Szilva Receptek

2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41

"Szilva" - mit képvisel először ezzel a szóval? Csábító illat? Vagy talán ez a gazdag íz, amelyet nem lehet összetéveszteni semmivel? Szeretné tudni, milyen előnyökkel jár ez a gyümölcs a szervezet számára? Milyen finomságokat tudsz főzni? És kinek ellenjavallt? Beszéljünk részletesebben

A szilva előnyei

A szilva sok hasznos anyagot tartalmaz. Íme néhány közülük:

1. Rost - javítja a bélműködést;

2. Kálium - eltávolítja a felesleges folyadékot;

3. A B, A és C csoportba tartozó vitaminok, valamint a PP és az E - segítik az immunrendszer erősítését. A szilva abban is egyedülálló, hogy a vitaminok nagy része megmarad a feldolgozás során is;

4. Mikro- és makroelemek - kálium, magnézium, nátrium, kalcium, cink, jód, fluor, foszfor. Hasznos a hajra, a körmökre;

5. Pektinek - segítik a szervezetet a hulladékok és méreganyagok elleni küzdelemben.

De a cukorbetegek és az elhízottak számára ilyen előnyökkel a szilva ellenjavallt. Ezenkívül nagy mennyiségben a gyümölcs ellenjavallt a gyermekek számára, bélpanaszok és gyomorfájás lehetséges. Köszvény vagy reuma esetén tanácsos tartózkodni a szilva fogyasztásától.

És most, hogy megtudta, milyen gyümölcs ez, megosztom veletek néhány érdekes receptet. A szilva kiválóan alkalmas betakarításra az érés bármely időpontjában. Ezekből olyan téli készítményeket készíthet, amelyek olyan ízletesek és egészségesek lesznek.

Kompót

Szükségünk van magára a szilvára, vízre és cukorra.

Főzés szirup: fél pohár cukor egy pohár vízben.

A gyümölcsöket alaposan megmossuk, és mindegyik tűvel pár lyukat készítünk. Tegye a szilvát forró vízbe (legfeljebb 85 fok) pár percre. Ezután főzzük a szirupot, sűrű konzisztenciával. A szilvát üvegekbe tesszük, megtöltjük sziruppal. A felcsavart dobozokat megfordítjuk, és hagyjuk kihűlni.

Szilvazselé

Szilvazselé, ami finomabb is lehet, desszertként reggelivel tálalható. És télen is remek élvezet.

A főzéshez bármilyen szilvát használunk. A cukrot a gyümölcs édessége alapján állítják be.

Hozzávalók:

1 kilogramm - szilva és cukor

200 gramm - pektin

Főzés módja:

1. Mossa meg és szárítsa meg a szilvát.

2. Vágja félbe, távolítsa el a csontokat, vágja darabokra.

3. A serpenyőt a tűzre tesszük, és odaöntjük az előkészített szilvát.

4. Adjunk hozzá pektint és keverjük össze. Ízlés szerint cukrot adnak hozzá.

5. Folyamatos keverés mellett, a cukor gyors feloldódása érdekében főzzük 1 percig, majd vegyük le a tűzről.

6. Egy réses kanállal távolítsa el a képződött habot, és keverje újra.

7. Dobozokat készítünk, feltéve, hogy a beszerzés a téli időszakra történik. Alaposan mossa le, sterilizálja, öntsön forró zselét és tekerje fel.

A zselét hűtés után is fogyaszthatjuk. Tartsa hűtve.

Szilvalekvár

A főzéshez szükségünk van:

Szilva és cukor - 1 kg

Készítmény:

A szilvát megmossuk, forrásban lévő vízzel leforrázzuk, eltávolítjuk a héját, eltávolítjuk a magokat. Zománcozott edényeket teszünk bele, megszórjuk cukorral, hagyjuk pár órát. Adjunk hozzá 250 ml vizet, főzzük alacsony lángon, amíg fel nem forr. Az előkészített üvegekre kenjük a lekvárt, feltekerjük.

Pácolt szilva

A páchoz:

Víz - 1 liter

Cukor - 500 gramm

9% ecet - 150-200 gramm

Szegfűszeg és szegfűbors - 5-6 darab

Egy csipet fahéj.

Főzés módja:

Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá fűszereket és cukrot, hűtsük le, szűrjük, adjunk hozzá ecetet.

Megmossuk, átszúrjuk, szilvát teszünk üvegekbe, megtöltjük páccal.

Sterilizálja 3-5 percig, tekerje fel, fordítsa fejjel lefelé, takarja le takaróval.

Az ecetes szilva jó köret hús-, sült- és halételekhez.

Az aszalt szilva betakarítása

Ha sok érett szilva van, könnyen elkészíthet egy ugyanolyan egészséges terméket, például aszalt szilvát. Nézzük meg közelebbről a beszerzési módszert.

Az aszalt szilva betakarításához érett és túlérett szilva gyümölcsre van szükségünk. Kimosjuk, és vagy eltávolítjuk a csontot, vagy hagyjuk (egy lehetőség amatőrnek), de hasznosságát tekintve a csonttal rendelkező opció több tápanyagot is megtart (amit korábban említettünk).

A következő lépés: a szilvát 25-35 másodpercig barnítsa szódás oldatban (100 gramm szódabikarbóna és 10 liter víz), 90 fokos hőmérsékleten. Ezen eljárás után a szilvát forró vízben kell öblíteni. Ezután elkezdhetjük a szárítást. A sütő segítségével végezzük, figyelemmel kísérve a hőmérsékletet, hogy ne rontsuk el a terméket.

A folyamat feltételesen több szakaszra osztható:

1. Tegye az előkészített szilvát egy tepsire. A sütőt előmelegítjük 50 fokra, és hagyjuk megszáradni - 3-4 órát.

2. Vegye ki a tepsit, keverje össze és hűtse le a szilvát. Ekkor melegítsük fel a sütőt 60-70 fokra, és tegyük bele a szilvát további 5 órára.

3. Újra kivesszük, lehűtjük és megkeverjük a szilvát, és ekkor melegítsük elő a sütőt 80-90 fokra. A majdnem kész szilvát további 4-5 órára helyezzük.

Ha fényessé akarja tenni, akkor a szárítás legvégén emelje fel a hőmérsékletet 100-120 fokra.

Az aszalt szilvát vérszegénység és vitaminhiány esetén ajánljuk, a gyomor -bél traktus működésének javítása érdekében. Nem szabad azonban túlzottan használni, mivel hashajtó hatással van a belekre. Ezért napi 5-6 bogyó elég lesz.

Tárolás

Az aszalt szilva tárolási helyének lehetőleg száraznak és hűvösnek kell lennie. Szorosan lezárt üvegedényekben is tárolható, de ebben az esetben a szárított gyümölcsöket jól szárítani vagy enyhén szárítani kell. A rosszul szárított étel szellőzés nélkül gyorsan penészes lesz.

A cikkben elmondtuk a szilva fő előnyös tulajdonságait, valamint ezt a csodálatos gyümölcsöt. Használja örömmel és jótékony hatással van a testre!