2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
Chili paprika (Latin Capsicum frutescens) Nagyon fűszeres zöldség a Solanaceae családból.
Történelem
A chili paprika nevéből feltételezhetjük, hogy az azonos nevű országból érkezett hozzánk. A valóságban azonban ez egyáltalán nem így van - ennek a kultúrának a hazája a távoli Amerika. És a világ többi részén ez a paprika csak azután hatolt be, hogy Kolumbusz felfedezte Amerikát.
Leírás
A chilipaprika csípős ízű és finom fűszeres illatú - ezt a csodálatos zöldséget nagyban befolyásolja a benne lévő kapszaicin mennyisége.
Mivel a chili paprika legmelegebb része mindig a mag volt, ajánlott használat előtt eltávolítani.
Ahol nő
Manapság a chili paprikát szinte mindenhol termesztik. Ennek a növénynek a legnagyobb ültetvényei azonban Amerikában, Thaiföldön és Indiában találhatók.
Alkalmazás
A chili paprika az egyik leggyakoribb fűszer a világ legkülönfélébb népeinek konyhájában. Egyformán aktívan használják mind szárítva, mind frissen. A friss egész hüvelyeket leggyakrabban pácokba és különféle konzervekbe teszik. Ez a csodálatos zöldség egy szempillantás alatt képes fűszerezni a sajtokat, savanyúságokat, salátákat, leveseket, húsételeket és köreteket. A belőle készült port szinte minden ételhez hozzáadják - azonnal javítja ízüket és megadja a hiányzó csípőséget. Ezenkívül kiváló mártásokat készítenek ilyen por hozzáadásával.
Az utóbbi időben a chilipaprikát is használják desszertek készítésére - ez a vicces zöldség még a csokoládéban is megtalálható. Alkalmazását koktélokban és különféle alkoholos italokban találta meg.
A chili nagyon gazdag aszkorbinsavban - kétszer annyit tartalmaz, mint a híres citrom. Ez a tulajdonság lehetővé teszi, hogy aktívan használja ezt a zöldséget a megfázás során. És ha gyakran fogyaszt legalább egy kis chilipaprikát, csökkentheti a koleszterinszintjét, ami viszont lehetővé teszi, hogy kiváló megelőző intézkedéssé váljon a különböző szív- és érrendszeri betegségek ellen.
Ezenkívül a jóképű chili rendszeres fogyasztása elősegíti a "boldogsághormon" - az endorfin termelését, amely segít növelni a stresszállóságot, a fájdalomküszöböt és javítja a vérkeringést az immunitással együtt.
Ezenkívül a mérsékelten fogyasztott chili paprika elősegíti a gyomornedv kiválasztását, növeli az anyagcsere folyamatok sebességét a szervezetben, növeli az étvágyat és normalizálja az emésztőrendszert. Emellett aktiválja az agyat és jelentősen javítja a májműködést. Epilepszia, hepatitis, bronchiális asztma, álmatlanság, allergia, érelmeszesedés - ez a természetes gyógyító mindenre képes! Ráadásul ezek az élénk színű hüvelyek segítenek megelőzni a rák kialakulását.
És nem is olyan régen a kutatók azt találták, hogy a chili számos cukorbetegség okozta szövődményre használható. Például az ezen a zöldségen alapuló krém segít enyhíteni a lábfájást - a chilipaprika kivonat sok melegedő és fájdalomcsillapító kenőcs egyik fő összetevője.
Kozmetikai célokra a chilit is meglehetősen aktívan használják. Hozzáadják a fogkrémekhez, amelyek célja az íny egészségének javítása, és különböző hajmaszkokhoz, amelyek elősegítik az íny növekedését. És ha chilikrémet dörzsöl a whiskyjébe, akkor elég gyorsan megszabadulhat a fejfájástól. Ezenkívül sok gyártó használja ezt az összetevőt hatékony cellulitellenes krémek gyártásában.
Ellenjavallatok
A chilipaprika nem ajánlott bizonyos emésztőrendszeri problémákkal küzdőknek. Fontos tudni azt is, hogy ezek az aranyos paprikák gyomorégést okozhatnak, így használatuk nem árt, ha adagolunk.
Emellett a chili fogyasztásakor fontos gondoskodni arról, hogy a benne található anyagok ne kerüljenek a sebekre és a nyálkahártyákra.
