Hibák A Konyhai Kések Használatakor

2024 Szerző: Gavin MacAdam | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 13:41

Mindenkinek van ilyen konyhai eszköze. Anélkül nehéz bármit is főzni vagy vágni. De ahhoz, hogy a kések sokáig szolgálhassanak hitben és igazságban, emlékezni kell a tárolásuk és használatuk szabályaira

Minden szakács tudja, hogy a kések a legfontosabb eszközök a főzésben, ezért különleges bánásmódot igényelnek. A kések tárolásakor elkövetnek néhány gyakori hibát:

1. A legolcsóbb kések kiválasztása

A minőségi kések kiválasztása nem könnyű, mert a választék nagyon széles. Az olcsó kések vásárlása csábító, de sajnos ritka, ha kiváló minőségűek és megbízhatóak. Ha a késekre nem professzionális munkára, hanem otthoni főzésre van szükség, akkor szuper drága és professzionális kések nélkül is megteheti. Célszerű egy átlagos árú kést választani.

2. Hibás késválasztás

Az otthoni főzéshez használt kések kiválasztását nagy körültekintéssel kell elvégezni. A kések különböző fémekből készülnek, különböző jellemzőkkel, előnyökkel és hátrányokkal rendelkeznek. A kiváló minőségű szénacélból készült kés élesebb, mint a rozsdamentes acélból készült kés. De ez utóbbi hosszabb élettartamú. A kés kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy kényelmes -e a kezében tartani, a fogantyú és a penge mérete. Például egy nagyobb, szélesebb pengével ellátott kés alkalmas a hús darabolására.

3. Nem megfelelő tárolás

Sokan tárolják a konyhai kést az asztalfiókban. Ez praktikus, de jobb külön, speciális késblokkokban tárolni, hogy ne sérüljön meg a kés kivételekor. A kések tárolásának legmegfelelőbb és legbiztonságosabb módja a falhoz rögzített mágnescsík.

4. Helytelen szállítás

Amikor piknikre megy, feltétlenül vigyen magával egy kést és egynél többet. De tudnia kell, hogyan kell helyesen szállítani őket, hogy ne sértse meg magát egy erősen élezett pengével, és ne törje össze a késeket.

Hasznos speciális tokokat használni a kések szállításához. Ha nincs kéznél, akkor szállíthatja a késeket tokban vagy szalvéta tekercsben, vagy csomagolhatja konyharuhába, rugalmas szalaggal rögzítve.

5. Mosókések a mosogatógépben

Azok, akik rendelkeznek mosogatógéppel, valószínűleg kést akarnak mosni benne más edényekkel, kanalakkal és villákkal. De ennek több oka is van, miért nem szabad ezt megtenni:

* Fontos, hogy a konyhai kések ne érintkezzenek más edényekkel.

* A kések zörgése a gép működése közben is hallható lesz, bárhol is fekszik.

* A kések megfertőzhetik vagy károsíthatják az ezüst edényeket, ha érintkeznek vele.

* A magas hőmérséklet a mosogatógépben deformálja a fogantyúkat és gyengíti a penge és a fogantyú közötti kapcsolatot.

* A kések átvághatják a gép műanyag burkolatát.

6. Egy kés használata a főzéshez

Sokan egy vagy két kést használnak konyhájukban mindenféle étel elkészítéséhez. Hasznos azonban, ha egyszerre több kést használ különböző célokra:

* Univerzális kést (szakács) használunk zöldségek, húsok, gyógynövények darabolására. De nem minden terméknél fog működni.

* A zöldségeket meg kell hámozni és speciális keskeny késsel vágni a zöldségek tisztításához.

* Nem csak a kenyeret vágják fogazott késsel, hanem a paradicsomot, a paprikát, az uborkát is a szép zöldségtányérért.

* A csontozókés húshoz, halhoz, baromfihoz alkalmas, mivel csontok és porcok köré hajlik.

7. Üvegvágó deszkák

Gyönyörű vágó üveglapok nem ajánlottak. Jól alkalmazkodnak a tisztításhoz és fertőtlenítéshez. De az étel üvegfelületre vágása rendkívül kényelmetlen, mert a kés csúszik rajta. Ennek eredményeként maga a kés eltörhet, vagy a személy megsérülhet a saját kezében. Ezenkívül az üveglap törékeny - ha véletlenül leejti, nem csak a keze sérülését kockáztatja.

8. A kések túl éles élezése

A kések élezésére nincsenek különleges szabályok. A túl éles kés használata azonban nem veszélyesebb, mint egy tompa kés használata. Teszteld a késeidet:

* Az egyik személy súlya szerint tart egy darab papírt, a másik pedig elvágja. Ha a kést rendesen élezi, a papír könnyen vágható.

* Vegyen egy paradicsomot, és próbálja meg vágni. Ha nem tud azonnal vágni, ideje élezni a kést.

A kés rendszeres használata ugyanazt a rendszeres élezést igényli.

9. A kés helytelen helyzete élelmiszer vágásakor

Az ételvágáskor az emberek különböző módon fogják a kést - ahogy valakinek kényelmes: valaki fogja a fogantyút, mások megfogják a pengét a kezükkel, és ez nem biztonságos -, ha a kést élesen élezi, akkor megvághatja magát. Ne nyújtsa a mutatóujját a kés pengéje mentén. Fontos ügyelni arra, hogy a szeletelt ételt tartó ujjhegyek hajlottak és rejtettek legyenek, ne nyúljanak ki. Ez megakadályozza, hogy a kés penge alá essenek.