Az Olajpálma és Kritizált Olaja

2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41

Csodálatos bolygónkon számos festői pálma közül az egyik az Olajpálma. Hosszú, tollas leveleinek levélnyele éles tövisekkel van felfegyverkezve, ami elriasztja a vágyat, hogy a skarlátvörös gyümölcsfürtökhöz jusson. Szerencsére van olyan asszisztens, mint a szél, ami nem akadálya a tövisnek. Az erős széllökések elvékonyítják a vöröses-narancssárga gyümölcsök sűrű felhalmozódását, amelyek a barátságos közösségtől elszakadva megpróbálnak elrejteni a füves növekedésben, és átjutnak a pálmafa szára közeli körének kövein. Az ősi időkből származó festői gyümölcsök értékes olajat adnak az embereknek, amelyről manapság annyi ellentmondásos szó esik

A nagy súlyú gyümölcsökből készült nyaklánccal díszített kókuszfa akaratlanul is vonzza a biztonságát féltő turista tekintetét. Mivel Koh Phangan szigetén a kókuszpálma mindenhol nő, akkor fensége és fenyegetettsége mögött nem mindig veszi észre, hogy más típusú pálma nő mellettük. Ezért nagyon figyeltem a pálmafára, amely mellett sokszor elhaladtam, a sziget egyik vízesése felé tartva, amikor fényes foltot láttam a koronájában, ami meglepett.

A világhálóhoz kellett fordulnom segítségért, hogy megismerkedjek az új "felfedezéssel" - az Olajpálmával. Most egy meglehetősen sűrű éles tövisláncot láttam az erős levélszárak szélén, szimpatizálva a pálmagyümölcsöt arató emberekkel. Az általam készített fotón jól láthatóak ezek a tövisek, amelyek megvédik a fényes gyümölcsök súlyos kötegeinek sérthetetlenségét:

Hét-tíz nappal később egy kényeztető szél lehetővé tette, hogy megismerkedjek a szép vöröses-narancssárga gyümölcsökkel, elválasztva közülük néhányat a nehéz, festői csomótól, csábítóan, de elérhetetlenül. Azt írják, hogy a tenyér korától függően a gyümölcsfürt öt -harminc kilogramm súlyú lehet, és a gyümölcsök színe nem mindig olyan napos, de lehet lila, sőt fekete is. A "tenyeremről" lehullott gyümölcsök fényes oldalai csillogtak a napon, és a fa alatti szürke-zöld füvön keresztül néztek:

Természetesen nem tudtam ellenállni, és beszerveztem néhány bukott jóképű férfit. A gyümölcsök sikeresen a föld felszínére siklottak, és miniatűr fekete háromszöggel koronázták meg őket, kiegészítve az olajpálma leveleinek harcos jellegét. Különben a gyümölcsök elég békésnek tűnnek, nem? A vékony, sima, vöröses-narancssárga bőr alatt húsos és olajos maghéj található, finom szálakkal áthatolva. Ennek a pépnek kellemes, zsíros és enyhén édeskés íze van. A szálak jól láthatók a fotón, zöld körben, amellyel a magzat kis részét felvázoltam egy törött védőhéjjal:

A narancssárga olajat "pálmaolajnak" nevezik ki a maghéj pépéből. Ezt az olajat margarin, valamint háztartási gyertyák és WC -szappanok gyártásához használják. Értékesebb a maghéj belsejében elhelyezkedő, kemény héjjal védett olaj, amelyet nem könnyű megszabadítani. Ezt az olajat "pálmamagolajnak" nevezik. Az olajpálma gyümölcsének átlátszó fehéres magmagja fehér kókuszpép ízű, ezért a pálmamagolaj diós ízű és szinte színtelen. Miután megkóstoltam a maghéj pépét és az olajos pálmagyümölcs magját, rájöttem, hogy mindkét típusú pálmaolaj egyszerűen nem lehet káros az emberi szervezetre, mivel nem tartalmaz káros összetevőket. Ezenkívül az olajtermelők sok munkát végeznek az olajpálma olyan fajtáinak kifejlesztésén, amelyek szinte semmilyen védőburokkal nem rendelkeznek a magban, és az olajtartalom százalékos aránya magasabb, mint a vad pálmáké.

Az olajpálma, amelynek hazája az egyenlítői Nyugat -Afrika területe, ahol már háromezer évvel korszakunk előtt pálmagyümölcsből készítettek étolajat, a huszadik század elején a vállalkozó szellemű emberek számos országban kezdtek művelni. Délkelet-Ázsia. A fodros pálmafa tökéletesen gyökeret vert új helyén.

Az olajpálma termékenysége lehetővé teszi olyan pálmaolaj előállítását, amely meghaladja a többi olajos magvakból származó olaj termelését, és előállítási költségei sokkal alacsonyabbak. Valószínűleg ez a tény ad okot arra, hogy a versenytársak kritizálják a pálmaolaj minőségét és az emberi egészségre gyakorolt veszélyét. Miután kipróbáltam a "nyersanyagot", már nem félek az olyan termékektől, amelyek pálmaolaja az egyik összetevő. Sajnos leendő élelmiszertermelőinknek sokféle "nyersanyagot" sikerül elrontaniuk, de ez egy teljesen más téma.