2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
Rukkola (lat. Eruka sativa) - a káposztafélék családjába tartozó, lazított száraz talajon növekvő egynyári növény. Eruka, indau vagy hernyó - mindezek a rukkola neve is.
Leírás
A rukkola egy éves növény, harminc és hatvan centiméter közötti magasságban nő. A növény egyenes, elágazó szára, negyven centiméter magasra nő, enyhén serdülő.
A rukkola levelei meglehetősen húsosak, lehetnek mezítelenek vagy ritkán szőrösek. Mindegyiknek nagyon különleges aromája van. A fogazott lebenyekkel felszerelt alsó levelek pedig felhasítottak vagy líratüskék.
Ami a virágzatot illeti, hosszú és meglehetősen ritka ecsetek, amelyeken halványsárga virágok találhatók, díszes lila erekkel (kicsit ritkábban a virágok élénk sárgák lehetnek). Szirmaik hossza 15-22 mm, a csészelevelek hossza 9-12 mm között változhat. A rukkola fordított tojásdad-ék alakú csészeleveleken néha apró bemélyedések lehetnek.
A rukkola gyümölcse enyhén összenyomott hosszúkás vagy ovális-hosszúkás hüvely, rövid, kissé megvastagodott lábakon ül, és vicces domború szelepekkel van felszerelve. A gyümölcsök éles hosszanti erei két -három centiméter hosszúak, és összenyomott xiphoid orruk mérete körülbelül 5-10 mm. Világos barnás vagy világosbarna magvak eléri az 1, 5 - 3 mm -t, és két sorban vannak elrendezve. A rukkola általában májustól júliusig virágzik, és ezen a növényen a gyümölcsök májustól júniusig érnek.
Terjedés
Vad rukkola megtalálható Közép- és Dél -Európában, valamint Észak -Afrikában. Ázsiában ez a növény Indiában, valamint Közép- és Kis -Ázsiában nő. Oroszország területén ezt a zöldségnövényt könnyű megtalálni európai részén, valamint Dagesztánban vagy a Kaukázus lábánál. Ezenkívül ez a kultúra meglehetősen elterjedt a Földközi -tengeren.
Alkalmazás
A mediterrán térségben, ahol a rukkolát már a római idők óta termesztik, régóta erős afrodiziákumnak tekintik. Ezt a csodálatos növényt csípős és gazdag íz jellemzi. A rukkolát leggyakrabban egészséges saláták készítésére használják, és remek kiegészítője a tésztáknak és a húsételeknek. Olaszországban ezt a növényt aktívan használják pizzakészítésre (közvetlenül a főzés után, vagy csak néhány perccel a folyamat vége előtt adják hozzá), Szlovéniában pedig a hagyományos sajtos péksüteményekhez.
A rukkola leveleit széles körben használják ételízesítőként, a magvakból mustárt készítenek, és sok fiatal hajtást frissen fogyasztanak. Ezenkívül ennek a kultúrának a magjait nem sikertelenül használják az indiai gyógyászatban - tökéletesen segítenek a tályogokban és a bőrbetegségekben, és a növényi nedv kiváló asszisztens az orrpolipok, tyúkszemek, zúzódások, szeplők és fekélyek kezelésére.
Növekedés és gondozás
A rukkola sikeres termesztéséhez enyhén lúgos vagy semleges talajra van szükség. Ugyanakkor a talajt nem szabad túlzottan megtermékenyíteni, mivel ez a növény képes gyorsan felhalmozni a nitrátokat. A gyengén savas talaj szükségszerűen mész, és ha a parcellák túl savasak, akkor ez a tenyészet egyáltalán nem fog növekedni.
Leggyakrabban a rukkolát palántákba ültetik, de teljesen elfogadható a magok vetése és azonnal nyílt talajba. A rukkola biztonságos növekedésének ideális hőmérséklete tizennyolc fok. A termést pedig a levelek növekedésével kell betakarítani.
Ennek a növénynek a gondozása szinte megegyezik a spenót vagy saláta gondozásával - a rukkolát szisztematikusan meg kell lazítani, gyomlálni és öntözni.
