron.
Amint a bogyók megfagytak, polietilén zacskókba öntik, légmentesen lezárják, és visszahelyezik a fagyasztóba.
Rétegelt lemez vagy karton hiányában az egres fagyasztható kis tartályokban vagy műanyag formákban - minél kisebb a tartály, annál jobban fagynak a bogyók.
Száraz egres
A szárításhoz rendkívül egészséges érett bogyókat választanak ki, majd alaposan megmossák és megtisztítják a szárak és csészelevelek maradványaitól. Ezután az egreset le kell blansírozni úgy, hogy egy szűrőedénybe helyezzük, és néhány percig forró víz felett tartjuk. Egy ilyen manőver segít megelőzni a bogyók rendkívül nemkívánatos sötétedését, és jelentősen felgyorsítja a szárítási folyamatot. Ezután a bogyókat vékony rétegben egy tepsire vagy szitára helyezzük, és a sütőbe küldjük. Először a hőmérsékletet a sütőben harminc és harmincöt fok közötti tartományban állítják be, majd hatvan-hetven fokra növelik. Ha azonnal megkezdi az egres szárítását magas hőmérsékleten, a bogyók könnyen kiszáradhatnak és kérgesek lehetnek.
A bogyókat speciális szárítószekrényben száríthatja - természetesen, ha rendelkezésre áll. Használatakor azonban folyamatosan figyelemmel kell kísérnie a hőmérsékleti rendszert. A szárítószekrényt és a sütőt is időnként szellőztetni kell - a szárítási folyamat során folyamatosan képződő vízgőz szabadon távozhat kifelé. És hogy az egres ne kopjon meg, az ajtók fokozatosan záródnak. És természetesen minden szárító bogyót rendszeresen keverni kell. A kiváló minőségű egres szárítás folyamata átlagosan öt-hét órát vesz igénybe.
A szárított bogyókat papírba, szövetbe vagy gézzacskókba öntik és tárolásra küldik - ebben a formában tökéletesen tárolják körülbelül két évig.
Egyébként a szárított egres meglehetősen alkalmas a mazsola pótlására. És mielőtt elfogyasztaná őket, gyakran felöntik alkohollal vagy forrásban lévő vízzel. Ezenkívül a szárított egres csodálatos kompótokat készít, és ideális sütéshez.
Ajánlott:
Az áfonya Helyes Tárolása
Sokan szeretik az áfonya szokatlan édes -savanyú ízét. Ez a fényes bogyó is hihetetlenül hasznos! Alacsony kalóriatartalmú, és hatalmas mennyiségű hasznos mikroelemet és vitamint tartalmaz. Az áfonya segít csökkenteni a vérnyomást, megbirkózni a reumával, erősíti az immunitást, sőt bizonyos gyomorbetegségeket is gyógyít. És ez nem teljes listája hasznos tulajdonságainak! És ez a csodálatos bogyó elsősorban szárított tőzeglápokon vagy a tundrában nő. És amint ráér
A Sárgabarack Helyes Tárolása
A világos és lédús sárgabarack sokunk kedvenc nyári csemege. Ez egyébként azon kevés gyümölcsök egyike, amelyekben még a magok is ehetők, azonban nem szabad visszaélni velük. Annak érdekében, hogy ezeket a csodálatos gyümölcsöket a lehető leghosszabb ideig élvezhesse, meg kell tanulnia helyesen tárolni - ha nem megfelelően tárolják, ezek a húsos gyümölcsök elveszítik lédússágukat, mivel gyorsan elveszítik nedvességüket
A Papaya Helyes Tárolása
A Papaya csodálatos trópusi vendég, amely soha nem szünteti meg az őszinte érdeklődésünket. És ez nem meglepő - ebben a gyümölcsben szó szerint minden tökéletes: meglepően kellemes íz harmonikusan kombinálódik a papaya -ban a legértékesebb hasznos tulajdonságokkal. Ez az egzotikus gyümölcs nemcsak a főzésben, hanem a kozmetológiában is széles körben elterjedt. Hogyan őrizhetjük meg ezt a tengerentúli szépséget, hogy minél tovább örüljön nekünk?
A Gránátalma Helyes Tárolása
A gránátalma a vitaminok és mindenféle hasznos anyagok valódi tárháza. Ezek az egyedülálló fényes gyümölcsök akár csökkenthetik a sugárzás emberi szervezetre gyakorolt hatását! A kiváló gránátalma lé különösen híres gyógyító tulajdonságairól. Annak érdekében, hogy a lehető leghosszabb ideig kényeztesse magát finom gránátalmával, fontos megtanulni a helyes kiválasztást és tárolást. Elvileg ebben nincs semmi nehéz - ha betartja az alapvető tárolási szabályokat, a gránátalma több mint hat hónapig tárolható
A Paradicsom Helyes Tárolása. 3. Rész
A paradicsomtermés megőrzésének számos módja van, és mindegyik nagyon hatékony. A cikk harmadik része ezeknek az ízletes és egészséges zöldségeknek a korai érés és a sikeres tárolás titkait tárgyalja. Kiderül, hogy a paradicsomot nemcsak egészben, hanem szeletelt formában is megmentheti. A romlásnak induló paradicsom pedig teljesen újjáéledhet. Ennek módját az alábbiakban ismertetjük
