2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
Sárga sárgarépa (lat. Daucus) Az esernyőcsalád egyik népszerű zöldségnövénye.
Leírás
A sárga sárgarépa világossárga vagy gazdag sárga színben különbözik minden más rokonától-a xantofill nevű pigment felelős érte, amelynek tulajdonságai hasonlóak a jól ismert béta-karotinéhoz.
A sárga sárgarépa sokkal kevésbé édes, mint a narancssárga. És sokkal szárazabb is, vagyis nagyon kevés gyümölcslevet lehet kapni belőle.
Ahol nő
A sárga sárgarépa hazája Közép- és Közép -Ázsia. Nem is olyan régen a tenyésztőknek sikerült sikeresen tenyészteniük ezt a zöldséget, mint a Mello Yello F1 és a Yellowstone. Egyre gyakrabban lehet üzbég sárga sárgarépát látni a piacokon, amely meglehetősen vastag és nagyon gömbölyű gyökérzöldség, gyakorlatilag édességmentes (összehasonlítva a szokásos narancs sárgarépával).
Használat
A főzés során a sárga sárgarépát ugyanúgy használják, mint a klasszikus gyökérzöldséget - sokféle ételhez adják hozzá, egészben és finomra vagy durvára vágva, vagy akár burgonyapüré formájában. A nyers gyökereket aktívan használják halételek vagy szószok készítéséhez, valamint nagy húsdarabok vagy húslevesek főzésekor.
Az átlátszó mártásokhoz és levesekhez pedig ajánlott sárga sárgarépát hosszában kétfelé vágni, és a tűzhely felületén addig sütni, amíg barnás kéreg képződik. Ezután az így elkészített sárgarépát forrásban lévő húslevesbe helyezzük - ez azonnal kellemes arany színt kölcsönöz neki és finom aromáját adja.
Gyakran megpirítják a sárga sárgarépát, vagyis összetörik és zsírban hevítik, amíg megpuhul, de kéreg képződése nélkül. Általában pirított sárgarépát adnak az első fogásokhoz és különféle mártásokhoz, hogy megerősítsék őket, valamint javítsák ízüket és megjelenésüket. És annak érdekében, hogy a sárga pirított zöldségből a maximumot vegye ki, körülbelül húsz perccel a készenlét előtt adják hozzá az ételekhez. A pirított sárga sárgarépa ideális különféle ételek öltöztetéséhez. Igaz, vannak olyan termékek, amelyek nem illenek hozzá - ezek a hodgepodge, a zöld káposzta leves, a savanyúság leves, valamint a babból, lencséből, almából, paradicsomból, májból, rákokból, rákokból és baromfiból készült levesek. És sárga sárgarépából remek üzbég pilafot is készíthet!
A sárga sárgarépában található xantofill segít megelőzni a különböző belső szervek rosszindulatú daganatait, a lutein pedig megbízhatóan védi a retinát a napfény káros hatásaitól.
A sárga sárgarépa rendszeres fogyasztása pedig segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását. Egyébként ennek az értékes terméknek a kalóriatartalma nagyon alacsony - 33 kcal 100 g -onként.
Ajánlott:
Glaucium Sárga
Glaucium sárga a máknak nevezett család egyik növénye, latinul ennek a növénynek a neve így hangzik: Glaucium flavum Crantz. Ami a sárga glacium család latin nevét illeti, latinul ez lesz: Papaveraceae Juss. Glacium sárga leírása A Glacium sárga sárga makula néven is ismert, ennek a növénynek a magassága körülbelül húsz -ötven centiméter lesz.
Gentian Sárga
Gentian sárga a gentian nevű család egyik növénye, latinul ennek a növénynek a neve így hangzik: Gentiana lutea L. Ami magát a genciánus sárga család nevét illeti, latinul ez lesz: Gentianaceae Juss. A sárga gencián leírása A sárga gencián lágyszárú évelő növény, amelynek magassága meghaladhatja a métert.
Granadilla Sárga
Granadilla sárga (latin Passiflora laurifolia) - a Passionaceae család gyümölcstermése. Gyakran babér passióvirágnak nevezik. Leírás A sárga granadilla egy lombhullató évelő liana, amely szövésű faszerű szárral rendelkezik, meglehetősen merev sárga antennákkal, amelyek segítenek ragaszkodni a kialakított támaszokhoz.
Sárga Savanyú Szentjánoskenyér
Sárga savanyú szentjánoskenyér az oxalis nevű család egyik növénye, latinul ennek a növénynek a neve így hangzik: Xantoxalis corniculata (L.) Small. Ami a sárga savanyú szentjánoskenyér család nevét illeti, latinul ez így lesz: Oxalidaceae R.
Sárga Sárgaság
Sárga sárgaság a keresztesvirágúak családjának egyik növénye, latinul ennek a növénynek a neve így hangzik: Erysimum flavum. Ami magát a sárga sárga család nevét illeti, akkor latinul így lesz: Brassicaceae Burnett. A sárga sárgaság leírása A sárga sárgaság egy évelő, alacsony lágyszárú illatos növény, amelynek magassága körülbelül húsz -ötvenöt centiméter lesz.
