Faszén és Grillezett ételek

2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41

Az országban tartott piknik nem tekinthető pikniknek, ha az étkezés nem tartalmaz forró szénen főzött vagy grillezett ételeket. Íme az ilyen receptek, amelyeket saját magadon, családodon és barátaidon teszteltek, javasoljuk, hogy vidd a malacka edényedbe egy piknikre az országban vagy egy vidéki házban

Faszén bárány váll

Az ilyen bárányváll pirított parázson sütött; szükség lesz egy nagy grill rostélyra is. A termékek közül, amelyekre szüksége lesz:

• bárány (lapocka), 4 db;

• fokhagyma, 1 fej;

• chili vagy kerti piros paprika;

• némi növényi olaj;

• só;

• kedvenc fűszerek (mindenképpen őröljön szegfűbors borsot, választhat még: rozmaringot, oregánót, bazsalikomot, koriandert, mivel jól illenek a bárányhoz).

A húst pácolni kell egy nagy tálban a fenti hangzású fűszerekkel, növényi olajjal (pár kanál). De csak még ne tegyen sót a pácba! A folyamatban lesz, de egy kicsit később. A húst jól összekeverjük a fűszerekkel, hagyjuk néhány órán át főzni. A legjobb, ha a húst így pácoljuk egyik napról a másikra, és reggel vigyük el a vidéki házba, hogy a szénen tovább sütjük.

Mindenesetre a báránynak 6-8 órára van szüksége, hogy áztassa és pácolja a hidegben (a pincében, a hűtőszekrényben). Ha azt szeretnénk, hogy a hús melegebb legyen kívülről és belülről, akkor néhány vágást kell végezni rajta. Ha azt szeretné, hogy belül lédúsabb legyen, akkor nem kell vágnia.

Amikor a szén készen áll a hús sütésére, helyezze mind a négy darabot a grillrácsra. Sózzon egy kis húst a tetejére. Mindkét oldalát egyenletesen aranybarnára sütjük. Körülbelül fél órát vesz igénybe a sütés. Ha a spatuláról zsír csöpög a szénre, és láng keletkezik, azonnal fel kell önteni vízzel, hogy a húsdarabok ne parázsoljanak, nevezetesen a szénből származó forró levegőben megsülnek. A húst salátalevélre vagy más gyógynövények mellé rakják. A kertből friss paradicsomot, reteket és uborkát is jó tálalni mellé.

Grillezett szárnyak - két pácolás recept

Ehhez az ételhez grillezésre és forró szénre van szükség. A csirkeszárny pácolásának első receptje fűszeresebb termék beszerzését jelenti, például egy sörrel a barátokkal és a családdal. A második recept inkább "családias", nem fűszeres. Az ilyen szárnyak kész köretnek, például burgonyapürének, vagy főtt hajdina, rizs mellé jók lesznek.

A szárnyak pácolásának első lehetőségéhez szüksége lesz:

• csirkeszárny - kiló;

• némi növényi olaj;

• fokhagyma - 1 fej (fokhagymaprésen keresztül zúzva);

• majonéz;

• curry;

• forró pirospaprika;

• őrölt bors és só.

Öblítse le a csirkeszárnyakat folyó vízben, szárítsa meg papírtörlővel, távolítsa el a toll többi részét, ha van. Az összes többi összetevőt össze kell keverni, és a szárnyakra kell önteni. A kezével a szárnyakat el kell keverni a mártással, fedővel le kell fedni, és két órára a hűtőszekrénybe vagy a pincébe kell helyezni.

Ezután a szárnyakat a grillre helyezzük. Vörösre forró szénre kell helyezni őket. Fél órát vesz igénybe a szárnyak szénen való megsütése, talán egy kicsit több. A lényeg az, hogy gyakrabban fordítsuk meg őket, hogy egyenletesen süljenek.

A második típusú szárnyak előkészítéséhez, nyájasabbak, a pácoláshoz szükséges összetevők majdnem azonosak, de csípős és növényi olaj nélkül. Javasoljuk, hogy az ilyen szárnyakhoz pácot készítsen zúzott fokhagymából, majonézből, curryből vagy kurkuma (csak egy kicsit, különben a szárnyak túl sárgák lesznek), só és őrölt szegfűbors. A páchoz finomra vágott petrezselymet adhat. Ebben a változatban a szárnyakat szén felett sütik ugyanúgy, mint a fenti módszerben.

És az utolsó tipp, vagy inkább emlékeztető, hogy egyes tulajdonosok miért nem kapnak lédús húst a szénre. A hús túlszárított lesz, ha túl "gyenge" parázson sütjük és nagyon sokáig. A szénnek forrónak kell lennie, amikor ráhelyezi a húsrácsot.

Sertés a csonton a faszénen

Vásároljon 7-8 darab sertéshidrátot a csonton ehhez a recepthez a bolt húsrészében. Ezután vigye a húst a dachába, és pácolja két órán keresztül a következő összetevőkkel:

• növényi olaj (két kanál);

• zúzott fokhagyma (1 fej);

• szójaszósz (2-3 evőkanál);

• kakukkfű (ha az országban nő, de vehet más gyógynövényeket - oregánót, rozmaringot, bazsalikomot);

• komló-suneli;

• só, bors.

A húst jól össze kell keverni ezekkel az összetevőkkel, minden oldalról le kell reszelni, és két órán át hidegben pácolni kell. A húst a grillrácsra helyezze el egymástól távol, hogy egyenletesen süljön. Először gyorsan meg kell sütni nagyon forró parazsán mindkét oldalon három -három percig, hogy a hús "le legyen zárva", ahogy a tapasztalt kebabok mondják.

Ezután a húst úgy lehet megsütni, hogy 30 másodpercenként aktívan elforgatja a rácsot, akár egy nyárson.

Az egész sütési folyamatnak körülbelül fél órát kell igénybe vennie, talán egy kicsit tovább. Az enyhén sózott uborkát, amelyet a dacha tulajdonosai gondosan elkészítettek, tökéletesen kombinálják az ilyen hússal, a saját kertjük sós lében lévő fűszerekkel. Élvezze az aromás ködöt és étvágyat!