2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
Két évszakon keresztül a tavaszi időjárási viszonyok miatt nem termettünk gyümölcsszilvát. Gazdag termés idén. Tartalékokat készítek, hogy emlékezzek a meleg nyárra, és pótoljam a vitaminhiányt télen
Kompót
Családunkban a kompót a kereslet első helye. Az elemek jól felmelegszenek, ezért otthon meleg és szomjas lehet. Egy saját gyártású frissítő ital mindig jól jön. Az üres darabokhoz egy közepesen érett, mélyrózsaszín szilvát használok, amelyet fáról szedtek le.
Három literes dobozokat kendővel és szappannal mosok. Vízzel leöblítem. A tiszta bogyókat tartályokba töltöm, a tartály térfogatának 1/4 -ét kitöltve. 400 gramm kristálycukrot öntök hozzá. Forró vízzel töltöm fel, nem érem el a 3 cm -es doboz tetejét.
Leengedem a kazánt. Hozom a kompótot a buborékok kialakulásához. Kikapcsolom a fűtést. Óvatosan vegye ki, oldalról oldalra fordítva, hogy ne húzza ki a bogyókat.
Előre sterilizált fedéllel lefedem. Csavarással feltekerem. Letettem a takarót a takaró alá. Ha oldatlan cukor marad az alján, óvatosan rázza fel az üveget. Meleg kabátokkal becsomagolom. A bunda alatt hagyom egy napig. Aztán megfordítom a konzervdobozokat, beteszem a tárolóba a szobában.
Szilva a saját levében
Nyáron a betakarításhoz sok cukor szükséges. Nem mindig lehetséges ilyen mennyiségben vásárolni. Ezért gyakran szedek szilvát a saját levében, tartósítószerek használata nélkül.
Jól érett lila bogyókat vízzel megmosom. Válassza szét a csontot. Egy serpenyőben közepes lángon felforraljuk. A gázkart minimálisra csökkentem, 20 percig észlelem. Kanalazzuk a tiszta, sterilizált kis üvegekbe. Forró fedéllel feltekerem. Letettem a nyakamat a "bunda" alatt. Egy nap alatt kinyitom.
Lekvár
A szilvában sok gélesedő anyag található, így a lekvár sűrűnek bizonyul, hasonlóan a lekvárhoz. Az üres részeknél szakaszos főzési módszert alkalmazok.
A megmosott bogyókat meghámozom 2 kg. Hozzáadok 2 kg kristálycukrot. Addig keverjük, amíg levét nem kapunk. Közepes lángra tettem. Amíg az édes rész fel nem oldódik, tovább kavarom. Amikor forrni kezd, elzárom a gázt, észlelem 20 percig. Lekapcsolom a tűzhelyet, hagyom hűlni a masszát 3-4 órán keresztül. Aztán újra felforralom. 10 percig főzöm. Ismétlem az eljárást még 1 alkalommal.
A harmadik sorozat után a forró lekvárt sterilizált üvegekbe teszem, feltekerem vasfedéllel. Adok időt a lehűlésre. Szobahőmérsékleten tárolandó.
Apró trükkök
1. Nincs értelme üres dobozokat sütni kompótnak. Amint a nyers bogyókat hajtogatja, a sterilizálás azonnal megszakad.
2. A kompóthoz anya kész forró szirupot használ, és nincs szükség kazánra.
3. A bogyók természetes savtartalma tartósítószer.
4. A "bunda" alatti szoba késlelteti a hűtési folyamatot. Helyettesíti a hosszú távú sterilizálást. A bankokat érintetlenül tartja. Anya elmondta, hogy régen kompótot főztek vízben 30 percig, üres edényeket süttek a sütőben. Sok doboz egyszerre tört fel. A folyamat most sokkal könnyebbé vált.
5. A kissé éretlen szilva kevésbé reped, amikor kompótot készít. Sűrűbb. Egy teljesen érett bogyó alkalmas lekvárhoz, több gyümölcslevet és édességet tartalmaz.
6. Tárolás közben sav szabadul fel a gyümölcsből. Ezért a szilva esetében a kristálycukor arányát 1/5 -el többre veszik, mint más bogyóknál.
7. Édesnek és gazdagnak készítem a kompótokat, hogy télen, ha szükséges, vízzel hígítsam.
8. A lekvárt, mint egyfajta lekvárt, ugyanúgy készítjük el, csak a szilvát először szitán dörzsöljük, elválasztva a héjától, majd kristálycukor hozzáadásával felforraljuk.
A frissen szedett szilva kellemes illatot áraszt. Bogyók csak az asztalt kérik. Az élénk sárga pépű édes lé a szájban olvad. Remélem, hogy receptjeim segítenek télen változatossá tenni étlapját.
Ajánlott:
Tippek Cseresznye, Szilva Termesztéséhez
Ha nem tudja, hogyan lehet növelni a termést, metszeni a fát, hogyan lehet leküzdeni a kerti kártevők támadásait, gyógyítani a fát, használja a tapasztalt kertészek tanácsait. Népi receptekből válogatok
Szilva
Szilva (Latin Prunus) - népszerű gyümölcstermés; a Pink család cserjei vagy fái. A kultúra jellemzői A szilva csonthéjas gyümölcs, amely megfelelő gondossággal nagy és kiváló minőségű termést hoz. A növény koronája terjed, általában gömb alakú vagy tojásdad, egyes fajták tüskéi vannak az ágakon.
A Szilva Helyes Metszése (fotók és Diagramok)
A kezdő kertészek gyakran nem tudják, hogyan kell formálni a szilvafa koronáját. A bőséges termés elérése érdekében rendszeresen metszeni kell. Olvassa el a részleteket e fontos esemény időzítéséről és szabályairól
Szilva Kártevők. Kéregbogarak
A kéregbogarak különleges rést foglalnak el a lefolyón. A keskeny profil - a sűrű fahéj felfalása, amely létfontosságú tápanyagokat szállít a növényhez - teszi őket a legveszélyesebbé. A felső rétegek alá rejtve könnyen elviselik a zord téli körülményeket. Milyen fajok találhatók a szilván?
A Szilva Betegségei és Kártevői: Szilva Epeatka
A szilva epeatka helyrehozhatatlan kárt okoz a tövises szilvában. A mandula és az őszibarack azonban gyakran szenved az inváziójától. Az első és második év hajtásainak alapjai közelében fokozatosan vörösesbarna epe képződik, majd a hajtás kéregével azonos árnyalatot kap. Fokozatosan együtt nőve az epe meglehetősen nagy növekedésekre hajlik, amelyeken belül a kullancsok gyorsan letelepednek. E káros rovarok élőhelyein gyakran a felére csökken a hozam. És a másodlagos zap
