Adzuki Bab

2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41

Adzuki bab (latinul Vigna angularis) - a hüvelyesek családjába tartozó kultúra, amelynek rengeteg más neve is van: "pall", "phat", "chawali", "pinyi" stb.

Leírás

Az Adzuki bab egy csodálatos lágyszárú növény. Termése meglehetősen szögletes kis bab, mérete ritkán haladja meg az 5 millimétert. Ami a bab színét illeti, nagyon változatos lehet: piros (jelenleg ez a legnépszerűbb típus), szürke, fehér, fekete és még furcsán tarka is. És minden gabona közepén csíkoknak látszó kis fehér hajtások vannak.

Ahol nő

Az Adzuki babot aktívan termesztik a Himalájában (ahol háziasították), valamint Délkelet -Ázsiában. Egyébként Kína északi részén és a Koreai -félszigeten ezt az egyedülálló kultúrát jóval korunk előtt - 1000 -ben - művelték. És egy idő után az ilyen bab népszerűvé vált Japánban, ahol sikerült megtisztelő második helyet szerezniük a népszerűségi értékelésben (szójabab után).

Alkalmazás

Az Azuki egy nagyon jellegzetes ázsiai konyha szerves része. Ez a termék akár nyersen is fogyasztható! Azonban az ázsiaiak leggyakrabban édességként fogyasztják ezt a babot - magjai nemcsak egyedi aromával büszkélkedhetnek, hanem meglepően édes ízzel is. Az adzukit cukorral forralva a háziasszonyok megkapják az anko nevű híres édes tésztát. Ez a tészta egyébként kivétel nélkül minden ázsiai országban nagyon népszerű. Ezenkívül különféle adalékokkal, például gesztenyével stb. Is elkészítik. A tésztát sok hagyományos kínai ételhez adják hozzá. A japán konyhában az anko remek tölteléknek számít mindenféle édességhez.

Az Adzuki levest szintén a shiruko érdekes nevével készítik - ehhez a babot jól felforraljuk sűrű sziruprá, csipet sóval és cukorral. Ehet ilyen babot és csíráztatva. A főtt adzukival pedig finom italokat készítenek. A Pepsi egyébként 2009 -ben kiadott egy remek adzuki italt!

Nem igényel különösebb erőfeszítést az adzuki főzésében - ezeket a babokat nem is kell áztatni. Ezenkívül a benne található fehérjéket nagyon könnyen felszívja a szervezet.

Az Adzuki bab kiváló eszköz a szívműködés normalizálására. A benne található B12 -vitamin pedig aktívan részt vesz a létfontosságú vörösvértestek érésében. Az adzuki összetételében folsav is található, amely segít aktívan ellenállni a rákos sejtek fejlődésének és szaporodásának.

Ennek a szokatlan babnak van még egy lenyűgöző tulajdonsága - képessége, hogy megszabadítja a testet a felesleges folyadéktól és a bomlástermékek széles skálájától, ezért nagyon hasznos a puffadtságra hajlamos emberek számára. Az Adzuki az emésztőrendszer normalizálásában és a vérkeringés javításában is segít - durva rostokban gazdag, amelyek segítenek megakadályozni a székrekedés kialakulását és normalizálják a koleszterinszintet.

Ha rendszeresen használja az adzukit, akkor még a szem alatti sötét karikákat is megszabadíthatja. Nagyon hasznos felvenni az étrendbe és a hasmenés, valamint a különböző vesebetegségek kezelése során. Ezenkívül az adzuki kiváló segítő lesz a cukorbetegek és az elhízottak számára - az ezekben az apró szemekben található anyagok segítenek a lehető leghamarabb megszabadulni a felesleges kilóktól, és segítenek csökkenteni a vércukorszintet.

Ellenjavallatok

Ne egyen túl sok adzukit egyszerre, hogy elkerülje a puffadást és a gázképződést. És ha egyéni intoleranciája van, akkor jobb, ha teljesen felhagy a használatával.