2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
Az orosz konyha ízét nehéz elképzelni torma nélkül. Egészséges és ízletes terméket kaphat időben történő ásással és megfelelő tárolással
A közönséges / rusztikus torma gyökere vastag (8-10 cm átmérőjű), a talajba 5 méter mélyre megy. A szunnyadó rügyek és a járulékos gyökerek a teljes hosszon helyezkednek el, amelyek minden irányban nőnek, és független rozettákat adnak a levelekből.
A torma hasznos tulajdonságai
A csípős gyökér jót tesz az egészségnek, a táplálkozásban használják, és szerepel a hagyományos orvoslás receptjeiben. A gyökérzöldség sok vitamint, ásványi elemet, nitrogéntartalmú gyantás anyagokat, fitoncideket, flavonoidokat tartalmaz.
A lizocin antimikrobiális hatást fejt ki a termékre. Az alil mustárolaj jelenléte (100-230 mg / 100 g) égő ízt kölcsönöz.
A népi gyógyászatban a tormalevet antibakteriális tulajdonságai miatt értékelik. Anginában, mandulagyulladásban, gennyes középfülgyulladásban, érzéstelenítőként alkalmazzák. Enyhíti a duzzanatot, gátolja a rosszindulatú daganatok növekedését, növeli az immunitást, az étvágyat, köptetőként használják.
A torma főzet segít a vérhasban, magas vérnyomásban, májproblémákban. Borogatásként hatásos köszvény, radiculitis, gennyes sebek, reuma esetén. A lotionokat gombás fertőzésekre, zúzódásokra készítik.
A főzés során a tormagyökér ideális az azonos nevű fűszer előállításához. A zöldségkészítmények, kvass, mártások, savanyú káposzta, torma, majonéz receptjeiben szerepel, és komplex kulináris keverékek része. A torma elengedhetetlen tulajdonsága a zselés húsnak, marhasültnek, nyelvnek, sült húsnak. Kolbász, zsíros sertéshús, hal, sonka, füstölt hús mellé tálaljuk.
Mikor van szüret
A torma ásására helyesen kiválasztott időszak lehetővé teszi, hogy a legmagasabb tápanyagkoncentrációjú terméket kapja. A gyűjtés idejére a gyökeret telíteni kell illóolajokkal, vitaminokkal, fitoncidekkel, ásványi anyagokkal és más elemekkel.
Tavasszal és ősszel áshat tormát, a helyi éghajlatra összpontosítva. A késő ősz ideális a szedéshez. Ekkor a légi rész növekedése véget ér. A hervadó levelektől kezdődik a tápanyagok kiáramlása a rizómába.
A gyökér ásásra való felkészültségét a levelek állapota határozza meg. Ha zöldek és lédúsak, akkor korai a betakarítás. Az ásás jele a szállás, a föld feletti rész részleges sárgulása lesz. Ebben az állapotban a légi részben talált összes hasznos összetevő hagyta a leveleket a gyökérre, aromásabb, lédúsabb, hasznosabb lett.
Betakarításhoz / tároláshoz a tormát ősszel a fagy kezdete előtt ásják ki, a moszkvai régióban ez október vége, november. A legjobb betakarítási idő a száraz idő, amikor a héten nem esett eső. A földnek ideje van kiszáradni, a gyökér jól kitermelt.
A torma nem fél a fagytól, és télen változatlan marad. A gyökeret áshatja tavasszal, a talaj kiolvasztása után, mielőtt a lombozat növekedni kezd. Ebben az időben a lé és az erők minden potenciálja a rizómában koncentrálódik.
A nyári előkészületekhez a tormagyökereket uborka / paradicsom üvegekbe tesszük, július közepétől lehet ásni. Ugyanakkor a levélszárak jellegzetes ízűek, és a zöldségek tartósítására szolgálnak.
A gyűjtés legjobb példányai a két -három éves gyökerek. Az öregek durva, szálas szerkezetűek, míg a fiataloknál hiányzik a csípősség és a jellegzetes íz.
Hogyan ásni a torma
A tormalevelek magassága elérheti az 1,5 m-t, hogy ne zavarják a gyűjtést, levágják őket (10-20 cm marad a talaj felett). Tekintettel a rizóma nagymélyedésére, maximális hozzáférést kell biztosítani-10-15 cm sugarú körön belül a talajt 20-30 cm-ig ásják.
Kényelmes ásni a tormát egy keskeny lapáttal vagy a "Kolesov kardja" eszközzel. Az ilyen eszközök minimális erőfeszítéssel lehetővé teszik hosszú példányok kivonását.
Hogyan kell menteni a tormát
A torma 10-12 hónapig tárolható, ha nincsenek rajta korhadt helyek és vastagsága nem kevesebb, mint 1 cm Az ásott példány lombját 2-3 cm magasságra vágjuk, a hozzátapadt földet megtisztítjuk. Az előkészített gyökereket műanyag zacskóba helyezzük, és a fagyasztóba küldjük (megmossuk és felvágjuk). Behelyezheti egy nedves homok dobozba, és beteheti a pincébe, vagy zacskóba teheti, és beteszi a hűtőbe.
Ajánlott:
Nárciszhagyma - Hogyan és Mikor Kell ásni?
Ha a tulipánok büszkélkedhetnek az izzók éves megújításával, akkor a nárciszhagymák évelő lények, és hosszabb és összetettebb fejlődési ciklus jellemzi őket. És annak érdekében, hogy ne szakítsuk meg az amúgy is nehéz ciklust, fontos megtanulni, hogyan kell megfelelően ásni a gyönyörű virágok hagymát
Tulipánhagyma: Mikor Kell ásni, Hogyan Kell Tárolni és ültetni
Valamikor régen a tulipánhagymák aranyat értek. Most mindenki megengedheti magának ezt a finom virágot. És mindazonáltal nem akarom, hogy az ültetési anyag eltűnjön vagy romoljon. Hiszen ezek a ragyogó tavaszi virágok mennyire felvidítják a téli hideg után! A nyár azonban nem mindig kellemes a növények számára kedvező időjárással. És ha a szezon túlzottan esősnek bizonyult, előfordul, hogy mire elérkezik a naptárban a tulipán kiásásának ideje, még mindig nem mutatják az erre való felkészültség jeleit
Mikor Kell Betakarítani A Sütőtököt és Hogyan Kell Tárolni
Gyakran felmerülnek kérdések: "Mikor kell gyűjteni a sütőtököt?" és "Mit kell tenni, hogy a gyümölcsök jól megmaradjanak?" Olvassa el a részleteket az érés felgyorsításáról és az időben történő szedésről. Hogyan kell megfelelően vágni a szárat, és mit kell tenni a betakarítás tavaszig való megmentése érdekében
Mikor és Hogyan Kell ásni A Burgonyát?
A burgonya az orosz konyha hagyományos terméke. Oroszországban a 17. század vége óta termesztik. Nagyra értékelik a szív, a vesék, a húgyúti rendszer működőképességének javításában, a rosszindulatú daganatok kialakulásának gátlásában, a magas C -vitamin -tartalom miatt. Ma mindenütt termesztenek burgonyát, beleértve az északi régiókat is. A kezdő kertészek aktívan termesztik ezt a zöldséget a földjükön, de gyakran nehezen tudják meghatározni a betakarítás idejét, nem tudják, hogyan kell helyesen ásni a burgonyát
Ásni Vagy Nem ásni?
Van értelme ásni a talajt, ha a kertben a fő ültetési munka a tavaszra esik? Egy művelt területen az éves mélyművelés nem annyira szükséges. De amikor éppen egy szomszédos száz négyzetméteres vidéki ház tulajdonosa lett, akkor ajánlott a terület fejlesztését a talaj ásásával kezdeni ősszel
