2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
A zöldségek vezető szerepet játszanak az emberi táplálkozásban. Fontos ásványi anyagok és vitaminok forrásaként szolgálnak, és a hüvelyesek családja teljes értékű fehérjében gazdag. Az elmúlt években a kertészek figyelmét felkeltette a tehénborsó spárga, amelyet éretlen formában, diétás termékként használnak. Kevesen tudnak ennek a kultúrának a gyógyító hatásairól is
Az egzotikus cowpea -t "fekete szemnek", "cowpea" -nek, "zöldséghúsnak" is nevezik, Latin -Amerikát és Afrikát tartják hazájának. A spárgabab különösen gyakori és népszerű Kínában, Koreában és Japánban. Kínában a spárga tehénborsó "gondu" -nak hangzik, és azt jelenti, hogy a magos bab fiatal levelei rostosak és gyengédek.
A Vigna úgy néz ki, mint a szokásos bab, de gyümölcsei eléri az 50–100 cm -es méreteket, és kiváló ízűek. A Vigna szokatlanul gyümölcsöző, nagy mennyiségű fehérjét, pektint tartalmaz. Orosz körülmények között a spárgabab legmegfelelőbb fajtái a Yunnan és a szibériai méretűek.
Tehénborsó nevelése
A Vigna meglehetősen szerény növény, magas hozammal. Ez a fehér -lila virágú hegymászó kultúra eléri az öt méteres magasságot, lapockái akár egy méter hosszúak is, a tehénborsó termése növényenként akár 3 kg mag. A Vigna lúgos és savas talajban is jól terem, tolerálja a meleget és az árnyékot.
Ha összehasonlítjuk a tehénborsót a közönséges babbal, észrevehetjük a termesztés néhány jellemzőjét. Ez egy hőt szerető növény, a magokat csak meleg és nedves talajba vetik 4 - 6 cm mélységig.. A fiatal növények nagyon érzékenyek a legkisebb fagyra és még egy rövid hőmérséklet -csökkenésre is.
Mielőtt a magokat nyílt talajba ültetné, áztassa a tehénborsó magját 30 percig kálium -permanganát oldatban, öblítse le vízzel. Vetéskor tartsa be a sorok közötti távolságot, a távolságnak körülbelül 80 cm -nek kell lennie, a hajtások között - 70 cm -nek. A mérsékelt éghajlatú Oroszország lakói számára tanácsos a tehénborsót palántákon keresztül termeszteni. Ne tegye a tehénborsót minden évben ugyanarra a helyre, végezzen vetésforgót, ugyanazon a helyen, a spárgababot legkorábban 3-4 év után lehet ültetni. Kiváló elődei a cowpea -nek a hálóingek családjának kerti képviselői, paradicsom, uborka, burgonya.
Az egzotikus babnak támogatásra van szüksége, ezért ültesse őket magas szárú növények mellé, vagy állítson rácsokat. A gondozás a rendszeres gyomlálásból, lazításból és öntözésből áll az első petefészkek megjelenése után. Tavasszal gazdagítsa a talajt ásványi műtrágyákkal, ősszel szerves anyagokat adjon a tehénborsó alatti ágyhoz.
Kezdje el a tehénborsó betakarítását a "tejszerű érettség" szakaszában, amikor a tehénborsó pengéi legfeljebb 50 cm hosszúak, és a magok mérete hasonló a búzaszemhez. A tenyészidőszak (110-12 nap) után a már érett babot eltávolítják, amikor a hüvely megszárad.
Ha a cowpea babot magvakra kívánja hagyni, szárítsa meg, csomagolja szövetzsákokba, és tegyen oda pár száraz babérlevelet.
A cowpea előnyei
A tehénborsó bab fehérjetartalmát tekintve - az albumin közel áll a halhoz vagy a húshoz, ugyanakkor értékes diétás termék. A spárgabab tökéletesen felszívódik az emberi szervezetben, megszerezve a szükséges aminosavakat, amelyek az állati eredetű termékekből hiányoznak. Az éretlen babban magas a szénhidrát-, zsír-, szerves sav-, nyomelem- és más biológiailag aktív anyagok tartalma, ezért a tehénborsó rendszeres fogyasztása szabályozza a vér hemoglobinszintjét. Nemcsak babot esznek, hanem lédús szelepeket is, amelyek nem rendelkeznek durva pergamenréteggel. A kalcium, kálium, foszfor, vas, jód ásványi anyagként jelen van a tehénborsóban.
A tápértékkel együtt a tehénborsót vonzó dekoratív megjelenése miatt termesztik. Ez a lila virágú hegymászó növény bármilyen pavilont, verandát vagy kerítést díszít.
A cowpea alkalmazása
A Vigna a vitaminok kincse, de méltatlanul alacsony helyet foglal el a vidéki és városi lakosok étrendjében. Ebből a csodálatos zöldségből tápláló salátákat, különféle ételeket és konzerveket lehet készíteni a későbbi használatra. A tehénborsó élelmiszerekben való használata cukorbetegség, elhízás, gyomor-, máj-, hasnyálmirigy-, ekcéma-, vérszegénység-, köszvénybetegségek esetén ajánlott.
Annak érdekében, hogy a tehénborsó betakarítása egész éven át kedvére tegyen, a tehénborsó pengéit sikeresen le lehet fagyasztani, majd hozzáadni a pörköltekhez, levesekhez. Közvetlenül fagyasztás előtt forraljuk fel a tehénborsó hüvelyét forró vízben néhány percig.
A zöld tehénborsó babot ne fogyassza nyersen, mérgező anyagokat tartalmaz, amelyek a hőkezelés következtében azonnal elpusztulnak.
Ajánlott:
Vigna
Vigna (lat. Vigna) - a hüvelyes család lágyszárú növényeinek nemzetsége. A nemzetségnek 100 faja van. A növények megjelenésükben hasonlítanak a babhoz, de a bimbók és a gynoecium szerkezetében különböznek. A nemzetség nevét Domenico Vigny olasz tudós és botanikus tiszteletére kapta, aki a pisai botanikus kert vezetőjeként szolgált.
Vigna Caracalla
Vigna Caracalla a hüvelyesek családjába tartozó évelő növény. Néha ezt a növényt szőlőcsigának is nevezik, amit a név portugál nyelvből való fordítása magyaráz. Ezenkívül a növény a következő nevek alatt található: dugóhúzó virág és csiga szőlő.
