2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
Fotó: luiscarceller / Rusmediabank.ru
A fokhagymáról ismert, hogy nagyon erős és tartós szaga van. Eltávolításához a fokhagymát meg kell főzni. Például savanyúság. Az ecetes fokhagyma finom, ropogós és teljesen szagtalan. A fokhagymát melegen és hidegen pácolhatja.
Hideg út
Hámozza meg a fokhagyma fejét a héj felső rétegéből; nem szükséges szegfűszegre szétszedni. Helyezze a fokhagymát üvegekbe (általában fél literes üvegek), öntse a pácot és zárja le a fedelet.
Pác:
0,5 kg fokhagymához 600 ml víz, 2 evőkanál. cukor, 2 evőkanál. só, 7-8 db. szegfűszeg, 1 tk fekete bors.
Forraljuk fel a pácot, és pár percig pároljuk. Ezután vegye le a tűzről, öntsön 1 pohár ecetet és hűtse le.
Öntsük a fokhagymát páccal szobahőmérsékleten. Tegye az üvegeket hűvös, sötét helyre (de ne a hűtőszekrénybe!) 1, 5-2 hónapig ennyi ideig tart a fokhagyma pácolódása.
A hidegen főtt fokhagyma nagyon sokáig ropogós marad, és megőrzi ízét.
Forró út
A fő különbség e pácolási módszer és a hideg pácolás között a főzési időszakban van. A forró pácolt fokhagyma 3-4 napon belül fogyasztható.
A pác elkészítéséhez (500 g fokhagymára) 0,5 csésze vízre, 0,5 csésze ecetre (9%), 10 g durva sóra, 30 g cukorra, néhány borsó fekete borsra, néhány öbölre van szüksége levelek, 2 tk. l. fűszerek komló-suneli. Forraljuk fel a pácot, és kapcsoljuk ki a tüzet. Hagyja teljesen kihűlni szobahőmérsékleten.
Készítse elő a fokhagymát (pácolhatja fejjel, eltávolítva a héja felső rétegét, vagy oszthatja a fokhagymát metélőhagymára és hámozza meg). Forraljunk vizet egy külön serpenyőben, adjunk hozzá sót, és forraljuk a fokhagymát két percig. Ezután engedje le a vizet, tegye a fokhagymát egy szűrőedénybe, és öblítse le hideg vízzel. A fokhagymát üvegekbe tesszük, ráöntjük a kihűlt pácra, lezárjuk a fedelet és sötét, hűvös helyre tesszük.
Fokhagyma receptek
Fokhagyma paszta
200 g fokhagymára és 1 evőkanálra lesz szüksége. só.
Készítmény
A fokhagymát áttörjük a fokhagymán, vagy apróra vágjuk. Sózzuk, alaposan összekeverjük, és csavaros kupakkal tálba tesszük. A pasztát hűtőszekrényben tárolja. Ideális borscs, levesek, saláták öntetéhez, jól illik a húshoz.
Fokhagyma só
A fokhagymát meghámozzuk, karikákra osztjuk. Mindegyiket vékony szeletekre vágjuk, tepsire tesszük és 60 ° C -ra előmelegített sütőbe tesszük. Hagyja nyitva a sütő ajtaját, nehogy a fokhagyma megsüljön. Hat órán át szárítsa. Ezt követően őrölje meg a szárított fokhagymagerezdeket egy kávédarálóban, keverje össze sóval 1: 1 arányban, öntse száraz edénybe és használja a főzéshez.
Fokhagyma kivonat
A hámozott metélőhagymát vagy a jól megmosott nyilakat engedje át egy facsarón. Egy pohár gyümölcslé 1 tk. só. Keverjük addig, amíg a só teljesen fel nem oldódik, öntsük sterilizált kis üvegekbe, és pasztörizáljuk még 15-20 percig. Szorosan zárja le fedéllel. A kivonat hosszú ideig tárolható, megőrizve minden hasznos tulajdonságát.
Pácolt fokhagyma nyilak
A tapasztalt nyári lakosok tudják, hogy ahhoz, hogy a fokhagyma nagyra nőjön, időben le kell vágnia a nyilakat a növényről. Eldobhatja őket, vagy csodálatos sós harapnivalót készíthet a télre. Pácoláshoz csak a fiatal fokhagyma nyilak alkalmasak.
A páchoz 1 liter víz, 50 g cukor, 50 g só, 1 evőkanál szükséges. ecet (9%).
Mossa meg a nyilakat, és tegye üvegekbe. Forraljuk fel a sós és cukros pácot, öntsük rá az üvegeket, adjunk hozzá ecetet közvetlenül az üvegekhez és tekerjük fel.
Ez érdekes
Nagyon gyakran a háziasszonyok szembesültek azzal a ténnyel, hogy a pácolt üvegben lévő fokhagyma zöldre vált. Próbáljuk kitalálni, hogy érdemes -e aggódni emiatt, és sürgősen megszabadulni az üres helyektől.
Tehát megnyugtathatja a háziasszonyokat - a színváltozás érthető. A fokhagyma csak így reagál a mikroszkopikus rézvegyületekre. Ezért nem kell aggódnia a dobozok tartalma miatt - minden ehető. \
Szeretném megnyugtatni a nyári lakosokat, és kijelenteni, hogy az országban termesztett fokhagyma a legkevésbé érzékeny a pác elszíneződésére. Leggyakrabban így viselkedik a boltban vásárolt kínai fokhagyma. Ezért annak érdekében, hogy ne ijessze el szeretteit és vendégeit egy főtt edénnyel, jobb, ha nem használja a vásárolt fokhagymát a varráshoz.
Ajánlott:
Fokhagyma Dubrovnik
Fokhagyma Dubrovnik szerepel a család labiatusoknak nevezett növényeinek számában, latinul ennek a növénynek a neve így fog szólni: Teucrium scordium L. Ami a fokhagymatörpe család nevét illeti, latinul így lesz: Lamiaceae Lindl. A fokhagyma leírása Dubrovnik A fokhagyma Dubrovnik egy évelő növény, kúszó rizómával felruházva.
Fokhagyma
© Maksym Narodenko / Rusmediabank.ru Latin név: Allium sativium Család: Hagyma Kategóriák: Zöldségnövények Fokhagyma (Allium sativium) A hagymafélék családjába tartozó népszerű zöldségnövény. Leírás A fokhagymát egy keskeny vonalas vékony levelekből és egy összetett hagymából álló növény képviseli, amely szegfűszegre oszlik.
Fokhagyma Kezelési Receptek
A fokhagyma egyedülálló tulajdonságairól híres. Képes számos egészségügyi problémát kiküszöbölni, megvédeni a megfázás influenza ellen. Cikkünk a fokhagyma legnépszerűbb receptjeiről és felhasználásáról
Pácolt Cékla: 6 Népszerű Recept
A megtermett termést nem szabad elveszíteni. Ha sok répa van, és nincsenek megfelelő tárolási feltételek, akkor azokat fel kell dolgozni. Különféle receptek vannak a pácolt céklára sterilizálással és anélkül. Kínálom a legkönnyebbet és a legfinomabbat
Hogyan Lehet Megkülönböztetni A Saláta Uborkát A Pácolt Uborkától?
Mindenki tudja, hogy néz ki az uborka. De vajon mindenki tudja, hogyan lehet megkülönböztetni a saláta uborkát a pácoltól? Egyébként az uborka egyes tulajdonságainak megjelenésük alapján történő azonosítása nagyon értékes készség, mert nem mindig az, amit vártunk, a vásárolt magvakból nő. Hogyan lehet megkülönböztetni a saláta uborkát pácolásra szánt társaitól? Kiderül, hogy ezt egyszerre több okból is meg lehet tenni
