2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
Fotó: Dmitry Evteev / Rusmediabank.ru
A pácolt uborka abban különbözik a pácolt uborkától, hogy ecet hozzáadása nélkül készül. A magánházak lakói megengedhetik maguknak, hogy az uborkát hordóban vagy kádban pácolják, de az apartmanokban ez a tartály nem teljesen kényelmes, ezért ezt három literes üvegekben vagy zománcozott serpenyőben lehet elvégezni.
A késői fajták uborka a legalkalmasabb a sózásra, ezért jobb, ha augusztus végén - szeptember elején sózzák őket.
Hasznos tippek
* Az uborka pácolásához jobb durva ehető sót használni, nem kívánatos jódozott sót használni;
* Az uborka finom és ropogós lesz, ha nem csapvizet, hanem kútból vagy forrásból származó tiszta vizet használ;
* Ha van ilyen lehetőség, akkor jobb, ha közvetlenül a főzés előtt szedjük a sózáshoz használt zöldeket;
* A pácoláshoz hasonlóan óvatosan szedje az uborkát. A gyümölcsnek érettnek, épnek, nagyjából azonos méretűnek kell lennie. Célszerű az uborkát ugyanazon a napon használni, amikor szedték;
* Ahhoz, hogy kemény és ropogós uborkát kapjunk, sózás előtt hideg vízben kell áztatni több órán keresztül.
* Mielőtt az uborkát a hordóba küldi, forrásban lévő vízzel kell leönteni.
Pácolt uborka üvegekben
Tegyen gyógynövényeket és fűszereket az edény aljára. Ezután szorosan helyezze az uborkát az edény tetejére. Ezenkívül szigorúan függőlegesen kell halmoznia. Ezután öntsön sóoldatot (1 liter vízhez 1 evőkanál só), és csak fedje le fedéllel a tetejét, de ne zárja be teljesen. A darabokat fel kell forralni. Az uborkának több napig szobahőmérsékleten kell állnia. Ezután helyezze őket egy hideg helyre, és két -három hét elteltével savanyúságok tálalhatók.
Általában a kis uborkákat üvegekbe sózják.
Pácolt uborka hordóban
A pácoláshoz a tölgyfahordó a legalkalmasabb: nem szívja fel a sóoldatot, és cserzőanyagot tartalmaz, ami ízletesebbé teszi az uborkát.
A hordó alján feltétlenül el kell helyezni néhány sózásra előkészített gyógynövényt. Helyezze a második részt az uborka rétegei közé. Tehát egy 10 literes hordóhoz 10-15 kapros esernyőre, 15-20 fekete ribizli levélre, 5-6 kis tormalevélre, 20 cseresznyelevélre, 1 fej fiatal fokhagymára lesz szüksége. Fokhagymát nemcsak a hordóba tehetünk, hanem azzal is, hogy dörzsöljük vele az edények falát.
Akárcsak egy üvegben, az uborkát függőlegesen, szorosan egymáshoz helyezve hordóban halmozzák. Fedje le az uborkát szalvétával, lehetőleg vászonnal, amelyre egy fából készült kört helyeznek elnyomással. Mind a kört, mind az elnyomást először forrásban lévő vízzel kell leforrázni. Emlékeztetni kell arra, hogy a savanyúságnak 3-4 centiméterrel kell lefednie az uborkát.
A sóoldatot 10 liter víz alapján 400-500 g só alapján készítik. Ha az uborka nagy, akkor több sóra lesz szükség - 600-700 gramm. A sót teljesen feloldjuk vízben, és csak ezután
öntsük a sóoldatot a hordóba. A hordót az első napokban bent kell tartani. Az erjedési folyamat megkezdése után a hordót a pincébe kell helyezni. 20-30 nap múlva az uborka fogyasztásra kész.
A hordóban lévő uborkát rendszeresen ellenőrizni kell, hogy megakadályozzák a penész növekedését. Sokan a penészből fekete borsot használnak (vászonzacskóba tesszük, és egy hordó uborkába mártjuk), vagy száraz mustárt (vászonzacskóban hordóba is tehetjük, vagy a tetejére sóoldattal megszórhatjuk). Ezenkívül a torma véd a penész ellen: elegendő apró darabokra vágni, és a sóoldat tetejére fektetni.
A hordóban lévő savanyúságnak teljesen le kell fednie az uborkát. Ha a folyadék idővel csökken, akkor hozzá kell adni a sóoldatot (1 liter vízhez 20-30 g só).
Pácolt uborka "fűszeres"
Szükséged lesz: 5 kg uborka, 1 hüvely csípős paprika, 1 fej fokhagyma, tormagyökér, 4 szál tárkony, 6 esernyő kapros; 5 liter vízhez - 300 g só.
Készítmény
Az előre áztatott uborkákat fűszerekkel teli üvegekbe tesszük. Készítse elő a sóoldatot, és öntse rá az uborkát. Fedjük le törülközővel vagy fedéllel, és hagyjuk bent pár napig. Ezután zárja le az üvegeket nylon fedéllel, és tegye hűtőbe.
Ajánlott:
Point Sós Víz
Point sós víz az Asteraceae vagy Compositae nevű család egyik növénye, latinul ennek a növénynek a neve így hangzik: Galatella punctata (Waldst. et Kit.) Nees (Aster punctatus Waldst. et Kit.). Ami magát a pontozott sósfűfélék család nevét illeti, akkor latinul ez lesz:
Lehetséges A Kártevők Elleni Védekezés Télen?
Kint tél van, és úgy tűnik, hogy a kertészek és a nyári lakosok nyugodt lelkiismerettel pihenhetnek, alkalmanként elvégezve a szükséges munkát a rend fenntartása érdekében. Valójában ez nem így van. A tél nem kevésbé fontos idő, mint a többi, ez az évszak a legfontosabb nyaralószezonra való felkészülés legfontosabb időszaka. És mindig lesz munka. Például a kerti kártevők elleni védekezés
Milyen Izzókat Nem áshat Télen?
Szélességi körünkön nem minden hagymás növény tud sikeresen áttelelni a talajban, ezért sokukat ki kell ásni és át kell adni a beltéri tároláshoz. És ez az üzlet rendkívül zavaró, ezért sok nyári lakos megpróbál megfelelő alternatívát találni. Általában a tavasszal vagy a nyári szezon első felében virágzó növények hagymát nem ásják ki a télre. Ennek ellenére nagyon szerény növények találhatók a nyár között, vagyis néhány közülük
Csirkék Tartása Az Országban Télen
A csirkék télen való tartásának folyamata nem lesz nehéz, ha helyesen közelít a szervezetéhez. Télen, a nyártól eltérően, amikor a csirkék a szabadban vagy a fészer alatt élhetnek, az országban a csirkéket általában háztartási helyiségekben nevelik: fészerben vagy baromfiházban. Lehetetlen vitatkozni azzal a ténnyel, hogy az asztalra szánt természetes friss hús és a házi tojás minősége sokszorosan felülmúlja a piacon vásárolt termékeket. A csirkék azonban télen sokkal nagyobb figyelmet igényelnek, mint nyáron
Rózsák Borítása Télen. Hogyan Helyes?
Tehát az utolsó cikkben arról beszéltünk, hogy mit ne tegyünk. És ebben a cikkben végre megvizsgáljuk, hogyan kell megfelelően letakarni a rózsákat télen, hogy ne fagyjanak meg
