2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
A hüvelyesek családjának növényeit már az ókorban is jól ismerték az emberek, és aktívan használják ízletes és kiadós ételek készítésére. Köztük olyan régi ismerősök is, mint a borsó, a bab, a közönséges bab, a szójabab, amelyek nemrég divatossá váltak. Ami a Lupin nemzetség növényeit illeti, azok jobban ismerik az orosz kertészeket, mint dekoratív, díszítő előkerteket és a mixborders hátterét. Nem sok orosz tudja, hogy a csillagfürt sok fajának magja, amely a dicsőséges hüvelyes család képviselője, jó táplálék, és számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyek hasznosak az emberi test számára. A növény gyökerei, szárai, levelei és virágai gyógyító erejűek
Az új az elfelejtett régi
Az igénytelen csillagfürt minden kontinensen megtalálható, kivéve a jeges Antarktiszt. Az ilyen mindenütt jelenlevő dolog nem vonhatja magára annak a személynek a figyelmét, aki életét a bolygón az emberi fogyasztásra alkalmas növények keresésével kezdte.
Azok a népek, akik Dél -Amerikában laktak az Andok -felvidéken, hatezer évvel ezelőtt, néhány csillagfürt magját használták fel táplálékként. És bár a csillagfürt magjai soha nem voltak azonos státuszúak, mint a borsó, bab, szójabab, ezeket a népeket széles körben termesztették.
A "Lupinus mutabilis" ("Lupin mutable") fajt, amelyet az amerikai bennszülöttek körében "chocho" vagy "tarwi" néven ismertek a spanyol hódítók érkezése előtt, Dél -Amerikában termesztették (beleértve az Inka Birodalmat is, ez széles körben elterjedt élelmiszer volt)) szándékos genetikai fejlesztések nélkül. Az egyetlen dolog, ami ilyen hosszú időszak alatt történt, a nagyobb és jobban áteresztő magvak választása volt.
Mivel a magvak keserű alkaloidokat tartalmaznak, főzés előtt folyó vízben áztatták, ami eltávolíthatja a keserűség nagy részét. Ezután a magokat pörkölték vagy főzték, és későbbi felhasználásra is szárították.
Amerika őslakói a spanyol uralom hatására megváltoztatták étkezési szokásaikat, és csak a közelmúltban újult meg az érdeklődés a csillagfürt magvak élelmiszerként való felhasználása iránt.
Érdekes, hogy a mediterrán országokban a csillagfürt magját élelmiszerként is használták ősidők óta. Például a Római Birodalomban a csillagfürt magjai nagyon népszerű ételek voltak.
A csillagfürt magvak mai sorsa
Napjainkban egyre népszerűbb a csillagfürt magvak élelmiszerként történő felhasználása. Ausztráliában a tenyésztők a csillagfürt édes fajtáinak fejlesztésén dolgoznak. Például az édes csillagfürt a Lupinus angustifolius (keskenylevelű csillagfürt), amelyet Oroszországban tenyésztenek állatok takarmányaként.
De a csillagfürt keskenylevelű vagy a lupinusbab tökéletesen használható élelmiszertermékek készítésére, amelyekből mindennapi ételeket készíthet, édes és sós ételeket, valamint mártásokat. Végül is a felsorolt csillagfürt -típusokat magas fehérjetartalom, antioxidánsok, élelmi rost jellemzi, miközben nagyon alacsony a keményítőtartalmuk, és egyáltalán nem tartalmaznak glutént, ami egyes embereknél allergiát okoz.
Ma megkóstolhatja a csillagfürt ételeit olyan európai országokban, mint Olaszország, Görögország, Spanyolország, Portugália, valamint Egyiptomban és Brazíliában. A savanyúsághoz vagy a konzerv olajbogyóhoz hasonlóan Európában is értékesítik a Lupinus albus pácolt babot, amelyet héjával vagy anélkül is el lehet fogyasztani.
Spanyolországban, Portugáliában és az Egyesült Államokban a spanyol Harlemben a sózott csillagfürtöt sörrel szolgálják fel, Izraelben, Szíriában, Jordániában és Libanonban pedig „aperitifként” szolgálják fel az étvágyat, vagy könnyű „uzsonnára”.
A csillagfürt magját a vegán kolbász, a csillagfürt-tofu (hasonló a szójából származó tofu (túró)) előállításához használják, belőlük lisztet készítenek, amelyet pékárukhoz adnak. Az ilyen termékekre a vegánok, a vegetáriánusok és a cukorbetegek igénylik.
A képen: Csillagfürt kenyér Ausztráliában
Tanulmányok kimutatták, hogy az édes csillagfürtből készült ételek sokkal kisebb adagokban adják a teltségérzetet, mint más ételek. A csillagfürt csökkenti a rossz koleszterint, kiegyensúlyozza a vércukorszintet és javítja a bélműködést.
Ajánlott:
A Csillagfürt Kényes A Lusta Virágkötő és Szorgalmas Kertész Számára
Ha korábban nem sikerült virágot ültetnie a kertjébe, de valóban szeretné virágoskerttel díszíteni a telekét, akkor még mindig van ilyen lehetősége - tegyen csillagfürtöt. Kiválóan működik májusi és júniusi vetéskor is. És a jelenlegi időjárási viszonyokat figyelembe véve még jobb is lehet, ha valaki késik a terméssel. Idén júniusban inkább májusi idő várható. És bár a most elvetett csillagfürt nem virágzik nyár végén, nagyon valószínű, hogy lesz ideje kedvében járni a virágzással szeptemberben, majd a következőben is
Csillagfürt Lóhere
Csillagfürt lóhere a hüvelyesek nevű család egyik növénye, latinul ennek a növénynek a neve így hangzik: Trifolium lupinaster. Ami a csillagfürt család nevét illeti, latinul így lesz: Fabaceae Lindl. A csillagfürt lóhere leírása A csillagfürt lóhere egy évelő növény, amelynek magassága tizenöt és ötven centiméter között ingadozik.
Évelő Csillagfürt
Évelő csillagfürt a gondozás egyik meglehetősen szerény növénye. Összesen több mint kétszáz faja van ennek a növénynek a nemzetségében. Ami az évelő növényként történő termesztést illeti, a kertészek leggyakrabban a fa csillagfürtöt vagy a többrétegű csillagfürtöt választják.
Csillagfürt
Csillagfürt (lat. Lupinus) - a hüvelyesek családjába tartozó virágos növények meglehetősen sok nemzetsége (lat. Fabaceae). Leggyakrabban ezek évelő lágyszárú növények, de vannak egynyári fajok is. Ezenkívül a Lupin nemzetség fajai között vannak cserjék és még egy fa is, amely a meleg Mexikót választotta lakóhelyéül.
Passionflower Ehető, Vagy Passionflower Ehető
Passionflower ehető vagy Passionflower ehető (lat. Passiflora edulis) - a Passionflower nemzetség trópusi örökzöld lianaja, vagy Passiflora (latin Passiflora), amely az azonos nevű Passiflora családhoz tartozik (latin Passifloraceae). Maga a sajátos jelzés jelzi a növény gyümölcseinek ehetőségét, amelyek elképesztően festői, szokatlan alakú virágokkal virágoznak, és amelyek inspirálták Giacomo Bosio olasz történészt, aki a 17.
