2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
Fotó: Ina Van Hateren / Rusmediabank.ru
A zöldségek fagyasztása a legjobb alternatíva a többi zöldséghez télen. Annak érdekében, hogy ne károsítsák és megőrizzék a zöldségek összes hasznos tulajdonságát, helyesen kell fagyasztani őket. Azt is szem előtt kell tartani, hogy egyes zöldségeket fagyasztás előtt le kell blansírozni (forrásban lévő vízzel leönteni) vagy meg kell főzni. Jobb, ha a zöldségeket kis adagokban csomagoljuk fagyasztásra, hogy azonnal felhasználhassuk. Ha többször leolvasztja és lefagyasztja a zöldségeket, elveszítik hasznosságukat.
Paradicsom
Ezeket egészben le lehet fagyasztani, ha a gyümölcsök kicsiek, vagy karikákra vágják. Ha a paradicsomot egészben fagyasztja, akkor először átszúrja.
Uborka
Általában nem fagyasztják, általában kockákra vagy csíkokra vágják. Télen saláták készítéséhez használják. Használat előtt ezeket szűrőedénybe kell dobni, és szobahőmérsékleten ki kell olvasztani.
Karfiol
A karfiolfejeket először szét kell szedni virágzatra, három percig forraljuk vízben citromsav hozzáadásával. Ezután engedje le a vizet, szárítsa meg egy kicsit a virágzatot, majd fagyassza le. Ha azt tervezi, hogy frissen fagyasztja, akkor jól meg kell szárítani, és csak ezután tegye zsákokba, és küldje el a fagyasztóba.
Cukkini és cukkini
Ezeket a zöldségeket fagyasztás előtt meg lehet főzni, miután korábban darabokra vágták. Ezután tegye egy szűrőedénybe, és hagyja megszáradni a zöldségeket. Hajtsa zsákba vagy tartályba, és fagyassza le.
A cukkinit nyersen fagyaszthatja. Jól meg kell mosni, szárítani, darabokra vágni (leveshez) vagy karikákhoz (sütéshez). Ezenkívül a cukkinit leolvasztás nélkül is sütheti: csak lisztbe forgatva, serpenyőben növényi olajban megsütve.
Black Eyed Peas
Mielőtt fagyasztaná a babot, gondosan szét kell válogatni. Vágja le a szárakat, távolítsa el a romlott gyümölcsöket, öblítse le jól folyó víz alatt. Ha szükséges, akkor ne egyszer, hanem kettő vagy akár háromszor tegye meg. Ezután egyenletes rétegben terítse el a babot egy pamutruhára vagy több rétegben hajtogatott gézre. És csak miután a bab teljesen megszáradt, tegye őket egy edénybe és fagyassza le. Ha közvetlenül a mosás után lefagyasztja a spárgát, összegyűlik és egy nagy csomóban megfagy.
Brokkoli
Ez a káposzta nagyon lágy, ezért nem kell előkezelni a fagyasztás előtt. Elég egy egész ép káposztát kiválasztani, megmosni, megszárítani és lefagyasztani.
kaliforniai paprika
A paprika fagyasztásának számos módja van, attól függően, hogy a zöldséget hogyan fogják használni a jövőben. Tehát a paprika fagyasztható
* darabokban. Későbbi felhasználás saláták, pizza, pörkölés stb. Elkészítésében;
* egészben, korábban megtisztítva a magoktól és minden egyes üres paprikát egyenként hajtogatva. A jövőben az ilyen paprikákat meg lehet tölteni hússal, rizzsel, zöldségekkel;
* darált hússal töltve. Elég lesz az ilyen paprikákat kiolvasztani és párolni.
Zöldségkeverékek
A bogyókkal ellentétben a zöldségeket fagyasztva keverhetjük. Ehhez keverje össze a keverék elkészítéséhez szükséges zöldségeket egy nagy serpenyőben vagy medencében, alaposan keverje össze, tegye zsákokba és fagyassza le.
Zöldborsót, kukoricát, kockára vágott sárgarépát adhat a zöldségkeverékekhez (mindezt ugyanazon elv szerint fagyasztjuk - válogassuk, mossuk, szárítsuk, fagyasztjuk).
Tartály a csomagoláshoz
* A fagyasztótartálynak, legyen az edény vagy zsák, száraznak és tisztának kell lennie.
* A termékeket szorosan kell csomagolni, hogy a levegő ne kerüljön be.
* Ha lehetséges, helyezze a zöldségeket a fagyasztó külön rekeszébe, hogy ne érintkezzenek más termékekkel, különösen halakkal.
* Jó zöldségpürét fagyasztani műanyag palackokban. A kényelem érdekében ragasztószalaggal ragaszthat mindegyikre egy feliratot, amelyen feltüntetheti a fagyasztott anyagot és az elkészítés dátumát.
Fagyasztott zöldségek főzése
A fagyasztott zöldségeket különböző módon lehet főzni: főzni, pörkölni, sütni, sütni. Nyers, például paradicsom és uborka adható a salátákhoz.
Ha úgy dönt, hogy zöldségeket főz, akkor figyelembe kell vennie azt a tényt, hogy ehhez kis mennyiségű vízre van szükség. A főzés előtt nem kell kiolvasztani a zöldségeket. A zöldségek főzési ideje a fajtától függ. Például 5-7 perc alatt elkészül a sárgarépa és a cukkini. A kukoricát, a babot, a borsót 3-5 percig forraljuk.
Mikrohullámú sütőben főzhet zöldségeket. Ez nagyon gyorsan és egyszerűen történik. Elég, ha a fagyasztott zöldségeket egy speciális edénybe helyezzük a mikrohullámú sütőhöz, és 5 percig főzzük a maximális hőmérsékleten. Ezt követően késsel ellenőrizze az étel készenlétét, ha a zöldség nem elég puha, tegye vissza még 2 percre.
A fagyasztott zöldségeket azonnal serpenyő nélkül, előfeldolgozás és leolvasztás nélkül párolhatja. Egy serpenyőben felforrósítjuk a vajat vagy a növényi olajat, beletesszük a zöldségeket és lefedjük. A főzés 10-20 percet vesz igénybe. A főzés végén a zöldségekhez kolbászt, szegyet, tejszínt vagy bármilyen más szószt stb.
Sütés előtt a fagyasztott zöldségeket sós vízben félig meg kell főzni. Ezután tegye őket egy sütőedénybe, adjon hozzá tejfölt, tojásos keveréket, kolbászt, sajtot stb. és betesszük a sütőbe a teljes főzéshez.
Ajánlott:
Hogyan Kell Megfelelően Tárolni A Fügét
A füge meglehetősen ritka vendég a szélességi körünkön, amelyek remek természetes alternatívája az édességeknek. Amint hívják: füge, füge vagy fügefa. Mindezen nevek mögött illatos és nagyon édes gyümölcsök vannak, nagyon kellemes utóízzel, homályosan emlékeztetve a dió ízére. A füge azonban frissen és szárítva egyaránt jó. És hogy ne veszítse el kiváló ízét, fontos megtanulni a helyes tárolást
Milyen Gyümölcsöket és Zöldségeket Lehet éretlenül Eltávolítani
A kedvezőtlen időjárás, a betegségek a díjak csökkenéséhez vezetnek. A nagyobb termés elérése érdekében egyes gyümölcsöket nem teljesen éretten szüretelnek. Fontolja meg, milyen gyümölcsöket és zöldségeket lehet betakarítani anélkül, hogy megvárná a teljes érettséget
Milyen Zöldségeket Lehet Termeszteni Az árnyékban?
Bármely kert világos és árnyékos területeket tartalmaz, amelyek napközben változhatnak. Egyes területek azonban mindig tele vannak napfénnyel, míg mások folyamatosan árnyékban vannak. Ezenkívül ez az árnyék gyakran esik a kertben található szerkezetekről. Ebben az esetben az olyan növényeket, mint a paprika, a cukkini és a paradicsom, nem szabad árnyékos, sötét területekre ültetni. Szinte minden más zöldség bizonyos szabályok betartásával kiváló termést biztosít a nyári lakosnak
Próbáltad A Zöldségeket élesztővel Megtermékenyíteni?
A jó zöldségtermés mindig nagy öröm egy nyári lakos számára! És bármit tesznek a szorgalmas kertészek a megszerzésük érdekében - felássák a talajt, csepegtető öntözőrendszereket telepítenek, sokféle műtrágyát szereznek be, stb. Ugyanakkor nem mindenki tudja, hogy a legáltalánosabb pékélesztő nagyon jól használható műtrágyaként sikeresen! Mit használnak ezek a növények számára, és hogyan kell megfelelően használni őket erre a célra?
Hogyan Kell Használni A Romlott Zöldségeket és Gyümölcsöket?
A zöldek kissé hervadtak, a paradicsom puha lett, a szilva pedig rothadni kezdett … De ezeket a termékeket egyszerre kell a kukába küldeni? Enyhén romlott zöldségekkel és gyümölcsökkel új ételeket lehet készíteni
