2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
Szója (lat. Glicin max) - lágyszárú egynyári növény a jól ismert hüvelyes családból.
Történelem
A szójababot joggal tekintik az egyik legrégebbi növénynek, mivel több mint ötezer éve termesztik. Először Kínában jelent meg: a teknősbékákat, a csontokat és a köveket szójabab rajzokkal díszítették. És akkor ez a kultúra fokozatosan behatolt Koreába és a japán szigetekre.
Leírás
A szója csupasz vagy serdülő szárral felruházott növény, amely lehet akár elég vastag, akár nagyon vékony. Magasságuk pedig tizenöt centimétertől két méterig változhat.
A szójabab hármasleveleire tollas lógás és jól látható pubescencia jellemző. Az első szikleveles gömbön pedig két egyszerű őslevél szilárdan ül.
A szójabab virágok korolái fehér és sokféle lila árnyalatúak is lehetnek. Ami a gyümölcsét illeti, úgy néznek ki, mint a bab, amelyek mindegyikében pár mag található, és mindkét szeleppel nyílnak mind a háti, mind a hasi varratok mentén. Minden bab nagyon ellenálló a repedésekkel szemben és meglehetősen nagy méretű - méretük négy -hat centiméter.
Az ovális szójabab teljesen eltérő domborulatokkal rendelkezhet. És a magok mérete gyakran gyökeresen eltérő - mind kicsik, mind nagyon nagyok.
Ahol nő
Hatalmas szójabab ültetvények találhatók Dél- és Észak -Amerikában, az Indiai és Csendes -óceán szigetein, valamint Ausztráliában, Dél -Európában és Ázsiában. Ez a kultúra nagyon jól fejlődik Dél- vagy Közép -Afrikában.
Alkalmazás
A szóját aktívan használják számos tejtermék és hús hasznos és viszonylag olcsó helyettesítőjeként, és gyakran hozzáadják a fiatal haszonállatoknak szánt takarmányokhoz. A vegán táplálkozás elengedhetetlen összetevője is.
Mivel magyarázható, hogy a szójából könnyen csodálatos kolbász, ínycsiklandó pástétom vagy aromás húspörkölt válhat? Az a tény, hogy felruházta a képességét, hogy azonnal felszívja szinte minden ízét és aromáját. És mivel ennek a kultúrának nincs saját aromája és íze, könnyen helyettesítheti a különböző termékeket.
Így a szójabab hihetetlen népszerűsége nemcsak annak köszönhető, hogy nagyon gazdag fehérjében és kiváló hozammal büszkélkedhet, hanem annak is, hogy valóban egyedi tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek lehetővé teszik, hogy sokféle terméket szerezzen be azt. A szója B -vitaminokat, káliumot, kalciumot és vasat, valamint esszenciális többszörösen telítetlen zsírsavakat, például linolén- és linolsavat tartalmaz.
Nem szabad alábecsülni a szója egészségügyi előnyeit sem. Azok a személyek, akik rendszeresen fogyasztják ezt a terméket, valószínűleg nem tapasztalnak allergiát, csontritkulást, elhízást vagy szívkoszorúér -betegséget. Ezenkívül a szója jelentősen csökkenti a dysbiosis és a rák kialakulásának kockázatát, sőt hozzájárul a várható élettartam növeléséhez.
Igaz, mértékkel minden rendben van, és nem szabad visszaélni a szójatermékekkel sem. Ha figyelmen kívül hagyja ezt a szabályt, különösen a gyermekekkel kapcsolatban, akkor könnyen megállhatnak a növekedésben, vagy kialakulhat a pajzsmirigy elégtelen működése. Ezenkívül a szójatermékekkel való visszaélés kötőhártya -gyulladáshoz, vastagbélgyulladáshoz, hasmenéshez, ekcémához, hörgőgörcshöz, asztmához, bőrgyulladáshoz, náthához, csalánkiütéshez és számos más betegséghez vezethet. És jelentősen károsíthatja a vesét is. És mivel a szójafehérjék mindenféle hormonális változást provokálnak az emberi szervezetben, fontos, hogy a terhes nők megpróbálják megtagadni, hogy bármilyen szójaterméket felvegyenek étrendjükbe.
