Kulturális Szőlő

2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2024-01-07 15:52

© Federico Rostagno / Rusmediabank.ru

Latin név: Vitis vinifera Család: Szőlő Tételek: Gyümölcs- és bogyós növények

Kulturális szőlő (lat. Vitis vinifera) - a Szőlő család Grapes nemzetségének leggyakoribb képviselője. Főleg szubtrópusi és mérsékelt égövi területeken termesztik. A figyelembe vett szőlőfajta a vadonban nem fordul elő. Úgy tartják, hogy a kulturális szőlő őse az erdei szőlő, amely természetes módon nő a Kaszpi -tenger és a Földközi -tenger partjain. A termesztett szőlőnek jó néhány fajtacsoportja van, amelyek a gyümölcs ízében és minőségi jellemzőiben, valamint egyéb jellemzőiben különböznek egymástól.

A kultúra jellemzői

A termesztett szőlő erőteljes fás liana, eléri a 30-40 m hosszúságot, és csavaró indák segítségével kapaszkodik a támaszokba. A fiatal törzset sárgás vagy vöröses kéreg borítja, az életkor előrehaladtával a kéreg barna lesz és mélyen barázdált. A levelek egészek, zöldek, 3-5-tylopaste, levélnyélre helyezve, felváltva.

A virágok zöldesek, kicsik, sűrű vagy laza pánikszerű virágzatban gyűjtöttek. A gyümölcsök lédús bogyók, fajtától függően sokféle színűek lehetnek (zöld, sárga, rózsaszín, sötétvörös, bordó vagy fekete-füles, gyakran viaszos virágzással), fürtökben gyűjtve. A termesztett szőlő virágzása május-júniusban következik be, a gyümölcsök augusztus-szeptember-októberben érnek, ami a fajtától is függ.

Alkalmazás

A kulturális szőlőnek meglehetősen széles körű felhasználási területe van; frissen és különféle édes ételeket fogyasztanak, és konzerveket készítenek belőle, beleértve a gyümölcsleveket, kompótokat, befőtteket és pácokat. A kulturális szőlő fő alkalmazási területe a borkészítés. Finom borokat, likőröket, pálinkát és még konyakot is készítenek a szőlőből. Néhány fajta függőleges kertészkedésre alkalmas.

A szőlő gazdag összetételű, nagy mennyiségű fruktózt, glükózt, szerves savakat, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Hasznosak gyermekek és felnőttek, különösen terhes nők számára, bár korlátozott mennyiségben. A szőlő ellenjavallt csak cukorbetegség, hasmenés, magas vérnyomás és akut vérhas esetén; nem kívánatos a gyümölcs fogyasztása a szoptató nők számára a szülés utáni első három hónapban.

Fajtacsoportok és fajták

Fajtacsoportok rendeltetési hely szerint

* Technikai fajták - főleg gyümölcslevek, borok és kompótok készítéséhez használják. Megkülönböztetik őket a magas terméshozam és gyümölcslé -tartalom (akár 85%).

* Asztali fajták - friss gyümölcs fogyasztására termesztik. Általában nagy fürtöket képeznek nagy gyümölcsökkel. Kiváló ízjellemzőkkel rendelkeznek.

* Mag nélküli fajták - friss fogyasztásra és szárításra termesztik.

* Univerzális fajták - kiválóan alkalmas friss fogyasztásra, bor és egyéb italok készítésére, valamint tartósításra.

Fajták

Manapság több mint 8000 kulturális szőlőfajta létezik, közülük a legnépszerűbbek:

* Agadai - asztali változatosság; széles körben termesztik Dagesztánban. Nagy, hengeres vagy hengeres-kúpos, laza vagy sűrű fajták jellemzik. A gyümölcsök húsosak, édesek, fanyarok, sűrű, érdes bőrűek. A fajta magas hozammal és gyors növekedéssel rendelkezik. Nem dicsekedhet a lisztharmat és a penész ellenállásával.

* Aligote - műszaki fokozat; Franciaország szülötte. Közepes méretű hengeres vagy hengeres-kúpos sűrű fürtök képviselik. A gyümölcsök kerekek, sárgászöldek, kicsik, lédúsak, vékony és szilárd bőrűek. A hozam magas. Télálló fajta. Ellenáll a szürke rothadásnak, a penésznek és a lisztharmatnak.

* A Delight asztali változat; egy hibrid, amelyet három fajta - Dolores, Zarya Severa és Russian - keresztezésével kaptak. Orosz fajta. Jellemzője a laza kúpos kefe, nagy, ovális bogyókkal, fehér-zöld színű. A gyümölcsök körülbelül 18% cukrot tartalmaznak. A fajta nagy hozamú, télálló és betegségekkel szemben ellenálló.

* Az Isabella sokoldalú fajta; Vytis Vinifer és Vytis Labrusk hibridje. Ezt hengeres laza vagy sűrű fürtök képviselik, lekerekített gyümölcsökkel, sűrű, majdnem fekete héjjal. A pép édes, nyálkás, eper illatú. A fajta nagy hozamú, ellenáll a lisztharmatnak és a penésznek. A gyümölcsöket borkészítésre használják, és frissen fogyasztják.

* Cabernet Sauvignon - műszaki fokozat; Franciaország szülötte. Közepes méretű, hengeres kúp alakú, sűrű vagy laza fürtök jellemzik, lédús gyümölcsökkel, éjszakai árnyalattal. A fajta közepes hozamú, ellenáll a szőlőlevélféregnek és a szürke rothadásnak. A fagyálló kategóriába tartozik.

* Merlot - műszaki fokozat; Franciaország szülötte. Közepes méretű hengeres-kúpos laza fürtök képviselik. A gyümölcsök kicsik, kerekek, feketék, lédús húsúak, amelyek illatosak, és kemény, érdes bőrűek. A hozam magas. A fajta nem ellenáll a lisztharmatnak.

* Shasla white - asztali változat; hazája Egyiptom. Különböző sűrűségű, közepes kúp alakú vagy hengeres-kúpos fürtjei vannak, zöldes-sárga, gömbölyű, kis méretű gyümölcsökkel. A gyümölcs pép lédús, illatos, a héja vékony. A fajta hozama közepes vagy magas. A fajta nem ellenáll a csomós levélféregnek, a szürke rothadásnak és a penésznek.