Romanesco Káposzta

2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41

Romanesco káposzta (Latin Brassica oleracea Romanesco) A hírhedt karfiollal azonos csoportba tartozó termesztett káposztafajta.

Történelem

A káposzta ilyen szokatlan neve közvetlenül azt jelzi, hogy ez a zöldség a távoli Róma környékéről származik. Ezért gyakran római káposztának nevezik. Számos rendelkezésre álló adat szerint nyomon követhető a káposzta család e csodálatos képviselőjének története a távoli 16. századból. De a Romanesco káposzta csak a 90 -es években került a nemzetközi piacra. múlt század.

Egyes szakértők azt állítják, hogy az ilyen káposzta a brokkoli és a karfiol hibridje, azonban ezt a verziót eddig nem erősítették meg - egyetlen mérvadó forrás sem említ ilyen tulajdonságot.

Leírás

A Romanesco káposzta termofil egynyári növény, megjelenésében nagyon hasonlít az emberek milliói által szeretett karfiolra, csak a fényes törzstársával ellentétben a Romanesco -t kellemes világos zöld szín jellemzi. Ennek a káposztának a virágzatát nagyon sajátos alak jellemzi: minden rügye kisebb rügyekből áll, amelyek bizarr spirál formájában vannak elrendezve.

Ha összehasonlítjuk a Romanesco káposztát a brokkolival vagy a karfiollal, akkor meg kell jegyeznünk, hogy nemcsak sokkal finomabb állagában különbözik, hanem teljesen mentes a keserű jegytől, a lágy, diós-krémes utóíztől.

Használat

A romanesco káposztát a népszerű brokkolihoz hasonlóan készítik el. Ugyanakkor rendkívül fontos a főzési idő figyelemmel kísérése: ha ezt a káposztát túlfőzzük, olyan íztelen lesz, mint a forró vízben túlexponált brokkoli. Az ilyen káposztát lehet sütni, sütni, főzni, és főzni is, ízletes mártásokkal és remek salátákkal.

Ez a káposzta kiváló diétás termék, amely nagyon könnyen emészthető, és változatlanul mindenkinek kellemes ízű. A zöldségfélék csinos képviselője nagyon gazdag különféle vitaminokban (A, K, C), antioxidánsokban, karotinoidokban, rostokban és értékes mikroelemekben.

Rendszeres fogyasztása esetén a romanesco káposzta segíthet helyreállítani a gyengült ízlelőbimbók érzékenységét, és segít megszüntetni a szájban lévő fémes ízt. A készítményben található vitaminok segítenek a vér elvékonyításában és az erek megerősítésében, rugalmasabbá téve azokat. Ezenkívül a Romanesco káposzta izocianátokat is tartalmaz, amelyek aktívan segítenek mindenféle daganat elleni küzdelemben, beleértve a rákot is.

A Romanesco káposzta rostja észrevehetően javítja a vastagbél motilitását, és gyorsan segít megbirkózni az olyan bajokkal, mint az aranyér, a hasmenés és a székrekedés. Ezen túlmenően, e termék szisztematikus használata nagymértékben segíti a jótékony bél mikroflóra összetételének normalizálását, azonnal leállítva a bomlás és az erjedés romboló folyamatait.

A Romanesco káposzta étrendbe történő felvétele segít fokozatosan eltávolítani a méreganyagokat, toxinokat és a felesleges koleszterint a szervezetből, ami viszont megakadályozza egy olyan veszélyes betegség kialakulását, mint az érelmeszesedés.

Ha túlzott mennyiségben kezdi el fogyasztani ezt a csodálatos káposztát, puffadást vagy hasmenést kaphat. Ezenkívül összetételének magas rosttartalma fokozott gáztermeléshez vezethet. És azoknak az embereknek, akiknek problémái vannak a pajzsmirigyben, vagy bármilyen szívbetegségben szenvednek, különösen szükség van az elfogyasztott Romanesco mennyiségének szigorú adagolására.