2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
Gyakran látszólag gyönyörű uborka, keserű ízű. Mi az oka az uborka keserű ízének, és hogyan lehet megakadályozni a keserűség megjelenését? Hogyan lehet megszabadulni a gyümölcsben már megjelenő keserűségtől?
Az uborka az egyik legnépszerűbb zöldség a világon. Ezt a zöldséget nemcsak üvegházakban és veteményeskertekben lehet termeszteni, hanem erkélyeken és helyiségekben is. Bármely termesztési helyen figyelembe kell venni a növény biológiáját, hogy ne csalódjon a jövőben a gyümölcs ízében. Az uborka termesztésekor helytelen gazdálkodási gyakorlatok keserűség halmozódásához vezethetnek.
A keserűség okai
Az uborka keserűségét a cucurbitacin anyag adja. Ez az anyag a gyümölcs héjában található a szár tövében. A Cucurbitacin tartalma a fajtától és az uborka termesztésének kedvezőtlen feltételeitől függ. Néhány országban azonban a fokozott keserűségű uborkát kifejezetten gyógyászati célokra termesztik.
A Cucurbitacin minden típusú uborkában (tökmag) jelen van, de a keserűség érezhetővé válik, amikor koncentrációja a gyümölcsben növekszik.
A keserűség kialakulását elősegíti:
- a zöldség öntözésével kapcsolatos hibák. Szabálytalan öntözés, bőséges öntözés váltakozása a talaj hosszan tartó száradásával, öntözés hideg vízzel (20 fok alatt);
- jelentős hőmérsékletkülönbségek nappal és éjszaka között. A környezeti hőmérséklet csökkenésével a gyümölcsök fejlődése késik, ami a cucurbitacin felhalmozódásához vezet;
- alacsony minőségű magvak. Az ilyen magvakból az uborka genetikailag hajlamos a keserűségre;
- talaj előkészítése. A talaj friss trágyával való feltöltése a talaj nem kívánt felmelegedéséhez vezet, ami viszont gyökérégéshez vezethet. A növény stresszt tapasztal, a gyümölcs fejlődése késik, ami a keserűség felhalmozódásához vezet.
- az uborka keserűségének oka lehet a megtermékenyítetlen agyagtalaj, valamint az oxigénhiány a tömörített talajban.
- a szempillákra gyakorolt mechanikai hatás, például csavarás, törés, hajlítás, szintén hozzájárul a zöldek keserűségének növekedéséhez.
- az uborkaültetvények alatti talaj savassági indexe legyen pH = 6-7. A talaj válaszának jelentős változása az uborkában a cucurbitacin növekedéséhez vezet.
- a keserűség fokozódásának mértéke közvetlenül függ a napsugaraktól.
Hogyan lehet megakadályozni a nem kívánt keserűség megjelenését az uborkában
Annak érdekében, hogy az uborka ízletes és nem keserű legyen, kényelmes feltételeket kell teremtenie növekedésükhöz.
Az uborka termesztésére vonatkozó egyes szabályok betartásával kiváló minőségű zöldségeket érhet el.
A leszállási helyet az élvonal határozza meg.
Az uborkát mérsékelten enyhe megvilágítású területekre ültetik, de nem a napon. Az uborka nem szereti a száraz levegőt, ezért a növényeket rosszul árnyékolt helyre ültetik, vagy mesterségesen árnyékot hoznak létre kukorica vagy napraforgó ültetésével, váltakozva a növények között. A kukorica és a napraforgó emellett támogatja az uborka szempillákat.
Az uborka ültetését szőlőbokor mellé helyezheti. A szőlőlevél árnyéka megvédi az uborka szempillákat a naptól, és a szőlő rács jó támaszként szolgál.
A napon a növényeket speciális burkolóanyaggal kell lefedni, vagy napellenzőket - esernyőket kell készíteni a közvetlen napfénytől.
Uborka a szőlőkertben
Ha az időjárás hosszú ideig hideg, az uborkaültetvényeket fóliával kell lefedni, megvédve őket a hidegtől.
A növényeket csak meleg vízzel öntözze. Meleg időben gyakran és nem csak a gyökérzetben kell öntözni, hanem az ültetések alatt a teljes talajfelületet is meg kell nedvesíteni, így nedves mikroklímát kell teremteni a bokrok alatt.
A kiválasztott uborka magok fontos szerepet játszanak. Néhány hibrid uborka nem rendelkezik keserűséggel, köztük: német, bátorság, vörös márna, piknik.
Mit lehet tenni az uborkával, ha keserű?
Az enyhe keserű uborka frissen, a bőr hámozása után fogyasztható. Alapvetően a keserűség az uborka tövénél, a szár közelében található; az uborka ezen az oldalon lévő végét le kell vágni.
A keserű uborkát nem szabad kidobni, konzerválásra alkalmas. A hőkezelés során a keserűség eltűnik. Ezért pácolhatók, sózhatók, télen salátákhoz adhatók.
Ajánlott:
Miért Omlik össze A Petefészek Az Uborkában?
Az uborka valószínűleg elengedhetetlen növény minden ember helyén, akinek van legalább néhány földterülete, és zöldségeket termel rajta. Mindannyian nagyon várjuk az első ropogós uborkát, és örülünk, hogy sok petefészket láthatunk az uborka szempilláin. De előfordul, hogy az apró uborka sárgulni és morzsolódni kezd, a termés gyorsan csökken a szemünk előtt. Ennek több oka is lehet, amelyeket a cikkben tárgyalok
Fusarium Uborkában: Megelőzési és Kezelési Módszerek
A fuzárium talán az egyik legkellemetlenebb fertőző betegség az uborka szempilláknál. Mivel természetesen kezelhető, de nagyon rosszul, a szempillák gyorsan hervadnak és nem hoznak gyümölcsöt. Ezenkívül rendkívül problémás eltávolítani ezt a fertőzést a kertből. Mit kell tenni és hogyan kell kezelni ezt a betegséget?
A Keserűség Tele Van Szájjal
A keserűfű üröm nem ritka vendég a költészetben. Kapcsolódik a viszonzatlan szerelem keserűségével, "keserű" kenyérrel idegen országban. A száraz üröm fürtjei vagy a gallyakból szőtt koszorúk kiűzik a gonosz mitikus szellemeket, és egészen valódi kártevőket, amelyek behatolnak az ember lakásába, és megpróbálják legalább egy kicsit elrontani az életét. De az üröm nemcsak keserűségéről híres. Dekoratív levelei egy nyaraló virágoskertjét díszítik, egyszerre védve a gonosz túlvilági erőktől és a bosszantó földi betegségektől
