Házi Paradicsomlé

2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41

Ma bármit megvehet a boltban. De a háziasszonyok továbbra is előkészítik a jövőbeni felhasználást. Ez vonatkozik a paradicsomlé házi készítésére is. Természetesen bánni kell vele, de megéri. Sok háziasszony facsaró segítségével készít paradicsomlevet otthon. De a hozzáértők azt tanácsolják, hogy ne tegyék ezt, tk. a facsaró csak a levét préseli ki, és az egészséges pépet a magokkal és a héjjal együtt eldobják. A legjobb, ha a paradicsomot szitán őröljük

A paradicsomlé előnyei

* A paradicsomlé vitaminokban gazdag. A, E, H, PP, B, C csoportba tartozó vitaminokat tartalmaz. Leginkább C -vitamin (kb. 60%);

* sok ásványi anyag, például szelén, jód, foszfor, kalcium, magnézium, vas, króm stb.;

* a paradicsompép élelmi rostot, valamint zsírokat, fehérjéket és szénhidrátokat tartalmaz;

* a likopinhoz hasonló enzimnek köszönhetően a paradicsom vörös színű. Ez a pigment erős antioxidáns, amely segít megelőzni a rák kialakulását;

* a paradicsom alacsony kalóriatartalmú, ezért használatuk hasznos azok számára, akik fogyni szeretnének;

* bebizonyosodott, hogy a paradicsomlé hozzájárul a szerotin termeléséhez a szervezetben - az öröm hormonja;

* a paradicsomlé alma-, oxál- és citromsavat tartalmaz. Szükségesek a szervezet normális anyagcseréjéhez;

* A paradicsomot és a paradicsomlevet rendszeresen fogyasztják szívbetegségben, idegrendszeri betegségekben szenvedők, valamint azok, akiknek problémái vannak a hajszálerekkel és az erekkel.

Paradicsomlé készítése otthon

Minden háziasszony maga választja ki az összetevők mennyiségét. Elég csak tudni, hogy 1,5 kg paradicsomból 1 liter lé jön ki. A sót és a cukrot általában egyenlő arányban adják hozzá. Ehhez a térfogathoz 2 tk szükséges. cukrot és sót.

Ismétlem, hogy a legfinomabb és legsűrűbb gyümölcslé az, amelyet kézzel készítenek, és nem facsaró segítségével.

Az érett húsos gyümölcsök alkalmasak a gyümölcslevek elkészítésére. Ezeket folyó víz alatt alaposan meg kell mosni és darabokra kell vágni. Tegyen mindent egy serpenyőbe és főzze alacsony lángon. Nincs szükség víz hozzáadására: a melegítési folyamat során elegendő mennyiségű gyümölcslé szabadul fel a gyümölcsökből. A gyümölcsöket rendszeresen keverni kell. Minél jobban megfő a paradicsom, annál könnyebb lesz szitán őrölni. Egy finom fém szita működik a legjobban. Ha ez nem így van, akkor egy nagy is megteszi, csak belül több, több rétegbe hajtogatott gézt kell helyezni. A lehető legalaposabban kell őrölni, akkor a lé lesz a legvastagabb. Adja hozzá a szükséges mennyiségű sót és cukrot a kapott reszelt masszához, és tegye újra a tűzre. A szokatlan ízű aromás gyümölcslevek szerelmesei egyébként a só és a cukor mellett tehetnek egy kevés fahéjat, szegfűborsot vagy pirospaprikát, szegfűszeget, szerecsendiót vagy pár teáskanál petrezselyemlevet a serpenyőbe. Forraljuk fel a paradicsomos masszát, és forrásban lévő üvegekbe öntjük. Az üvegeket és a fedeleket előzetesen sterilizálni kell. Tekerjük fel az üvegeket, fordítsuk meg és hagyjuk teljesen kihűlni. Az ilyen nyersanyagokat szobahőmérsékleten tárolhatja.

Előfordul, hogy tárolás közben a pép elválik és leülepedik az aljára. Nem szabad idegesnek lennie, jól fel kell rázni az üveget, és a lé konzisztenciája helyreáll.

A paradicsomlé használata

Amellett, hogy télen szívesen iszik paradicsomlevet, felhasználható káposztatekercsek, borscs, töltött paprika stb. Ezenkívül a paradicsomlé tartósítószerként is használható: tekercseljen be paradicsomot héj nélkül (az úgynevezett paradicsomot a saját levében), édes paprikát.