2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41
A májusi ünnepek szinte mindig megnyitják a sokak által kedvelt grillezési szezont. Kevésünk képes visszautasítani egy kiváló lédús kebabot. Egy csodálatos aromás kebab elkészítéséhez azonban számos árnyalatot és finomságot kell elsajátítania. Fontos megjegyezni, hogy nem minden tűzifa alkalmas shish kebab készítésére, és ki kell választania a legmegfelelőbb nyársas pörkölőt is. A húsválasztást is teljes felelősséggel kell megközelíteni
Néhány szó a tűzifáról
A tölgy, hárs vagy nyír tűzifa alkalmas grillezésre. Jó lehetőség a tűzifa különböző gyümölcsfákból - őszibarack, sárgabarack, cseresznye, cseresznye, szilva, körte, alma. Akár szőlőt is használhat. Szintén megengedett a szén vásárlása az üzletekben.
De a tűlevelű tűzifát el kell hagyni - a gyantás fa a grill főzéshez alkalmatlan, mivel a hús íze a használata következtében meglehetősen kellemetlen lesz. Rossz lehetőség lenne a törött székek és más festett bútorok maradványai, valamint a parkettalapok - ezek veszélyessé tehetik a shish kebabot.
Grillezési lehetőség és nyárs
A shish kebab elkészítéséhez a legjobb megoldás egy hagyományos grill. Mindazonáltal, amikor kiválasztja és később telepíti a borotvát, ügyeljen arra, hogy milyen magasságban kívánja sütni a kebabot - a tűz semmi esetre sem égetheti el őket, hogy ne égjenek.
Kismértékben javíthatja a hegesztőt egy kis lyukakkal ellátott rács és egy fúvó segítségével - ezek az elemek jól szolgálnak a tapadás beállításakor a különböző időjárási viszonyoktól (szél stb.) Függően. Ennek ellenére jobb, ha csak nyárson sütjük a kebabot - ezáltal a hús puha és lédús lesz, minden oldalról jól megsütve.
A grill falai ideális esetben nem lehetnek vékonyabbak, mint öt milliméter, mivel a magas lábakon lévő vasgrillek meglehetősen gyorsan lehűlnek. És hogy a szén ne égjen ki túl gyorsan a felesleges levegő miatt, és ne csak tüzet adjon a hő helyett, kívánatos, hogy ne legyenek lyukak a grillben.
Nem titok, hogy sokan házi készítésű grillezőt használnak a sütéshez, amelyet egy pár földre helyezett tégla és a köztük ásott sekély barázda képez. Valójában ez az opció meglehetősen jó - a szén felett található nyársak kívánt magasságát a legkönnyebb pontosan elérni hasonló kialakítás használata esetén. Ezenkívül a szén gyors kiégése helyett állandó oxigénáramlás biztosítja a parázslásukat, és a szénből származó hőt a lehető legnagyobb mértékben közvetlenül a grillezéshez használják fel.
Ami a nyársat illeti, kiváló megoldás a lapos, nagy nyárs, amely biztonságosan tartja a húst. Az ilyen nyársak a legalkalmasabbak az elkészített kebab egyszeri megfordítására, ráadásul súlya alatt biztosan nem fordul meg ellenőrizhetetlenül.
Kebab hús
A legjobb megoldás a sertéshús lenne, de jobb, ha nem veszünk sertésvállát a shish kebabhoz. A nyakból, az ágyékból és az ágyékból nagyszerű shish kebab lesz. Szinte lehetetlen elrontani egy sertés kebabot.
De nagyon nehéz jó fiatal bárányt találni grillezésre. Sőt, nem mindenki szereti a bárányból készült kebab különleges ízét. Azonban ebben az esetben is egy jól megválasztott recept valódi csodát tehet.
Annak ellenére, hogy a marhahúsos saslik elkészítése meglehetősen egyszerű, a marhahús leggyakrabban száraz vagy kemény.
Finom shish kebab készülhet gyengéd csirkehúsból, de nagyon fontos, hogy ne süssük túl az ilyen shish kebabot.
Ha lehetséges, jobb leállítani a választást a hűtött húson - az ilyen hús íze sokkal magasabb. A fiatal állatok húsának zsírcsíkja ideális lenne - az ilyen húsból készült kebab puha és lédús lesz.
Jobb, ha nem használ fagyasztott húst a kebab főzéséhez - kemény és íztelen lesz, és ha a húst még jól le lehet verni, akkor egy ilyen intézkedés semmilyen esetben sem segít helyreállítani ízét.
Ajánlott:
A Házi Kert Titkai. 12. Rész
Az alábbiakban a házi kert titkait és használatát ismertetjük. Folytatjuk a témát, hogy mi a fontos, amikor először ültetünk növényeket egy szobába, majd gondozzuk őket
A Házi Kert Titkai. 7. Rész
És próbáljunk meg egzotikus mandarint ültetni otthon. És elültetjük a csontból. Igen, egy közönséges mandarin magból. Inkább többektől. De mindent sorban elmondunk
A Házi Kert Titkai. 9. Rész
Szeretném emlékeztetni a beltéri növénytermesztést és a gazdag házikertet, két egzotikusabb növényt, mint a kivi és a tea növény, vagy inkább a közönséges tea. Próbálta már saját ablakpárkányán termeszteni, és nem valahol a forró Ázsiában? Tehát próbáljuk meg
A Házi Kert Titkai. 8. Rész
A nyári lakosok egyik első, legkedveltebb bogyója, amelyet saját kertjében termesztenek, az eper vagy a kerti eper. Mindenki, mind a felnőtt nyári lakosok, mind a fiatalabb generációjuk, várja a szezont, amikor fényes skarlátvörös bogyók érnek az ágyakban, és élvezheti aromáját és csodálatos ízét. De télen is emlékeztetheti magát a nyárra, ha néhány eperbokrot növeszt … egy ablakpárkányra
Egy Nagyszerű Grillezés Titkai. 2. Rész
A ritka szabadtéri kikapcsolódás manapság nem jár grillezéssel. A kiváló kebab elkészítéséhez mindenképpen szükség van bizonyos készségekre. A kompetensen kiválasztott hús, egy jó pác, egy kiváló recept és inspiráció lesz a kulcsa egy illatos és hihetetlenül lédús shish kebabnak, amely csodálatos és étvágygerjesztő kiegészítője lesz a jó társaságban való pihenésnek
