2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
Az utolsó cikkben arról beszéltem, hogy mikor és hol érdemes a legjobban gyűjteni a csipkebogyót, hogy bogyói maximális hasznot hozzanak, és a lehető legtöbb vitamint tartalmazzák. Ebben a cikkben szeretném elmondani, hogy milyen módszerek léteznek ennek a bogyónak a betakarítására és tárolására. Összesen 3 módszer létezik (persze egy kicsit, de most csak ennyit találtak ki): természetes szárítás, termikus szárítás és fagyasztás
A fenti műveletek bármelyike előtt a csipkebogyót szét kell válogatni, el kell távolítani az összes romlott bogyót, és ki kell gyomlálni az idegen törmeléket: gallyakat, leveleket és egyéb szükségtelen dolgokat. A csipkebogyót nem érdemes megmosni. Most térjünk át a beszerzési folyamatra. Kezdjük a legegyszerűbb dologgal - a természetes szárítással.
Természetes szárítás
Minden egyszerűsége és megfizethetősége ellenére ez a módszer lehetővé teszi a csipkebogyó bogyóiban található vitaminok és egyéb tápanyagok maximális mennyiségének megőrzését. A csipkebogyót bármilyen sima felületen szárítjuk: asztalon, rétegelt lemezen, padon stb. A lényeg az, hogy ez a felület száraz és sötét helyen legyen. Kívánatos, hogy a helyiséget legalább enyhén szellőztessék.
Sima felületre borítunk kartont, papírt, nem szőtt anyagot vagy bármilyen más anyagot, amely lehetővé teszi a levegő jó áthaladását, és enyhén elnyeli a felesleges nedvességet. Ezután szórjuk meg a csipkebogyót egy vékony réteggel. Kiegyenlítjük, hogy a bogyók ne feküdjenek hegyekben, egyik a másikra. A csipkebogyót egy rétegben kell elhelyezni! És három -három és fél hétig szárítjuk, időnként megkeverve a gyümölcsöket. A pontos száradási idő attól a hőmérséklettől függ, amelyen a folyamat zajlik. Minél melegebb, annál gyorsabban száradnak ki a bogyók.
A folyamat felgyorsítása érdekében megpróbálhatja félbevágni a gyümölcsöket, de szem előtt kell tartani, hogy a tápanyagok és a vitaminok elvesznek. Ezért nem szabad sietni és beleavatkozni az események természetes menetébe.
Termikus szárítás
Ha valamilyen oknál fogva nem tudja természetes módon szárítani a csipkebogyót (nincs hely, nincs idő, vágy van a lehető leghamarabb megbirkózni ezzel az üggyel stb.), Akkor használhatja a termikus szárítást. Ez szárítás magas hőmérsékletet fenntartó és fenntartó eszközökben, leggyakrabban gáz- vagy elektromos sütőben. Az előkészített bogyókat egyenletes rétegben öntsük egy sütőlapra, óvatosan vízszintbe. Melegítse fel a sütőt körülbelül 100 fokos hőmérsékletre, és tegyen egy tálcát előkészített csipkebogyóval, tartsa ott ezen a hőmérsékleten tíz -tizenöt percig, gyakran fordítsa meg. Ezután csökkentse a hőt vagy a teljesítményt, hogy a hőmérséklet 60-65 fokra csökkenjen, és hagyja a csipkebogyót gyakran kevergetve teljesen megszáradni 7-8 órán keresztül.
Amint a bőr rugalmas tapintásúvá válik, és a bogyók gazdag színt kapnak, a csipkebogyót ki lehet venni. Hagyja „pihenni” négy -öt napig szobahőmérsékleten a tárolás előtt.
Fontos! Ne szárítsa túl a bogyókat! Először is nagyon törékenyek és könnyen morzsolódnak, másodszor pedig elveszítik a tápanyagok nagy részét.
Fagyasztó
Nos, az utolsó típusú munkadarab a fagyasztás. Az utóbbi időben úgy tűnik, hogy a számi a zöldek, gyümölcsök és zöldségek téli betakarításának széles körben elterjedt módja lett. Ezért nem törekszem arra, hogy a fagyasztót csipkebogyóval tömjem el. De még mindig teszek oda egy -két táskát.
Mind a teljes bogyókat, mind a turmixgépbe vágva lefagyaszthatja. Ha egészben lefagy, egyszerűen szórja zsákokba - és a kamrába. Ha úgy dönt, hogy apróra vágja, akkor "görgesse" jól egy turmixgépben, rendezze kis tartályokba és fagyassza le.
Én személy szerint nem szeretem a zúzott bogyókat, mert egyszerűen nem tudok mit kezdeni velük később. Ha lekvárként, akkor vágja le a gyümölcsöt túl sokáig az aprítás előtt, mert el kell távolítania a magokat is. Ezért egész bogyókat fagyasztok, majd szükség szerint hozzáadom a teához vagy a kompóthoz.
Mit kell tárolni?
A fagyasztót zsákban vagy tartályban lehet tárolni. Szárított csipkebogyó - egy tartályban, amelynek szellőzőnyílásai vannak a fedélben (fedő helyett egyszerűen egy gézzel vagy ruhával kötheti le) vagy vászonzacskóban.
Mennyit kell tárolni?
A fagyasztott csipkebogyót 2 évig tárolják, szárítva - legfeljebb három évig.
Ajánlott:
Csipkebogyó
Csipkebogyó (lat. Rosa) - bogyó- és díszkultúra; a Rosaceae család növényeinek nemzetsége. Jelenleg a nemzetségnek körülbelül 500 faja van. Az Orosz Föderáció területén 50-100 faj nő a vadonban (különböző források szerint). A kultúra jellemzői A csipkebogyó nagyrészt felálló cserjék, ritkábban alacsony faszerű vagy lágyszárú növények, néha liánok, amelyek hajtásait tövis borítja.
Csipkebogyó Lehet
Csipkebogyó május (lat. Rosa majalis) - hideg ellenálló és szerény cserje a csipkebogyó nemzetségből (latin Rosa) a rózsaszín családból (latin Rosaceae). Egy gyorsan növekvő cserje gyönyörű, illatos virágzással elfoglalt egy bizonyos rést az orosz városok tereprendezésében.
Csipkebogyó Vagy Gyógyító Vadrózsa
Ha még nem döntötte el, milyen dísznövényekkel díszítse a hátsó udvart, akkor nézze meg közelebbről a csipkebogyót. Ez az évelő növény minden szempontból jó: gyönyörűen virágzik, jó illata van, sövénynek vagy dekorációnak alkalmas, és a gyümölcsök értékes gyógyhatásúak. Ismerjük meg ezt az érdekes és szükséges növényt
Áfonya: Tárolás és Feldolgozás
Korábban az áfonyát erdei bogyónak tartották, de a közelmúltban egyre nagyobb lendületet vesz a gyümölcsösökben termesztés divatos trendje. És ez nem meglepő, mert ezek az apró és nagyon ízletes bogyók megszabadulhatnak a gyomorproblémáktól, javíthatják a vér összetételét és még a köhögést is gyógyíthatják. A második világháború alatt a brit pilóták áfonyával és áfonyával lakmároztak, hogy javítsák látásukat. Nos, mivel ez a gyönyörű bogyó elérte szélességi körünket, kérdés, hogyan
Csipkebogyó Betakarítása Későbbi Felhasználásra: Betakarítás
Mindenki tudja, hogy a csipkebogyó hatalmas mennyiségű C -vitamint tartalmaz, ezért mindenkinek, aki gyógynövényeket vagy gyógyteákat használ a kezeléshez (és jólesik télen inni a teát gyógynövények és bogyók aromájával), fel kell töltenie ezt az egészséges bogyót idő
