2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
Mindenki tudja, hogy néz ki az uborka. De vajon mindenki tudja, hogyan lehet megkülönböztetni a saláta uborkát a pácoltól? Egyébként az uborka egyes tulajdonságainak megjelenésük alapján történő azonosítása nagyon értékes készség, mert nem mindig az, amit vártunk, a vásárolt magvakból nő. Hogyan lehet megkülönböztetni a saláta uborkát pácolásra szánt társaitól? Kiderül, hogy ezt egyszerre több okból is meg lehet tenni
Pép és bőr
Ha a savanyúságokat bókolni akarjuk, nem tehetjük meg, hogy nem csak finomak, hanem ropogósak is. És hogy milyen ropogós lesz az uborka, teljesen a gyümölcs pépétől, pontosabban a sűrűségétől függ. Minél sűrűbb az uborka húsa, annál vonzóbb lesz pácolási tulajdonsága.
A héjnak is fontos szerepe van - benne halmozódnak fel a zsírszerű anyagok, amelyek felszívják és megtartják a pácoláshoz hozzáadott fűszerek illóolajait a sózás során. A vastag héjú uborka a legnagyobb tartóképességű. És az ilyen uborka aromája sokkal gazdagabb lesz!
A vastag héjú uborka fő előnye, hogy nem azonnal, hanem fokozatosan sózható, ami viszont lehetővé teszi nemcsak szerkezetének, hanem értékes táplálkozási tulajdonságainak megőrzését is.
Dudorok bolyhos
Minden nyári lakos tudja, hogy az ágyon lévő uborka nem olyan sima és sima, mint a boltok pultjain vagy az asztalunkon. Az ágyásokban növekvő összes uborkát apró, tövises bolyhok borítják, amelyek segíthetnek a kertészeknek azonosítani a gyümölcs legfontosabb tulajdonságait. Ezeket a szálakat úgy tervezték, hogy szabályozzák a nedvesség elpárolgását. Mindegyik teljesen más alakban különbözik (lehet kúpos vagy egyszerű) és különböző színű (vannak fekete, barna és akár fehér bogyók). A legsötétebb bolyhok a legalacsonyabb párolgási képességgel rendelkeznek. Ami a hasonló színt adó színező pigmentet illeti, lassan terjed az uborkasejtek felületén, észrevehetően gátolja a sóoldat azonnali behatolását a gyümölcsbe. A kúpos bogyók hasonló képességgel rendelkeznek.
Így arra a következtetésre juthatunk, hogy a kúpos, fekete bolyhos uborkának lesz a legjobb pácolási tulajdonsága (mellesleg az ilyen tartósítású dobozok szinte soha nem robbannak fel). És a legjobb salátafajták uborkacsilléi egyszerűek és könnyűek lesznek.
Azt is fontos tudni, hogy a sötét bolyhokkal felruházott uborka sokkal gyorsabban sárgul, mint a gyapjú szomszédja az ágyban. De a sózás során a sejtnedv sokkal lassabban távozik belőlük, és az erjedési folyamat nem lesz olyan intenzív, ezért az ilyen gyümölcsök általában nem képeznek üregeket, sokkal kisebb mértékben deformálódnak, és élesebbek és sűrűbbek maradnak.
És most egy kicsit a gumókról - kiderül, hogy ezek is képesek befolyásolni az uborka pácolási tulajdonságait. Mint kiderült, a nagy gumós uborkát tartják a legmegfelelőbbnek a pácoláshoz.
Hogyan válasszuk ki a savanyúságot savanyításhoz?
A pácoláshoz a legjobb, ha viszonylag kicsi uborkát választunk - a tíz -tizenhárom centiméter hosszú gyümölcsök ideálisak erre a célra. Kívánatos, hogy mindegyik eltérjen a megfelelő alakban - a görbe uborka nem lesz a legmegfelelőbb lehetőség.
Fontos figyelni az uborka héjának színére is. Jobb, ha nem vesszük a túlérett, megsárgult bőrű uborkát pácoláshoz: olyan durva magjuk és héjuk van, hogy alig akar valaki enni ilyen nyersdarabot. A legjobb megoldás a lédús zöld héjú gyümölcsök - ez a tartósítás mindenkinek tetszeni fog!
Ajánlott:
Hogyan Etessük A Virágzó Uborkát?
Minden nyári lakos álmodik a jó termés uborkáról, és végül is nem olyan nehéz elérni ezt a célt - ehhez elegendő rendszeresen kényeztetni a növekvő növényeket hasznos kötszerekkel, és különösen fontos, hogy legyen ideje ezt a virágzás szakaszában! És egyáltalán nem szükséges drága és néha messze nem a legártalmatlanabb bolti stimulánsokat vásárolni - mindenféle táplálkozási keverék elkészíthető függetlenül, és az ilyen keverékek összetétele teljesen biztonságos és inspiráló lesz
Hogyan Etessük Az Uborkát?
Az uborka szinte minden veteményesben látható - ízletesek, táplálóak és nem igényelnek túl sok karbantartást. Nyáron az uborka szerves része a kiváló zöldségsalátáknak, télen pedig mindig jó kinyitni egy üveg ropogós savanyúságot vagy savanyúságot! Egyszóval uborka lesz az oldalon! És hogy ezeknek a fényes zöldségeknek a betakarítása mindig kellemes legyen, az uborkát rendszeresen különféle tápanyagokkal kell táplálni
Hogyan Lehet Megvédeni Az Uborkát Cukkinivel?
A szabadföldi töknövényeket számos kártevő fenyegeti. Az uborka, a cukkini, a tök jelentősen elveszítheti a betakarítást, ha a kertész nem fáradozik azzal, hogy időben visszaveri az ágyában lévő paraziták támadását. Kiktől kell először félnie, és hogyan védheti meg kedvenceit a káros rovaroktól?
Hogyan Lehet Megvédeni Az Uborkát?
Az irigylésre méltó uborka betakarításhoz nem elegendő az ágyások öntözése és megtermékenyítése. A növények nyílt terepen való megjelenése nagyon kellemes a kártevők számára, akik csak arra várnak, hogy a kertész legyengítse éberségét, és ezáltal szabad teret biztosítson számukra a tevékenységhez. Nem csak a rovarok tudják kivenni a termést az orr alól. Más paraziták, különféle betegségek kórokozói is jelentős károkat okozhatnak munkájának gyümölcseiben. Hogyan lehet felismerni az ellenségeket és hogyan kell kezelni őket?
Hogyan Lehet Felismerni A Saláta Betegségeit?
A saláta sok ínyenc kedvence. Lédús ropogós levelei tökéletesen kiegészítik a különféle ételeket. Csak éppen ezeket a leveleket kell termeszteni - óriási munka, mert a saláta gyakran meglepődik a betegségek sokféleségével. Néhányukat sikeresen kezelik, és néhány betegség még mindig a növények teljes halálához vezet. Hogyan lehet kitalálni, hogy pontosan mitől lett beteg a saláta?
