Fokhagyma Fekete

2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41

Fekete fokhagyma (lat. Allium sativum) - lágyszárú évelő növény az Amaryllis családból.

Történelem

Ez a meglehetősen szokatlan fokhagyma először jelent meg a koreaiak és a thaiok sós asztalán - olyan jól gyökeret vert ott, hogy a mai napig aktívan használják. Scott Kim vállalkozót tartják ennek a kultúrának a megalkotójának, azonban azóta a fekete fokhagyma többször is mindenféle fejlesztésen ment keresztül. És manapság egy ilyen eredeti zöldség vezető szerepet tölt be a háziasszonyok és a híres szakácsok körében.

Egyébként ezt az egyedülálló terméket természetes módon szerezték be, és az erőszakos erjedés folyamata segített ebben. Tehát a fekete fokhagyma nyugodtan 100% -ban természetes terméknek tekinthető.

Leírás

Alapvetően a fekete fokhagyma egy egyszerű és jól ismert fokhagyma, amelyet nagyon magas hőmérsékleten erjesztettek. Ebből a célból egész hónapra különleges körülmények közé kerül. És ennek a zöldségnek a fekete színét a melanoidin biztosítja, amely az erjedés során képződik.

Fekete megfelelője édes ízében különbözik a közönséges fokhagymától, nagyon emlékeztet a karamellre. Pontosabban: az ilyen fokhagyma íze a melaszra hasonlít, észrevétlen és alig érzékelhető szójaszósz utóízzel (enyhe fokhagymával). És textúrája hasonló a fügehez vagy a mazsolához.

Alkalmazás

A sokoldalú tulajdonságok és a nagyon szokatlan íz lehetővé teszik, hogy ezt a fokhagymát még független és meglehetősen eredeti snackként is használják. Ez a termék jól illeszkedik a kenyérhez és a sajthoz, valamint a szárított paradicsomhoz, kolbászhoz, olajbogyóhoz és sok más termékhez. Tökéletesen harmonizál a fűszerekkel is: chili, gyömbér, koriander, bazsalikom és szezámolaj. A fekete fokhagymát gyakran használják a zöldség- és halételek adalékanyagaként is. És természetesen egy ilyen látványos zöldség kiváló dekoráció lesz szinte minden ételhez. A professzionális kulináris szakemberek elképesztő burgonyapürét és szószokat készítenek az ilyen fokhagymából.

Általánosságban elmondható, hogy a szokatlan fokhagyma tulajdonságai sok tekintetben hasonlítanak szokásos társa alapvető tulajdonságaihoz, csak az utóbbival ellentétben a fekete fokhagyma teljesen mentes a csípős íztől és illattól. Ennek megfelelően a szervezet sokkal jobban asszimilálja az ilyen terméket. Az erjesztés során a fekete fokhagyma növeli a fruktóz és az értékes antioxidánsok mennyiségét, és ezzel egyidejűleg megőrzi a természetes természetes antibiotikum tulajdonságait. Ezenkívül e csodálatos zöldség összetétele lehetővé teszi az immunrendszer és a szív- és érrendszer munkájának erősítését és stimulálását.

Ha rendszeresen fogyaszt fekete fokhagymát, könnyen megszabadulhat a megfázástól és a különböző gyulladásos folyamatoktól. És ez az értékes termék segít a vérnyomás normalizálásában és az érelmeszesedésben is.

A fekete fokhagyma erőteljes kardioprotektív és kifejezett vérnyomáscsökkentő hatással van a szervezetre, továbbá nagymértékben elősegíti a sejtosztódást és azok későbbi növekedését, ami viszont segít felébreszteni ennek a csodálatos terméknek a fiatalító hatását. És ha ezt a természetes antibiotikumot elég hosszú ideig használja, akár meg is növelheti a várható élettartamot. Ezenkívül egyes kutatók azt állítják, hogy a fekete fokhagyma biztonságosan használható hatékony rákellenes szerként.

Ellenjavallatok

Az egyéni intoleranciában szenvedők számára a fekete fokhagyma nem lesz a legmegfelelőbb termék. Használata során azonban néhány más ellenjavallat is fokozatosan kiderülhet, mivel ennek a terméknek a kutatása még nem fejeződött be teljesen.