2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
Jackfruit (lat. Artocarpus heterophyllus) örökzöld fa a Moraceae család Artocarpus nemzetségéből. A Mindenható elnyerte a fát bolygónkon termő legnagyobb gyümölcsökkel. Egy ilyen, akár 35 kilogramm súlyú gyümölcs vacsorával táplálhat egy kis falut. És egy fa éves hozama 100 és 200 palánta között mozog. Nem hiába nevezik a jackfruitot "indiai kenyérgyümölcsnek" is, és hatalmas gyümölcseit (magvas gyümölcsét) "kenyérnek a szegényeknek".
Mi van a nevedben
A fa nevét "Jackfruit" a portugálok vették kölcsön, akik a 15. század végén értek el Indiába, a helyi nyelvből. Portugálul úgy hangzott, mint "jaca".
A fa általános angol neve "jackfruit" a 16. század közepén épült be a portugál orvos, Garcia de Horta fő munkájába, amelyben leírta India gyógynövényeit.
Sok évszázaddal később egy amerikai botanikus, Ralph Randles Stewart (1890.04.15. - 1993.06.11.) Azt javasolta, hogy a fa neve örökítse meg a skót botanikus, William Jack (1795 - 1822) nevét, aki dolgozott a Kelet -indiai Társaság Bengáliában, Szumátrán és Malajziában alkalmazottjaként.
Leírás
Úgy tűnik, hogy az óriás gyümölcs megtartásához a fának vastag és magas törzsével, valamint erős, rugalmas ágaival kell rendelkeznie. De a fa nem büszkélkedhet magasságával, csak 20 méterre nő. Az ágak pedig nem különösebben erősek, csak a sűrű sötétzöld lomb súlyát bírják. A levelek ovális alakjukkal és méretükkel a Ficus gumiszerűségére emlékeztetnek. A levelek felszíne bőrös.
A sűrű lombok között leírhatatlan hímvirágok bujkálnak vékony gallyakon. A nőstény virágok, bár nagyobbak, mint a hímek, szintén nem különböznek vonzerejükben, és virágzatban gyűjtenek. Nem támaszkodnak az ágak erejére, ezért közvetlenül a fatörzsön helyezkednek el, és gondoskodnak utódaik megőrzéséről.
A Jackfruit példaként használva a természet ismét megmutatja az embernek, hogy a külső szépség nem a fő kritérium, amikor jó eredményt kell elérnie.
Jackfruit gyümölcsök
A fa gyümölcsei külön leírást érdemelnek. Végül is a délkelet -ázsiai országokban található, nagy népességgel jellemezhető aromás és tápláló pépük az egyik fő élelmiszeripari termék, amellyel csak a banán és a mangó versenyezhet.
Valójában a fa gyümölcse apró gyümölcsök közössége, amelyek hatalmas gyümölcsöt alkotnak. Az ilyen gyümölcs akár 90 cm hosszú is lehet, átmérője 50 cm.
Teljesen érett állapotban a gyümölcs édes gyümölcsös illatot áraszt, pépében banán-, alma-, ananász- és mangóaromák bizarr módon fonódnak össze, új jellegzetes jackfruit -ízt hozva létre.
Minden mag világosbarna magot hoz a világra, amelynek illata a rothadt hagyma illatához hasonlít. Nyilvánvalóan ez az illat érvényesül a túlérett gyümölcsökben, amikor hosszú ideig próbálják tárolni.
A magzat kémiai összetétele
A gyümölcs pépje háromnegyed víz (pontosabban 74%), 23 százalék marad a szénhidrátokra, 2 százalék a fehérjékre és egy százalék a zsírra. Emellett gazdag élelmi rost, B6 -vitamin forrás, és a Jackfruit mérsékelt C -vitamint és káliumot tartalmaz. Más, az emberek számára hasznos kémiai elemek is kis mennyiségben vannak jelen.
Főzés használata
A Jackfruit különböző fajtái lehetővé teszik, hogy gyümölcseit és magjait teljesen különböző ételekben használják.
Az éretlen gyümölcsök helyettesítik a zöldségeket. Náluk leveseket főznek, párolnak és mindenféle ételeket főznek, amelyeket csak a környéken lehet megkóstolni.
Mindenféle desszert, zselé, lekvár, amelyek sokáig tárolhatók, édes érett gyümölcsökből készülnek.
Ajánlott:
Jackfruit - "kenyér A Szegényeknek"
Az angol nyelvű országokban meglehetősen népszerű férfi név, Jack, az emberek a Föld legnagyobb gyümölcsét rendelték hozzá, amely az azonos nevű fán nő, a Jackfruit, amelyet népi nevén "indiai kenyérfa"
