2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
A szárítás az egyik legegyszerűbb módja a bogyók és gyümölcsök téli előkészítésének. A szárítás olyan módszer, amelyet az emberek az ókorban használtak. Gyakran megfeledkezünk egy ilyen egyszerű és olcsó módszerről. De hány vitamin és mikroelem tárolható a szárításnak köszönhetően
Szentiván az az idő, amikor szüretelni kell, és elő kell készülni a télre.
Vannak olyan módszerek a gyümölcsök és bogyók szárítására, mint:
• természetes módon, • mesterséges hőkezelési módszer (sütő, mikrohullámú sütő, szárítószekrény), • dohányzás füstölési módszerrel, • szárítás ozmotikus dehidratációval.
A természetes szárítás módja a napon
A gyümölcsök és bogyók természetes módon történő szárításához nem kell speciális felszerelés. Meleg és száraz időre van szükség, ami leggyakrabban a nyár közepén történik, amikor betakarítunk. A szárítási folyamat megkezdése előtt a bogyókat és a gyümölcsöket jól meg kell mosni, és tetszés szerint fel kell vágni. Minden mosás és vágás után fából készült tálcákra vagy speciális szitákra rakjuk ki az alapanyagokat. Ne használjon fém alátétet szárításhoz, ez káros a gyümölcsre és megváltoztathatja ízét. A tálcák előkészítése után kivesszük őket, és árnyékba tesszük, jól szellőző helyre. A gyümölcsöket minden nap meg kell keverni, hogy egyenletesen száradjanak. Ennek a szárítási módszernek az egyetlen hátránya a levegő páratartalmától való függőség, vagyis esős időben nem szárítható.
Mesterséges termikus módszer bogyók és gyümölcsök szárítására
A bogyók és gyümölcsök mesterséges termikus módszerrel történő szárításához szükségünk van sütőre (manapság minden házban van) vagy mikrohullámú sütőre, vagy szárítószekrényre, amelyet saját kezűleg építhet fel otthon. Annak érdekében, hogy a gyümölcsöket szárítsa a sütőben, figyelembe kell venni a különböző bogyós gyümölcsök és gyümölcsök hőmérsékletét. Például a sárgabarack szárításához a sütőben a hőmérsékletnek 60-70 ° C, az almának-80-85 ° C, a körtének-65-75 ° C, a szilvának-50-55 ° C foknak kell lennie. Azt is szem előtt kell tartani, hogy a szárítási folyamat során a hőmérsékletet folyamatosan szabályozzák, egyes bogyós gyümölcsök és gyümölcsök esetében csökkentik a hőmérsékletet, másoknál pedig növelik azt.
És a szárítási idő is egyéni.
Szárítás völgyön füstölési módszerrel
A Loznitsa egy lapos aljú szőlőből készült kosár. A gyümölcsöket ebbe a kosárba öntik, legfeljebb 15 cm-es réteggel, és füstfürdőbe helyezik, ahol ugyanazt a hőmérsékletet néhány napig 45-50 ° C-on tartják, majd 65-70 ° C-ra emelik. Feltétlenül keverje össze a gyümölcsöket. Ez a szárítási módszer, bár hosszabb ideig tart, mint más módszerek, de a gyümölcsök nem olyan szárazak, mint természetes módon szárítva, mivel a bogyókat és gyümölcsöket inkább füstöljük, mint szárítjuk, és több nedvesség marad bennük.
Szárítás ozmotikus kiszáradással
Ez a fajta szárítás munkaigényesebb, de az aszalt gyümölcsök nagyon ízletesek. Ehhez a szárítási módszerhez szirupot kell készítenie a gyümölcsök és a szirup 1: 4 arányában, vagyis 1 rész gyümölcshöz 4 liter szirupra van szüksége. Minden liter sziruphoz adjunk hozzá 2 g citromsavat. A vágott gyümölcsöket mártsuk a szirupba, és hagyjuk 12 órán át. Ezen idő elteltével a szirupot hagyjuk lefolyni, és a gyümölcsöket 65-70 ° C-os sütőbe tesszük, ezáltal megszárítjuk a gyümölcsöt.
A szárított gyümölcsöket pamutzsákokban, körülbelül 10 ° C hőmérsékleten vagy jól lezárható üvegekben tárolhatja, hogy a szárított gyümölcsök ne szívják fel a levegő nedvességét.
FONTOS:
1. Szárítás előtt alaposan öblítse le a gyümölcsöket és bogyókat, 2. vegye figyelembe a különböző típusú gyümölcsök és bogyók hőmérsékletét, 3. ne szárítsa fém tálcákon, 4.tárolja úgy, hogy a szárított gyümölcsök ne szívják fel a levegő nedvességét,
5. üreseket készítünk, és télen boldoggá tesszük szeretteinket!
Ajánlott:
Egresmoly - Bogyók és Gyümölcsök Kártevője
Az egresmoly, más néven egresmoly, mindenhol megtalálható. Nemcsak az egresben károsítja a fekete ribizlit - bár ritkábban, ez a kártevő nem fogja megtagadni a madárcseresznye, az őszibarack, a sárgabarack és a szilva lakmározását. A fő kárt az egres lepkék okozzák a tavaszi fejlődés időszakában, ezért óvatosnak kell lennie ezzel a kártevővel kapcsolatban, és időben kell harcolnia ellene
Hogyan Kell Megfelelően Tárolni Az Aszalt Gyümölcsöket?
Az aszalt gyümölcsök nagyszerű könnyű harapnivalók és számos népszerű étel remek kiegészítői. Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki belőlük, fontos megtanulni a helyes tárolást - ez lehetővé teszi, hogy mindig kéznél legyenek az egészséges és friss finomságok. Minden szárított gyümölcsöt különböző módon tárolnak, és itt az ideje, hogy megismerkedjen többféle tárolási módszerrel, és megtanulja, hogyan tárolja kedvenc szárított gyümölcsét a lehető leghosszabb ideig
Gyümölcsök és Zöldségek A Virágüzletben
Gyümölcs virágüzlet - gazdag lehetőség a különféle projektek létrehozására. A zöldségek és gyümölcsök színarzenálja, érdekes formája és mérete van. Képesek pikantériát és teljességet adni a kompozícióhoz. A természetes anyagok felhasználásával készült összes mű eredeti, ékesszóló, gazdagságot, jólétet, termékenységet szimbolizál
Gyümölcsök Fagyasztása: Lépések, Ajánlások
A fagyasztott gyümölcsök nagy előnye, hogy minden vitamin és tápanyag a lehető legjobban megmarad bennük. Milyen kellemes egy hideg téli estén kinyitni egy zacskó gyümölcsöt, és élvezni az ízüket és aromájukat, emlékezz a nyárra. Fagyaszthatja a szilvát, a cseresznye szilvát, az almát, a körtét stb
Zöldségek és Gyümölcsök Tárolása
A kertben termesztett termés megfelelő tárolása nagy szerepet játszik minden ember életében. Annak érdekében, hogy egész évben ehessen biotáplálékát, fontos, hogy a lehető legjobban megőrizze az egészséges vitaminokat. A kertészek gyakran felteszik a kérdést: „Hogyan lehet megőrizni a termést veszteség nélkül télen? Milyen helyiségek alkalmasak erre a célra? " Próbáljuk sorba rendezni őket
