2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
A modern világban az egészséges életmód egyre növekvő tendenciát kap. Sok híve vitaminban gazdag és alacsony kalóriatartalmú kulináris gyógynövényeket eszik. A mángold vagy cékla éppen ilyen alacsony kalóriatartalmú zöldségnövényekre utal
A svájci mángold nem jellemző az orosz konyhára, de nagyon népszerű Ázsiában és Európában. A mángold ételhez való felhasználásának története még az ókori rómaiak és görögök körében is megtalálható, akik finom ételeket készítettek ebből a tápláló gyógynövényből.
A chard leírása
A mángold zöldség, amelyet csak zöldek számára termesztenek. Más módon a svájci mángoldot levélrépának is nevezik, úgy néz ki, mint a spenót a palacsinta szárával. De a mángold és a hagyományos répa között az a különbség, hogy a répa levelei sokkal durvábbak, mint a valódi mángold.
A mángold szára húsos, fajtától függően különböző színű lehet, a fehértől vagy zöldtől a sárgáig vagy lilaig. A levélnyél gyönyörű nagy, sima vagy hullámos, göndör, faragott levelekkel van keretezve. A növény leveleinek színe a világoszöldtől a világos zöldig változik.
A mángold gyökere nem ehető, és úgy néz ki, mint egy vastag és erős rúd. Az ültetés első évében a mángold jól nő, gyönyörű rozettát fejleszt. A kertet díszítő és nagyszerű vitaminforrás, ez az élénk zöldség biztosan felhívja magára a figyelmet.
A második életévben, a tél után, a fagyálló mángold a fiatal hajtásokat az első zöldségnövények egyikének adja, virágok és magvak fejlődnek rajta.
A mángold termesztésének két formája létezik: szár vagy véna, levélhagyma vagy snidling. Schnitt - A svájci mángold levágása után új, emberi fogyasztásra alkalmas leveleket bocsát ki.
Növekvő mángold
Ha úgy dönt, hogy svájci mángoldot ültet a kertjében, akkor ne feledje, hogy a termékeny, sok nedvességtartalmú talaj alkalmas a betakarításra. Ez a növény azonban annyira ellenálló és erőteljes, hogy megpróbálhatja nehéz talajban termeszteni. Chard alkalmazkodik a javasolt talajhoz és éghajlathoz. Gondoskodásként a lazítást részesíti előnyben, ezáltal a csapgyökér mélyen fejlődik. Öntözés szükség szerint, kerülje az állóvizet.
A mángold meglehetősen nagy növény, elérheti az 50–70 cm magasságot is. Kompakt mángoldgyűjtemények ültetésekor az ajánlott távolság a növények között körülbelül 25–30 cm; a nagy és masszív levelekkel rendelkező fajták esetében a távolság kétszerese.
A mángold összetétele és tulajdonságai
A nagy mennyiségű szerves vegyülettel telített mangold kora ősszel különösen értékes. Ennek a kultúrának a levelei és a levélnyél gazdag A, K, A, E, C, B1, B2, O, P, PP vitaminokban, ásványi anyagokban (vas, kálium, kalcium, foszfor, nátrium, magnézium), szerves savak, karotint tartalmaznak, kiváló ízűek és gazdag aromájúak. A mangold gyökerében sok cukor található. A kora tavaszi időszakban a mángold vitaminforrás, főleg zöld levesek, hideg harapnivalók, saláták és főételek készítésére használják.
Chard az orvostudományban
A Chard magas vérnyomás, vérszegénység, vesekő, elhízás esetén ajánlott. Ennek a terméknek a folyamatos használatával a májműködés javul, a szív- és érrendszer állapota normalizálódik, és a vérrendszer megtisztul. A Chard különösen hasznos a cukorbetegek számára. Hasznos ezt a zöldséget bevinni a gyermekek étrendjébe, ezáltal növelve egy kis szervezet ellenállását a vírusokkal és a megfázással szemben. A mángold ételben történő fogyasztása serkenti a nyirokrendszert és befolyásolja a test növekedését.
A kopaszodásban szenvedők dörzsölhetik a mángold gyökérpépét a fejbőrbe.
Chard diétás ételekben
100 g termékben a táplálkozás szempontjából a mángold csak 17 kalóriát, 2 g szénhidrátot, 0 zsírt, 1,2 g fehérjét tartalmaz, ezért széles körben használják az étrendi táplálkozásban. A főzéshez vegyen fiatal, lédús leveleket és levélnyeleket, amelyeket vitamin ételekhez használnak. A borscht vagy a káposztaleves finom mángold használata esetén. Az eredeti előétel vagy köret a húshoz a pörkölt mángold. Különösen hasznos, megőrizve minden tulajdonságát, friss mángold salátákban.
Chard a mindennapi főzésben
A mángold sokféle receptben használható. Szinte mindenhol használják, első fogásokban, mártásokban, piték töltelékeként, rakott ételekben, előételekben. A mángoldlevél jól illik a gabonafélékhez, más zöldségekhez és húsokhoz.
Töltött káposzta tekercsekhez nagy svájci mángold leveleket használhat. A svájci mángold feldolgozásának kulináris technológiája hasonló a spenótéhoz. A svájci mángold levelek gyakran díszítik az ételt, és helyettesítik a salátaleveleket. A vágott mángoldlevél csak 2 napig tárolható a hűtőszekrényben. Hosszú távú tároláshoz fagyasztható vagy pácolható.
Ajánlott:
Pácolt Cékla: 6 Népszerű Recept
A megtermett termést nem szabad elveszíteni. Ha sok répa van, és nincsenek megfelelő tárolási feltételek, akkor azokat fel kell dolgozni. Különféle receptek vannak a pácolt céklára sterilizálással és anélkül. Kínálom a legkönnyebbet és a legfinomabbat
Megszabadulni A Cékla Céklától
A cékla cékla szinte mindenhol megtalálható. Nemcsak a cukorrépát, hanem a körömvirágot is károsítja a quinoával. Sőt, maguk a poloskák és lárváik is kárt okoznak: a poloskák az idősebb instars lárváival együtt áthaladnak a leveleken, a fiatalabb instars lárvái pedig fekélyeket rágnak rájuk. Ennek megfelelően harcolnia kell azokkal és másokkal
Cékla Nő A Kertben - Minden Rendben Lesz Az Asztalon
Nagyon nehéz elképzelni a diétát répa nélkül. Nélkülözhetetlen olyan ételekhez, mint a borscht és a cékla. Sok finom, kiadós és egészséges saláta készül belőle - vinaigrette, főtt cékla aszalt szilvával, sült répa túróval, pácolt koreai. Még desszerteket is készítenek répából! Ezenkívül a répalevet a betegségek hatalmas listájának kezelésére használják. És sokáig tárolják, télen vitaminokkal látnak el minket. A kertészek legnagyobb bánatára azonban nem minden tulajdonos rendelkezik a
A Cékla Betakarítása és Tárolása
A cékla nagyon ízletes és egészséges zöldség, amelyre folyamatosan szükség van a konyhában. A céklát mindig kéznél kell tartani, anélkül nehéz elképzelni az orosz konyhát. Szükség van borscht, saláta vagy zöldség szelet főzésére. A legjobb, ha optimális körülmények között tárolja a céklát az alagsorában vagy a pincében. De hogyan kell pontosan megőrizni ezt a gyökérnövényt, hogy ne veszítse el íz tulajdonságait, ez a cikk megmondja
Spenót Cékla Után: Rendben Van Vagy Nem?
Az utolsó nyári hónapban sietnie kell, hogy legyen ideje összegyűjteni egy másik zöldségtermést. Augusztus elején spenótot vethet. Annak érdekében, hogy irigylésre méltó tömegű zöld kultúrát kapjon, válasszon rövid tenyészidejű fajtákat
