2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
Eljött a várva várt tavasz, amikor minden élőlény felébred. A fák és bokrok tavaszi ruhákat próbálnak ki, zöld fű jelenik meg a föld felszínén. És ebben a remek időben itt az ideje, hogy az első hasznos finomságoktól kezdve gondolkodjunk a téli előkészületeken. Ma elmondom, hogyan ne hagyja ki ezt a lehetőséget, és gyűjtsön felbecsülhetetlen értékű vitaminokat
Május hónapban már fel lehet készíteni fiatal spenótleveleket, amelyek elképzelhetetlen mennyiségű tápanyagban gazdagok.
A spenót előnyei
A spenót egy korai érésű növény, amely sok más zöldséget felülmúl fehérjében, vasban és vitaminokban. Ennek a kultúrának a levelei sok karotint, ásványi sót, alma- és aszkorbinsavat tartalmaznak. Értékes élelmiszertermékként a spenótot bébi- és diétás ételekben használják. A szervezet tökéletesen asszimilálja a spenótot, miközben javítja a nyál és a hasnyálmirigy aktivitását.
Néha a spenótot összekeverik a sóskával, de alaposabban nézze meg, és könnyen észreveheti a különbséget. A spenótnak sötét, lekerekített levelei vannak, míg a sóska levelei világosak és csípősek. A két kultúra íze is eltérő, a spenót nagyon finom, finom keserű ízű, a sóska savanyú.
Ha nincs más friss zöldség a kertben a szabadföldi ágyakban, a spenót már készen áll arra, hogy fiatal zöldségekkel örvendeztesse meg. Ha a spenótmagokat augusztusban ülteti, akkor az első termést kora tavasszal kaphatja meg. A hó elolvadása után 15-20 nap múlva a spenót 5-6 levelet fejleszt és fogyasztásra kész.
A spenót használata a főzésben
A főzés során csak a spenót leveleket használnak, annak ellenére, hogy a szárak látszólag lédúsak. Száraz időben tépje le a leveleket, eső után könnyen törik. A friss leveleket nulla hőmérsékleten és 90% -os páratartalom mellett legfeljebb egy hétig tárolják.
A friss spenót fogyasztása lesz a legelőnyösebb, leveleket adva mindenféle salátához. Egyes ínyencek a spenótleveleket sajttal és tojással kombinálják, hogy szendvicsszerű érzetet keltsenek. A spenótot különböző módon főzik: főtt, párolt, sült. Gyakran spenótot használva krémleveseket főznek, ahol a növényt összetörik és hozzáadják az edényhez. A második fogásokhoz spenótot is adnak - köret lehet húshoz, pörkölthöz, spenótpüréhez. A kész spenótételeket hosszú ideig nem tárolják és nem melegítik fel, különben salétromsav képződik, ami veszélyes az emésztésre.
Konzerv spenót
A nyersdarabokhoz csak fiatal spenótleveleket használnak, amelyekben még nem képződött oxálsav. Konzerváláshoz a leveleket reggel levágják és gyorsan feldolgozzák, hogy a konzervek jó zöld színűek és kiváló ízűek legyenek.
Zöld spenót püré
A spenótot, valamint a sóskát főleg pépesítik. A leveleket folyó vízzel mossuk, fém szűrőedényben blansírozzuk, forrásban lévő vízben 4-5 percig. A kapott leveleket pépes masszává dörzsöljük. Ezután a keveréket zománcozott tálban, alacsony lángon forraljuk, állandó keverés mellett 10 percig. Sós vízben kell főzni. A pürét sűrűre kell főzni. A forró burgonyapürét sterilizált üvegekbe öntjük. Néhány kertész nem sterilizálja az üvegeket, hanem egyszerűen zárja le őket nylon fedéllel, és küldje el a hűtőszekrénybe.
Fagyasztott spenót
A téli borscshoz a fagyasztott spenót remek kiegészítő. A leveleket megmossuk, csíkokra vágjuk és két percig blansírozzuk. Lehűlés után tegye a masszát műanyag edényekbe, és tegye a fagyasztóba.
Az idő lerövidítése érdekében a vállalkozó szellemű háziasszonyok a zöldeket egy percre műanyag zacskóba teszik a mikrohullámú sütőbe, és a teljesítményt 600 wattra állítják. Ezen eljárás után a levelek térfogata háromszor csökken, de a levét nem mossák ki. A spenótleveleket zsákba vagy más tárolóedénybe helyezzük, lehűtjük és a fagyasztóba küldjük.
Sózott spenót
A leveleket megmossuk, lecsepegtetjük, üvegedényekbe tesszük, minden réteget sóval megszórunk, és az elnyomást a tetejére helyezzük. Amikor a levelek leülepedtek, adjunk hozzá egy új adag friss levelet. A lezárt dobozokat fedéllel lezárva hűtőszekrényben tároljuk.
Ajánlott:
Tavaszi Kankalin
Tavaszi kankalin a család egyik kankalin nevű növénye, latinul ennek a növénynek a neve így hangzik: Primula veris L. Ami a tavaszi kankalin családjának nevét illeti, latinul így lesz: Primulaceae Vent . A tavaszi kankalin leírása A tavaszi kankalin számos népszerű néven ismert:
Tavaszi Nyersdarabok Rebarbara
A rebarbara ősi kerti kultúrája sok évezred óta ismerős az emberek számára. Amint a tavaszi levegő és a talaj felmelegszik, a rebarbaraszárak visszanőnek
Tavaszi Nyersdarabok Sóska
Milyen szép egy szép tavaszi napon kimenni a nyaralóba, és kitépni a kertből mindent, ami a zöld káposztaleveshez vagy a borschhoz kell. És mit tegyen télen, amikor annyira szeretne friss vitaminokat. Ezt előre meg kell gondolni, és elő kell készíteni a sóska és sok más gyógynövényt a későbbi használatra
Uborka Nyersdarabok
Talán mindenkinek legalább egyszer meg kellett küzdenie az uborka feleslegével. Úgy tűnik, hogy a probléma nem globális, de a zöldségek gyorsan elöregednek, így nincs mód hosszú ideig gondolkodni a használatukon
Fekete Arónia Nyersdarabok
A chokeberry vitamin- és egyéb tápanyagforrás, amelyet különféle készítményekben tárolnak a bogyókban. Miután elkészítették őket, a háziasszonyok illatos és ízletes gyógyszerekkel látják el családjukat egész télen. A 19. századig a chokeberry nevű cserjét csak dekoratív célokra használták, később a híres botanikus és tenyésztő, Michurin fedezte fel a fekete arónia gyógyító tulajdonságait. Ettől a pillanattól kezdve a chokeberry bogyók az egészséges táplálkozás nélkülözhetetlen tulajdonságai. Bár
